ब्लैक फॉरेस्ट

ब्लैक फॉरेस्ट—जर्मन में इसे Schwarzwald कहा जाता है—यूरोप के सबसे जादुई परिदृश्यों में से एक है, जो दक्षिण-पश्चिम जर्मनी का एक पहाड़ी क्षेत्र है जहाँ गहरे देवदार और स्प्रूस के जंगल लहराते पहाड़ियों को ढकते हैं, गहरी घाटियाँ मध्यकालीन गांवों को आश्रय देती हैं, और घड़ी बनाने, कांच के बर्तन बनाने, और फार्महाउस खाना पकाने की परंपराएँ सदियों से जीवित हैं, जो इस क्षेत्र को एक जीवंत प्रदर्शनी की तरह महसूस कराती हैं कि कैसे सुंदरता और शिल्प आधुनिक जीवन के साथ सह-अस्तित्व में रह सकते हैं। यह 160 किलोमीटर तक फैला हुआ है, जो उत्तर में Pforzheim से लेकर दक्षिण में Waldshut तक है, ब्लैक फॉरेस्ट का नाम उस घने छतरी से पड़ा है जिसने कभी सूरज की रोशनी को इस कदर रोक दिया कि जंगल का फर्श हमेशा के लिए छाया में रहता था—एक अंधकार जिसने ब्रदर्स ग्रिम द्वारा संकलित परियों की कहानियों और उस कल्पनाशील परंपरा को जन्म दिया जिसने कुकू घड़ी का निर्माण किया।

इस क्षेत्र के कस्बे और गांव जर्मन रोमांटिक आदर्शों की एक सूची की तरह हैं। बैडेन-बैडेन, जंगल के उत्तरी किनारे पर स्थित भव्य स्पा शहर, रोमन काल से अपने थर्मल बाथ्स के लिए यूरोपीय कुलीनता को आकर्षित करता रहा है—यहाँ का फ्रेडरिक्सबाद और कैराकल्ला स्पा आज भी 68°C पर दो किलोमीटर गहरे स्रोतों से निकलने वाले खनिज जल में स्नान करने का अनुभव प्रदान करते हैं। फ़्राइबर्ग, दक्षिणी ब्लैक फॉरेस्ट की अनौपचारिक राजधानी, जर्मनी के सबसे सुंदर और टिकाऊ शहरों में से एक है—यहाँ का मध्यकालीन आल्टस्टैड, गोथिक मुनस्टर (गिरजाघर), और बाचले (सड़कों के माध्यम से बहने वाले छोटे जल चैनल) एक अविस्मरणीय जीवन जीने का माहौल बनाते हैं। ट्राइबर्ग, जंगल के दिल में स्थित, जर्मनी के सबसे ऊँचे झरने (163 मीटर, सात झरनों में) और दुनिया की सबसे बड़ी कुकू घड़ी का घर है, जबकि शिल्टाच और जेंगेनबाख आधे-लकड़ी वाले मध्यकालीन केंद्रों को परियों की कहानी की पूर्णता में संरक्षित करते हैं।

ब्लैक फॉरेस्ट का व्यंजन जर्मन आरामदायक भोजन का सबसे संतोषजनक रूप है, जो जंगल, खेत और स्मोकहाउस के उत्पादों में निहित है। श्वार्ज़वाल्डर शिंकेन (ब्लैक फॉरेस्ट हैम), जो कि शुष्क-संवर्धित और फ़िर और स्प्रूस के ऊपर ठंडे धुएं में धूम्रपान किया जाता है, इस क्षेत्र का सबसे प्रसिद्ध निर्यात है—वास्तविक उत्पाद, जो कारीगर स्मोकहाउस द्वारा निर्मित होता है, सुपरमार्केट की नकल से बहुत अलग होता है। श्वार्ज़वाल्डर किर्शटॉर्टे (ब्लैक फॉरेस्ट गेटो), जो कि किंवदंती है चॉकलेट और चेरी केक की, जिसे किर्श में भिगोए गए स्पंज और व्हिप्ड क्रीम के साथ परतों में सजाया जाता है, यहीं से उत्पन्न हुआ और अब भी इसे असली किर्शवॉसर (चेरी ब्रांडी) के साथ बनाया जाता है, जो ब्लैक फॉरेस्ट के बागों से आसुत होता है। मॉल्टाशेन (स्वाबियन भरे हुए पास्ता), फ्लैमकुचेन (अल्सेशियन टार्ट जिसमें क्रीम फ्रैच, प्याज और लार्डन होते हैं), और केसेस्पैट्ज़ले (पनीर नूडल्स) हर गैस्टहाउस के मेनू पर दिखाई देते हैं। स्थानीय वाइन—विशेष रूप से स्पैटबुंडर (पिनोट नॉयर) जो कि फ्रीबर्ग के पास के कैसरस्टुहल ज्वालामुखीय पहाड़ियों से आती है—ने नाटकीय रूप से सुधार किया है और अब जर्मनी की सबसे बेहतरीन लाल वाइन में से एक मानी जाती है।

