सावेलेत्रि

पुग्लिया के अद्रियाटिक तट पर, जहाँ प्राचीन जैतून के बाग सिल्वर रंग में समुद्र की असंभव नीली लहरों की ओर बढ़ते हैं, मछली पकड़ने वाला गाँव सवेलेत्री दक्षिणी इटली के पर्यटन में एक अद्वितीय परिवर्तन का गवाह बना है। एक समय यह एक नींद में डूबा हुआ सफेदwashed घरों का समूह था, जो एक छोटे से बंदरगाह के चारों ओर बिखरा हुआ था। यह फ़सानो के नगरपालिका में स्थित यह गाँव अब इटली के सबसे प्रसिद्ध लक्ज़री रिसॉर्ट्स में से एक — बोरगो एग्नाज़िया — का असंभव घर बन गया है, जबकि यह किसी तरह एक कार्यशील मछली पकड़ने वाले गाँव की मूलभूत विशेषता को बनाए रखता है, जहाँ ऑक्टोपस नमकीन हवा में सुखाए जाते हैं और बूढ़े लोग अभी भी हाथ से जाल मरम्मत करते हैं।

यह गांव एक नीची, समतल तटरेखा पर स्थित है, जहाँ मुरगे पठार की चूना पत्थर की चट्टान धीरे-धीरे एड्रियाटिक में डूबती है। यहाँ का बंदरगाह बहुत छोटा है — मुश्किल से एक दर्जन मछली पकड़ने वाली नौकाओं के लिए पर्याप्त — और चारों ओर की वास्तुकला पुगलिया तट की साधारण सफेद पेंट की हुई इमारतों की है। लेकिन यही साधारणता है जो सवेलेत्री को इतना आकर्षक बनाती है: गांव की असली सरलता और पास के रिसॉर्ट की सजीव विलासिता के बीच का विरोधाभास एक उत्पादक तनाव पैदा करता है जो दोनों के लिए फायदेमंद है। मछुआरे अपनी सुबह की पकड़ को सीधे नावों से बेचते हैं, और सबसे बेहतरीन रेस्तरां — चाहे वे गांव में हों या रिसॉर्ट में — अपने मेन्यू को उसी दिन बंदरगाह पर आने वाली चीजों के चारों ओर बनाते हैं।

सावेल्लेट्री में पुगलियाई व्यंजन असाधारण ऊंचाइयों तक पहुँचता है, जो सामग्री की गुणवत्ता के माध्यम से संभव होता है। ताजे समुद्री ऊरचिन, क्रुडो दी पेसे (कच्चे मछली के प्लेटर जिसमें एम्बरजैक, लाल झींगा, और समुद्री बास शामिल हैं) और स्पैगेटी एई रिची दी मारे समुद्री परंपरा का सर्वोत्तम प्रतिनिधित्व करते हैं। अंदर, यह व्यंजन मर्ज़े के उत्पादों की ओर मुड़ता है — ओरेचिएटे विद सिमे दी रापा (शलजम के शीर्ष), फावा बीन प्यूरी विद वाइल्ड चिकोरी, और स्थानीय रूप से दबाया गया जैतून का तेल, जो इटली में सबसे बेहतरीन में से एक है। बुराटा, क्रीम से भरी मोज़ेरेला जो दुनिया के फाइन-डाइनिंग मेन्यू में राज कर चुकी है, इसी क्षेत्र में उत्पन्न हुई और उत्पादन के कुछ घंटों के भीतर सेवन करने पर इसका चरमोत्कर्ष प्राप्त करती है।

आसपास का क्षेत्र सांस्कृतिक आकर्षणों से भरपूर है। अल्बेरोबेल्लो के ट्रुल्ली — इस पुगलिया क्षेत्र की अनोखी शंकु-छत वाली पत्थर की आवासीय संरचनाएँ — तिरसठ मिनट की दूरी पर स्थित हैं और यह यूनेस्को विश्व धरोहर स्थल का हिस्सा हैं। बारोक शैली का शहर लेचे, जिसे "दक्षिण का फ्लोरेंस" कहा जाता है, दक्षिण-पूर्व में एक घंटे की दूरी पर है। प्राचीन बंदरगाह मोनोपोलि, जिसकी नाटकीय पुरानी बस्ती एक कार्यशील बंदरगाह के ऊपर स्थित है, तट पर बीस मिनट की दूरी पर है। और ग्रोट्टे दी कैस्टेल्लाना, एक शानदार गुफा प्रणाली जो तीन किलोमीटर से अधिक भूमिगत फैली हुई है, सूर्य-प्रकाशित सतह की दुनिया के लिए एक भूमिगत प्रतिकृतिका प्रदान करती है।

सवेलेत्रि बारी हवाई अड्डे से (लगभग 50 मिनट दक्षिण में कार से) या ब्रिंडिसी हवाई अड्डे से (40 मिनट उत्तर में) पहुँचा जा सकता है। पुगलिया तट के लिए नौकायन का मौसम मई से अक्टूबर तक चलता है, जिसमें जून और सितंबर गर्म मौसम, तैरने योग्य समुद्र और दर्शनीय स्थलों के लिए आरामदायक तापमान का आदर्श संयोजन प्रदान करते हैं। एड्रियाटिक यात्रा कार्यक्रम पर क्रूज जहाज कभी-कभी निकटवर्ती बंदरगाहों पर रुकते हैं, जिसमें सवेलेत्रि एक तटवर्ती भ्रमण के रूप में उपलब्ध है। यह गांव एक घंटे में पैदल चलकर अन्वेषण करने के लिए पर्याप्त छोटा है, लेकिन आसपास के क्षेत्र को पूरी तरह से सराहने के लिए कई दिनों की आवश्यकता होती है।