रान्शो

डौब्स नदी के किनारे, पूर्वी फ्रांस के जुरा विभाग में स्थित, रांचोट नामक छोटा सा गांव नदी क्रूजर्स को फ्रांस के सबसे कम ज्ञात लेकिन सबसे पुरस्कृत क्षेत्रों में से एक — फ्रांश-कांटे का द्वार प्रदान करता है। यह एक ऐसा भूमि है जहाँ घने जंगल, भूमिगत नदियाँ, जलप्रपात और एक पनीर बनाने की परंपरा है जो फ्रांस के सबसे बेहतरीन फ्रोमेज का उत्पादन करती है। लगभग पांच सौ निवासियों के साथ, रांचोट अपने पत्थर के घरों और खेतों के साथ एक साधारण सी जगह है, लेकिन इसकी नेविगेबल डौब्स पर स्थिति इसे एक प्राकृतिक ठहराव बिंदु बनाती है, जहाँ से एक ऐसे क्षेत्र का अन्वेषण किया जा सकता है जिसे कुछ अंतरराष्ट्रीय आगंतुक कभी खोजते हैं।

जुरा पर्वत, जो पूर्व की ओर उठते हैं, इस क्षेत्र की भूगर्भीय और सांस्कृतिक पहचान को प्रदान करते हैं। ये चूना पत्थर की श्रृंखलाएँ — जिन्होंने जुरासिक काल का नाम दिया — गुफाओं, गुफाओं और भूमिगत नदियों से भरी हुई हैं, जो शानदार पुनरुत्थानों के रूप में उभरती हैं। सोर्स डु लिसन, जहाँ एक पूरा नदी एक चट्टान के चेहरे से फूटता है, और ग्रोट्टे ड'ओसेल, फ्रांस की सबसे पुरानी शो गुफाओं में से एक, जिसमें लाखों साल पुरानी संरचनाएँ हैं, पहले दर्जे के भूगर्भीय दृश्य प्रस्तुत करते हैं। रेकुले डेस प्लांचेस, आर्बोइस के पास एक गहरी, चट्टान-दीवारों वाली घाटी, सबसे प्रभावशाली कार्स्ट परिदृश्य को प्रदर्शित करती है।

कॉम्टे पनीर — फ्रांस का सबसे लोकप्रिय AOC पनीर, जिसका उत्पादन मात्रा के हिसाब से सबसे अधिक है, हालांकि यह देश के बाहर लगभग अज्ञात है — इस क्षेत्र की परिभाषित पाक उपलब्धि है। यह छोटे सहकारी फलियरों में मोंटबेलियार्ड गायों के कच्चे दूध से तैयार किया जाता है, जो फूलों से भरपूर पहाड़ी चरागाहों पर चरती हैं। कॉम्टे का प्रत्येक पहिया न्यूनतम चार महीने की एफ़िनेज (बुज़ुर्गी) से गुजरता है, जिसमें नट्स, कैरामेल और पर्वतीय जड़ी-बूटियों के जटिल स्वाद विकसित होते हैं। स्विस सीमा के निकट स्थित उन्नीसवीं सदी का एक सैन्य किला, फोर्ट डेस रौसेस, अब जुरा में सबसे बड़े कॉम्टे ए aging सेलर्स में से एक के रूप में कार्य करता है, इसकी भूमिगत गैलरियों में एक लाख से अधिक पहियों को सही तापमान और आर्द्रता की स्थिति में रखा जाता है।

फ्रांसे-कॉम्टे का व्यंजन hearty, संतोषजनक और क्षेत्र के असाधारण डेयरी और चारक्यूटरी के चारों ओर निर्मित है। मोर्तेउ सॉसेज, जो पारंपरिक ट्यूये (फार्महाउस चिमनी) में स्प्रूस और जिनिपर के धुएं में स्मोक किया जाता है, एक क्षेत्रीय खजाना है। कंकॉइलेट, एक विशिष्ट रूप से बहने वाला, तीखा चीज़ स्प्रेड, हर जुरासियन टेबल पर दिखाई देता है। जुरा की वाइन — विशेष रूप से असाधारण विन जौने, जो छह साल से अधिक समय तक यीस्ट की परत के नीचे पकी जाती है, एक अद्वितीय शैरी जैसी जटिलता उत्पन्न करती है, और स्ट्रॉ-स्वीट विन डे पायल — फ्रांस की सबसे विशिष्ट और कम सराही जाने वाली वाइन में से हैं। आर्बोइस, जुरा वाइन देश की राजधानी और लुई पाश्चर का बचपन का घर, चखने के लिए आदर्श आधार प्रदान करता है।

रांचोट सॉने-डूब्स नदी क्रूज यात्रा कार्यक्रमों पर एक लोकप्रिय गंतव्य है और यह बेज़ांकोन (लगभग तीस मिनट) और डीज़न (नब्बे मिनट) से सड़क द्वारा पहुँचा जा सकता है। इस गांव में पर्यटक बुनियादी ढांचा बहुत सीमित है, लेकिन आसपास का क्षेत्र उत्कृष्ट गीते आवास, फार्म विज़िट और वाइन चखने के अनुभव प्रदान करता है। यहाँ आने का सबसे अच्छा समय मई से अक्टूबर तक है, जहाँ गर्मियों में पहाड़ों और घाटियों की खोज के लिए सबसे सुखद परिस्थितियाँ होती हैं, और पतझड़ में पनीर बनाने का मौसम और विन जौन अंगूर की कटाई होती है। फ्रांच-कांटे उन यात्रियों को पुरस्कृत करता है जो फ्रांस को परिचित से परे खोजते हैं — यह एक ऐसा क्षेत्र है जो गहरे गैस्ट्रोनोमिक विरासत और प्राकृतिक सौंदर्य से भरा हुआ है, जो वास्तव में अनदेखा है।