בורדיילס

בורדל הוא יהלום של פריגור ורט, החלק הצפוני הירוק וה wooded של דורדון, שבו שני טירות תופסות חוד סלעי מעל נהר דרון, בתצורה שנראית כאילו סודרה עבור הנאת הציירים. הטירה הישנה, מבצר מהמאה ה-13 עם דונז'ון אוקטגונלי מסיבי, נבנתה במהלך מאבקי הכוח בין המלכים של אנגליה וצרפת על שליטה באקיטן. הטירה החדשה, ש château אלגנטי מהתקופה הרנסנסית שנבנה במאה ה-16 על ידי ג'אקאט דה מונטברון (שקיוותה לקבל את קתרין דה מדיצ'י כאורחת - כבוד שמעולם לא התגשם, מה שהפסיק את השלמת הבניין), מכילה אחת מהאוספים הטובים ביותר של רהיטים ואומניות דקורטיביות בדרום-מערב צרפת.

הכפר שמתחת לטירות קטן מספיק כדי לעבור אותו מקצה לקצה בחמש דקות—קבוצת בתים מאבן עם גגות תלולים וחלונות גג, גשר מימי הביניים שחוצה את הדרון, וכמה מסעדות שטרסותיהן משקיפות על הנהר והטירה שמעל. הדרון בנקודה זו רגוע ומוקף בעצים, פני השטח שלו משקפים את האבן הלטינית הזהובה של הבניינים ואת כיפת הערבות והאלדרים שמספקת צל על גדותיו. קנוים וקיאקים שטים ליד חומות הטירה בקיץ, והקפיצים של השחיינים מהגדות המוצלות מספקים את פסקול אחר הצהריים הקיץ של פריגור.

המטבח של פריגור הוא אחת מהמסורות האזוריות הגדולות של צרפת, ובורדייל יושבת בלב ליבו. פואה גרה—ברווזים ואווזים—מיוצרת בחוות ברחבי הכפר הסובב, מוגשת כתראינים, כקוביות צלויות, או פשוט על טוסט עם נגיעה של דבש טרפל. קונפי דה קנרד, רגלי ברווז שמורות בשומן שלהן ומקולפות בתנור חם, הוא המותרות היומיומיות של שולחן הפריגור. הטרפל השחור של פריגור, הנקטף בין נובמבר למרץ, דורש את המחירים הגבוהים ביותר מבין כל הפטריות בעולם וממיר ביצים פשוטות, פסטה ותפוחי אדמה למנות בעלות מורכבות אדמתית אינטנסיבית. אגוזי מלך, עוד מומחיות של פריגור, מופיעים בסלטים, בעוגות ובשמן אגוזים—מעובד במיל המקומי—שמספק עושר אגוזי לוויניגרטים ולמנות ירקות. היינות של ברגרק, מדרום, מספקים ליווי מצוין ובמחיר סביר.

הפריגורד המקיף את בורדייל מציע ריכוז של פלאים פרהיסטוריים, ימי ביניים וטבעיים שאין להם תחליף באירופה. ברנטום, "ונציה של הפריגורד", נמצאת עשר דקות צפונית - עיירה שנבנתה על אי בדנון, עם מנזר הבנדיקטינים שלה שנשען ישירות על צוק מלא במערות טרוגלודיטיות. המערות המצוירות של לסקו (החיקוי של לסקו IV מספק שחזור יוצא דופן של הציורים המקוריים בני 17,000 השנים), פונד-דה-גום ולז אייזי - "בירת הפרהיסטוריה" - נמצאות במרחק של שעה נסיעה. ערי הבסטיד של עמק הדורדון, עם הכנסיות המבוצרות וכיכרות השוק שלהן, מספקות אווירה ימי ביניים. והנהר עצמו, שניתן לשוט בו בקיאק מבורדייל במורד דרך נוף של טירות, צוקים ויערות, מציע אחת מהמסעות הנהר היפים ביותר בצרפת.

בורדייל הוא יעד נגיש מפריגור (עשרים וחמש דקות) ומבורדו (שעתיים), והוא חלק מסיורי דורדון ומסלולי שייט על נהר. הזמן הטוב ביותר לבקר הוא בין מאי לאוקטובר, כאשר יוני וספטמבר מציעים את הטמפרטורות הנעימות ביותר ואת האווירה השקטה ביותר. יולי ואוגוסט מביאים את מזג האוויר החם ביותר ואת שיא עונת הקנו והקיאק, יחד עם השווקים הליליים (marchés nocturnes) שמחיים את כפרי פריגור בערבי הקיץ עם אוכל, יין ומוזיקה חיה. עונת הטרפל (נובמבר–מרץ) מספקת סיבה גסטרונומית לבקר בחודשים הקרירים.