ओक्साका

दक्षिणी मेक्सिको की ऊँची घाटी में, सिएरा मद्रे डेल सुर के पहाड़ों से घिरी हुई, ओआक्साका डे जुआरेज़ ने लैटिन अमेरिका की सबसे विशिष्ट सांस्कृतिक पहचान में से एक को विकसित किया है। यह आधे मिलियन निवासियों का शहर मेक्सिको के सबसे जातीय विविध राज्य की राजधानी है, जहाँ सोलह आदिवासी समूह निवास करते हैं, जिनकी भाषाएँ, परंपराएँ और कलात्मक प्रथाएँ एक अविश्वसनीय समृद्धि का सांस्कृतिक मोज़ेक बनाती हैं। यहाँ ज़ापोटेक और मिक्सटेक सभ्यताएँ सदियों तक फलती-फूलती रहीं, इससे पहले कि स्पेनिश लोग यहाँ आए, और उनके वंशज ओआक्साका के चरित्र को एक रचनात्मक जीवंतता के साथ आकार देते हैं, जिसने इस शहर को विश्व के महान गंतव्यों में से एक बना दिया है, जहाँ खाद्य और कलात्मक तीर्थयात्रा का अनुभव किया जा सकता है।

ओआक्साका का ऐतिहासिक केंद्र, जो यूनेस्को विश्व धरोहर स्थल है, एक ग्रिड में फैला हुआ है जिसमें cobblestoned सड़कें और चौक हैं, जो विशिष्ट हरे cantera पत्थर से निर्मित हैं, जो शहर को उसकी दृश्य पहचान देता है। संत डोमिंगो डे गुज़mán चर्च की बैरोक भव्यता - इसका आंतरिक भाग पूरी तरह से सुनहरे स्टुको राहत से ढका हुआ है, जो लगभग मनोवैज्ञानिक जटिलता का प्रतीक है - अमेरिका में उपनिवेशीय धार्मिक वास्तुकला का शिखर दर्शाता है। निकटवर्ती सांस्कृतिक केंद्र, जो पूर्व के मठ में स्थित है, मोंटे अल्बान के ज़ापोटेक कब्रों से खजाने प्रदर्शित करता है, जिसमें असाधारण परिष्कृत सोने के आभूषण शामिल हैं, जो प्री-कोलंबियन धातुकर्म की परिष्कृतता को दर्शाते हैं।

ओक्साका की पाक प्रतिष्ठा शायद मेक्सिको में सबसे समृद्ध है — जिसका अर्थ है, दुनिया में सबसे समृद्ध में से एक। सात अलग-अलग मोले — जटिल सॉस जो दर्जनों सामग्री और दिनों की तैयारी की आवश्यकता होती है — इस व्यंजन के दार्शनिक मूल का प्रतिनिधित्व करते हैं: नेग्रो, अपनी गहरी, धुएँदार कड़वाहट के साथ; कोलोराडिटो, सूखे फलों के साथ मीठा और हल्का; और अमरिलो, ताज़ी जड़ी-बूटियों और मिर्चों के साथ चमकीला। ट्लायुदास, विशाल कुरकुरी टॉर्टिलाएँ जो असिएंटो (अपरिष्कृत सूअर का वसा), बीन्स और पनीर से भरी होती हैं, राज्य का स्ट्रीट फूड मास्टरपीस हैं। मेज़्कल, धुएँदार अगावे का आत्मा जो वैश्विक चेतना में विस्फोट कर चुका है, शहर के चारों ओर के गाँवों की डिस्टिलरी में अपनी सबसे प्रामाणिक अभिव्यक्ति प्राप्त करता है, जहाँ पालेनेरो जमीन के गड्ढों में अगावे के दिल को भूनते हैं और सदियों से अपरिवर्तित विधियों का उपयोग करके तांबे या मिट्टी के स्टिल में आसुत करते हैं।

मोंटे अल्बán, महान ज़ापोटेक अनुष्ठान केंद्र, जो घाटी के ऊपर एक पहाड़ी पर स्थित है, मेक्सिको के सबसे शानदार पुरातात्विक अनुभवों में से एक प्रदान करता है। भव्य प्लाज़ा, जो लगभग 500 ईसा पूर्व में पहाड़ी की चोटी से समतल किया गया था, घाटी के चारों ओर 360-डिग्री दृश्य प्रस्तुत करता है और ऐसे संरचनाओं का समर्थन करता है जिनकी खगोलिय संरेखण एक अद्भुत वैज्ञानिक परिष्कार वाली सभ्यता को प्रकट करती है। हिरवे एल अगुआ, खनिजों के पत्थर बन चुके झरनों और गहरी घाटी के दृश्य वाले प्राकृतिक अनंत पूलों का एक समूह, एक भूवैज्ञानिक spectacle प्रदान करता है जो एक दिन की यात्रा के रूप में सुलभ है। टेओटित्लान डेल वैले के बुनाई गाँव, जहाँ ज़ापोटेक कारीगर प्राकृतिक रंगों और बैकस्ट्रैप लूम का उपयोग करके गलीचे बनाते हैं, जीवित शिल्प परंपराओं के साथ अंतरंग मुठभेड़ों की पेशकश करते हैं।

ओक्साका तक पहुँचने के लिए ह्वातुल्को के क्रूज पोर्ट से (लगभग पाँच घंटे की सड़क यात्रा) या विभिन्न प्रशांत तट के पोर्ट्स से एक भूमि यात्रा के रूप में पहुँचा जा सकता है। शहर की ऊँचाई (1,550 मीटर) पूरे वर्ष एक सुखद जलवायु प्रदान करती है, जिसमें अक्टूबर से मई तक सबसे सुखद और सूखी परिस्थितियाँ होती हैं। जुलाई में गुएलागुएत्ज़ा महोत्सव आता है, जो ओक्साका का सबसे शानदार सांस्कृतिक उत्सव है, जिसमें राज्य के स्वदेशी समुदायों से पारंपरिक नृत्य शामिल होते हैं। मृतकों का दिन, जो अक्टूबर के अंत और नवंबर की शुरुआत में मनाया जाता है, मेक्सिको के सबसे विस्तृत और भावनात्मक समारोहों में से एक है।