ולי��ו טרנובו

וליקו טרנובו: בירת ימי הביניים המלכותית של בולגריה

וליקו טרנובו היא אחת הערים הממוקמות בצורה הדרמטית ביותר באירופה — בתיה מימי הביניים מתמזגים במורדות התלולים מעל נהר ה-Yantra, אשר חורץ סדרת קניונים מתפתלים בנוף, ויוצר מבצר טבעי ששימש כבירה של האימפריה הבולגרית השנייה בין השנים 1185 ל-1393. מצודת צארבץ, המתנשאת על הגבעה מעל הפיתול הדרמטי ביותר של הנהר, הייתה מושבם של הצארים הבולגריים במהלך שני מאות של פריחה פוליטית ותרבותית שראתה את בולגריה מתפתחת לאחת המדינות החזקות ביותר בדרום-מזרח אירופה. חומות המצודה המאסיביות, יסודות הארמון המלכותי, וכנסיית הפטריארכיה שבפסגתה — שנבנתה מחדש במאה העשרים עם פרסקאות מודרניות פרובוקטיביות — מציעות נופים פנורמיים על נוף עירוני שנראה כאילו הוא מתנגד לכוח המשיכה.

האופי של וליקו טרנובו מעוצב על ידי הטופוגרפיה שלו וגאוותו להיות הלב ההיסטורי של בולגריה. העיר העתיקה נתלית על גבעות צארבץ וטרפזיצה, מחוברת ברחובות כה תלולים, עד שכמה מהם נבנו כמדרגות ולא כדרכים. סמובודסקאטה צ'רשיה (רחוב האומנים), ששוחזר למראה מהמאה ה-19, הוא סמטה מרוצפת באבנים של סדנאות שבהן אומנים עוסקים במלאכות מסורתיות בולגריות — קדרות, אריגה, ציור איקונות ועבודות נחושת — באווירה שמרגישה שמורה authentically ולא מתוכננת לתיירים. הרובע אסנוב, בעמק שמתחת, מתרכז סביב כנסיית הארבעים מרטירים מימי הביניים, שנבנתה על ידי הצאר איוון אסן השני כדי לחגוג את ניצחונו על האימפריה הביזנטית בשנת 1230, ומכילה עמודי אבן חקוקים שנחשבים לאחד מהמסמכים ההיסטוריים החשובים ביותר של בולגריה מימי הביניים.

המטבח הבולגרי מגיע לגבהים מעודנים בעיר וליקו טרנובו. הסלט הלאומי — שופסקה סלטה, שילוב פשוט של עגבניות, מלפפונים, פלפלים, בצל וסירנה (גבינת חלב לבן מלוחה) — הוא המנה הראשונה החיונית, ואחריו מגיעים הקברמה (תבשיל בשר חזיר או עוף מבושל באיטיות בסיר חימר עם פטריות, פלפלים ויין) או קבאפצ'ה (נקניקיות בשר טחון על גריל מתובלות בקימל ובתיבול מלוח). תרבות היין המקומית, שנטועה במיקרו-אקלים של עמק ינטרה, מייצרת יינות אדומים מרשימים יותר ויותר — במיוחד מזן הענבים מברוד, יליד בולגריה, המפיק יינות עם עומק ומורכבות מפתיעים. המהנות (טברנות מסורתיות) הממוקמות לאורך סמובודסקאטה צ'רשיה מגישות מנות אלו עם יינות מקומיים באווירה של אבן חשופה, עץ כהה, והאירוח החם שבולגרים מכנים גוסטופרימסטבו.

מעבר לטירה ולעיר העתיקה, האזור שסביב וליקו טרנובו מציע טיולים מרתקים. מישור ארבנאסי, רק ארבעה קילומטרים מצפון-מזרח, הוא כפר של בתים מבוצרים עצומים שנבנו על ידי סוחרים עשירים מתקופת האימפריה העות'מאנית, כאשר כמה מהם פתוחים כמוזיאונים — הפנימיות שלהם מעוטרות בעבודות עץ עממיות-ברוקיות עשירות ובציורי קיר. מנזר ההתגלות, הממוקם בתוך צוק מעל קניון ינטרא, הוא אחד מהמנזרים היפים ביותר בבולגריה, עם פרסקאות ואדריכלות חצר המתחרים ביופי של מנזר רילה המפורסם יותר. מנזר דריאנובו ומערת באצ'ו קירו הסמוכה מציעים שילוב של מורשת דתית, יופי טבעי וארכיאולוגיה פרהיסטורית במסגרת טיול אחד.

אוואלון ווטרווייז, אמראלד קרוזס, ריביירה טראוול וויקינג כוללים את וליקו טארנובו במסלולי הדנובה שלהם, בדרך כלל כטיול יום מלא מנמלי הנהר של סוויסטוב או רוסה. הנסיעה מהדנובה לוליקו טארנובו עוברת דרך נוף חקלאי גולש לפני שהקניון הדרמטי של יאנטרה מודיע על נוכחותה של העיר. עבור מטיילים המכירי את האטרקציות האוסטריות וההונגריות של הדנובה אך טרם חקרו את האזורים הבולגריים שלה, וליקו טארנובו מציעה גילוי — בירה מימי הביניים עם grandeur אמיתי, מטבח שמגיע להכרה רחבה הרבה יותר, ואירוח שמאפשר לכל מבקר להרגיש באמת רצוי. מאפריל עד אוקטובר מציע את מזג האוויר הנעים ביותר, כאשר מופע הסאונד והאור מאיר את מצודת צארבץ בערבי הקיץ ומספק סיום מרהיב.