פטי אוז', צרפת

לאורך קטע שקט של נהר הסון בלב בורגונדי, הכפר אוג' מתנמנם בעמק הצרפתי העמוק עם תחושת סיפוק שמרמזת כי הוא חיכה במשך מאות שנים להערכה — ואין לו שום רצון למהר. הקומונה הקטנה הזו, ביתם של בקושי מאה תושבים, שוכנת בין הנוף החקלאי הגלוי של אוט-סון, שבו השייט בנהרות מסיר את הדחיפות של הנסיעות המודרניות ומחליף אותה בקצב העדין של סירה החולפת בין סכרי מים.

האופי של אוג' הוא מהותי לצרפת הכפרית. בתי חווה מאבן עם גגות טרקוטה משתרעים לאורך רחוב אחד. כנסייה רומנסקית מהווה את מרכז הכפר. בקר רועה במרעה המדרדר אל הנהר. המאפה הקרוב עשוי לדרוש נסיעה קצרה, אך היקב הקרוב לא — האזור הרחב מייצר יינות בורגונדי מכובדים, והמסורת של ה"קאו" (מרתף) של הכפר שבה השכנים משתפים בקבוקים ושיחות נמשכת כאן עם אותנטיות שיותר אזורי יין מפורסמים כבר החליפו בהכנסות תיירות.

שיט נהרות בעמק הסון, ליד אוג, הוא חוויה של רוגע עמוק. הנהר זורם לאט כאן, פניו משקפות את הטילנים והערבות שצומחים על גדותיו. חסידות עומדות חסרות תנועה במים הרדודים. דגי הקשת מתעופפים על פני המים בברק של כחול חשמלי. הסכרים — המופעלים ידנית בחלק מהמקרים, אוטומטית באחרים — מקנים למסע הפסקות קצרות של תיאטרון מכני כאשר רמות המים עולות ויורדות, מעלה או מורידה את האונייה בין שלביו השונים של הנהר.

המטבח של פינה זו בבורגונדי הוא עשיר, מועשר ביין, ועונתי בצורה עמוקה. ביף בורגיניון — בשר בקר מבושל במשך שעות ביין בורגונדי אדום עם בצלונים, פטריות ונתחי בשר — משיג את האידיאל הפלטוני שלו במטבחים של חוות בעמק הסון. שבלולים מבורגונדי, אפויים בחמאת שום-פטרוזיליה, הם אובססיה אזורית. הקצבייה המקומית — סוסיסון סק, המבורגר פרסיל והרדלה — משקפת מסורת של שימור שנולדה בחורפים ארוכים. דגי נהר טריים, במיוחד פייק וזנדר, מופיעים על השולחנות כאשר מזל הדייג טוב.

אוג' נגיש דרך נהר הסון במסלולי שייט על גבי סירות ובארג'ים, אשר בדרך כלל פועלים בין ליון למערכת התעלות של בורגונדי. העיר הקרובה והחשובה ביותר היא גריי, יישוב מקסים על שפת הנהר עם Château מהתקופה הרנסנסית ושוק מצוין. הזמן הטוב ביותר לבקר הוא בין מאי לאוקטובר, כאשר הסכרים פועלים במלואם, מזג האוויר חם מספיק לארוחות על הסיפון, והכפרים של בורגונדי משיגים את תפארתם הירוקה המלאה.