קינדרדייק

קינדרדייק, כפר פולדר בדרום הולנד שבו ניצבים תשעה עשר טחנות רוח היסטוריות במבנה רציני לאורך רשת של תעלות ניקוז, הוא הנוף האיקוני ביותר של טחנות רוח בהולנד ואתר מורשת עולמית של אונסק"ו מאז 1997. השם, שמשמעותו "דייק הילדים", נגזר מאגדה על השיטפון הגדול של הקדושה אליזבת בשנת 1421, שהחריב את האזור: כאשר המים נסוגו, נמצא עריסת תינוק צפה על פני המים עם חתול יושב על מכסה העריסה, שומר על האיזון שלה ועל חיי התינוק שבתוכה. הטחנות עצמן, שנבנו בסביבות 1740, מייצגות את הפתרון הגאוני של הרפובליקה ההולנדית לבעיה קיומית — כיצד לשמור על אומה ששוכנת ברובה מתחת לפני הים מלהטבע.

הטחנות הרוחיות של קינדרדייק, אשר מונות תשעה עשר במספר, מסודרות בשתי שורות לאורך תעלות אוברוורד ונדרוורד, והספינות המסתובבות שלהן משתקפות במים, בתמונה המגלמת את ציורי הנוף של תקופת הזהב ההולנדית של יעקב ואן רויסדאל ומיינדרט הובמה. כל טחנת רוח היא מסוג אוברוורד או נדרוורד, שנועדה לשאוב מים מהפולדרים הנמוכים לתוך התעלות ולבסוף לנהר לק, אחד מהיובלים של הריין. אחת מטחנות הרוח הוסבה למוזיאון שבו יכולים המבקרים לחוות את מגורי המשפחה של הטוחן — כל המשפחה, כולל ילדים ולעיתים גם מתלמדים, חלקה חלל קטן יותר מדירה מודרנית. במהלך ערבי "קינדרדייק באור" בספטמבר, הטחנות מוארות, ויוצרות מראה קסום.

המטבח ההולנדי הוא hearty ולא מתיימר. ארוחת ה-Erwtensoep (מרק אפונה מפוצלת), שהיא כה סמיכה עד שכף יכולה לעמוד בה, היא המנה הקלאסית של החורף, המוגשת עם roggebrood (לחם שיפון כהה) ו-smeoked sausage (נקניקיות מעושנות). ה-Pannenkoeken (פנקייקים הולנדיים), דקים יותר מהאמריקאיים אך עבים יותר מהקרפים הצרפתיים, מוגשים עם stroop (סירופ), בייקון, גבינה או תפוח בבית הפנקייקים המסורתיים. בעיר Dordrecht, העיר העתיקה ביותר בהולנד, כדאי לנסות את ה-bitterballen (כדורי בשר פריכים מטוגנים), kibbeling (חתיכות דג מטוגנות עם בצק) וההרינג הטרי Hollandse Nieuwe. גבינת Gouda, שנקראת על שם העיר השוק הקרובה, זמינה בכל גיל, מ-jong (צעירה וקרמית) ועד overjarig (מזוקקת וקריסטלית).

קינדרדייק ממוקמת במרחק נגיש מכמה מהאטרקציות המפוארות ביותר של הולנד. דורדרכט, מקום הולדתה של הרפובליקה ההולנדית (האספה הראשונה של המדינות החופשיות התכנסה כאן בשנת 1572), נמצאת חמש עשרה דקות דרומית, עם נמל ימי מימי הביניים וכנסיית גרוטה קירק מהמאה ה-13 ששווה לחקור. רוטרדם, עם הארכיטקטורה החדשנית שלה ושוק מרקטל, נמצאת עשרים דקות צפונית-מערבית. שוק הגבינות ההיסטורי של גאודה, המתקיים בכל יום חמישי בבוקר מאפריל ועד אוגוסט, נמצא שלושים דקות מזרחה. פארק ביסבוש, אחד מהביצות הטריות הגדולות ביותר באירופה, נמצא רק עשרים דקות דרומית ומציע קיאקים, צפייה בציפורים, וחיפוש אחרי בונים.

שיט נהרות שעוצר בקינדרדייק מציע אחת מהחוויות המצולמות ביותר על נתיבי המים האירופיים. AmaWaterways ו-Uniworld River Cruises מספקות כלי שיט יוקרתיים עם סיורים מודרכים על טחנות רוח. Avalon Waterways מציעה סוויטות פנורמיות לצפייה בלתי מוגבלת כאשר הספינה מתקרבת למעבר הטחנות. Viking ו-Riviera Travel מספקות עקביות עם צי גדול ותוכניות העשרה תרבותית. עונת השיט העיקרית בנהרות נמשכת מאפריל ועד אוקטובר, כאשר האביב (אפריל-מאי) מציע את השמחה הנוספת של עונת הצבעונים והטחנות המסתובבות כנגד שמיים מלאים בצורות ענן דרמטיות שהשרו השראה לאמנים הולנדים.