ब्लैक फॉरेस्ट में उपलब्ध बाहरी अनुभव हर मौसम और फिटनेस स्तर को कवर करते हैं। वेस्टवेग, जो जर्मनी के सबसे पुराने और सबसे प्रसिद्ध लंबी दूरी के ट्रेल्स में से एक है, 285 किलोमीटर के चिह्नित पथों के माध्यम से उत्तर से दक्षिण की ओर जंगल को पार करता है, जो पर्वतीय घास के मैदानों, ग्लेशियल झीलों के पास और फेल्डबर्ग के 1,493 मीटर ऊँचे शिखर पर जाता है, जो जंगल का सबसे ऊँचा बिंदु है। ट्रिबर्ग जलप्रपात एक अधिक सुलभ प्राकृतिक अनुभव प्रदान करता है - पुराने पेड़ों के जंगल के माध्यम से एक श्रृंखला की बोर्डवॉक वाली जलधाराएँ, जो बारिश के बाद विशेष रूप से नाटकीय होती हैं। सर्दियों में, ऊँचाई वाले क्षेत्रों में क्रॉस-कंट्री स्कीइंग, डाउनहिल रन और क्रिसमस बाजार होते हैं, जो हर ब्लैक फॉरेस्ट शहर को एक स्नो ग्लोब के दृश्य में बदल देते हैं। ब्लैक फॉरेस्ट रेलवे (Schwarzwaldbahn), 39 सुरंगों और घुमावदार वायडक्ट्स का एक इंजीनियरिंग चमत्कार, यात्रियों को जर्मनी की सबसे खूबसूरत रेल यात्रा में से एक पर जंगल के अंदर ले जाता है।

रिवेरा ट्रैवल अपने राइन और दक्षिणी जर्मनी के यात्रा कार्यक्रमों में ब्लैक फॉरेस्ट को शामिल करता है, आमतौर पर केहल या ब्रेइसाच में डॉक किए गए नदी क्रूज जहाजों से एक पूर्ण दिन की यात्रा के रूप में। यह क्षेत्र उत्कृष्ट सड़कों, सार्वजनिक परिवहन और पर्यटन बुनियादी ढांचे से भरा हुआ है, जो स्वतंत्र अन्वेषण को सरल बनाता है। मई से अक्टूबर तक का समय सबसे गर्म होता है, जिसमें जून जंगली फूलों के मैदानों के लिए आदर्श है और अक्टूबर शरद ऋतु की पत्तियों के लिए। सर्दी (दिसंबर–फरवरी) उच्च ऊंचाइयों पर बर्फ लाती है और क्रिसमस मार्केट का मौसम जो जर्मनी के सबसे आकर्षक मौसमों में से एक है। ब्लैक फॉरेस्ट ने मार्क ट्वेन के 1878 में यहाँ अपने हाइकिंग साहसिक कार्यों के बारे में लिखने के बाद से यात्रियों को प्रेरित किया है, और इसकी प्राकृतिक सुंदरता, कारीगर परंपरा और पाक समृद्धि का संयोजन यह सुनिश्चित करता है कि यह हर आगंतुक को पुरस्कृत करता है जो इसके प्राचीन छत्र के नीचे आता है।