कांगास डे ओनिस

722 के वर्ष में — या उसके आस-पास, क्योंकि सटीक तिथि एक विद्वान की बहस का विषय है जो समाधान के कोई संकेत नहीं दिखाती — एक विसिगोथिक कुलीन, पेलायो ने क्रिश्चियन योद्धाओं की एक छोटी सी सेना को एस्टूरियस के पहाड़ों में कोवाडोंगा की गुफा में ले जाकर एक मुस्लिम सेना को हराया, एस्टूरियस का राज्य स्थापित किया और रिकॉन्क्विस्टा की शुरुआत की, जिसे पूरा करने में सात शताब्दियाँ लग गईं। कांगास डे ओनिस, पिकोस डे यूरोपा के तलहटी में एक छोटा सा शहर है, जो कोवाडोंगा से दस किलोमीटर दूर है, पेलायो की पहली राजधानी थी — वह क्रिश्चियन राज्य का केंद्र, जिससे आइबेरिया की पुनः विजय की शुरुआत हुई। यह संस्थापक पौराणिक कथा कांगास डे ओनिस को उसके वर्तमान आकार, 6,500 निवासियों की तुलना में ऐतिहासिक महत्व प्रदान करती है।

इस शहर का प्रतीक है पुंटे रोमानो — एक मध्यकालीन पत्थर का पुल (हालांकि नाम के बावजूद यह वास्तव में रोमन नहीं है) जिसकी एकल मेहराब सेला नदी को एक सुरुचिपूर्ण वक्र में पार करती है, इसके शिखर से अस्तुरियास के विजय क्रॉस की 13वीं सदी की नकल लटकती है। यह पुल, हरे पहाड़ों और स्पष्ट नदी के बीच स्थित है जो अस्तुरियन परिदृश्य को परिभाषित करते हैं, उत्तरी स्पेन के सबसे अधिक फोटो खींचे जाने वाले स्मारकों में से एक है। शहर स्वयं पत्थर की इमारतों, साइडर बार और पर्वतीय खेलों के उपकरणों की एक सुखद संग्रह है जो पिकोस डे यूरोपा नेशनल पार्क के लिए मुख्य द्वार के रूप में कार्य करता है — स्पेन का पहला राष्ट्रीय पार्क, जिसकी स्थापना 1918 में हुई थी, और यह चूना पत्थर की चोटियों, घाटियों और अल्पाइन घास के मैदानों का एक परिदृश्य है जो यूरोप के किसी भी पर्वतीय दृश्य को चुनौती देता है।

कोवाडोंगा का तीर्थ स्थल, जो आस्ट्रियस का आध्यात्मिक हृदय है, कांगास डे ओनिस से दस किलोमीटर की दूरी पर पिकोस डे यूरोपा के प्रवेश द्वार पर स्थित है। सैंटा कueva की गुफा-चर्च, जहाँ पेलेयो ने अपनी स्थिति बनाई थी, एक झरने के ऊपर चट्टान के चेहरे में निर्मित है — एक नाटकीय प्राकृतिक सेटिंग जो एक सहस्राब्दी से अधिक समय से तीर्थयात्रियों के लिए एक गंतव्य रही है। गुफा के ऊपर, नियो-रोमनस्क बासिलिका डे कोवाडोंगा, जो 1901 में पूरी हुई, एक चट्टान पर स्थित है जहाँ से आस्ट्रियस की घाटियों का दृश्य दिखाई देता है। और भी ऊँचाई पर, कोवाडोंगा की झीलें — ग्लेशियल उत्पत्ति की जुड़वां पर्वतीय झीलें जो 1,000 मीटर की ऊँचाई पर हैं — अद्भुत उच्च-ऊँचाई का दृश्य प्रस्तुत करती हैं और कांटाब्रियन पहाड़ों में कुछ बेहतरीन जंगली फूलों के घास के मैदानों का घर हैं।

कांगस डे ओनिस की गैस्ट्रोनॉमी आस्ट्रियस की कृषि समृद्धि को दर्शाती है। फैबाडा आस्ट्रियाना, यह महान सेम का स्टू, हर रेस्तरां में परोसा जाता है, लेकिन स्थानीय विशेषता है कैब्रालेस पनीर — एक शक्तिशाली नीला पनीर जो पिकोस डे यूरोपा की चूना पत्थर की गुफाओं में वृद्ध होता है, जिसकी तीव्र, जटिल स्वाद ने इसे स्पेन के सबसे प्रसिद्ध कारीगर पनीरों में से एक बना दिया है। सिड्रा, जिसे ऊँचाई से एस्कांसियाडो तरीके से डाला जाता है, इस क्षेत्र का अनिवार्य पेय है, इसकी खट्टी, ताज़गी भरी विशेषता समृद्ध स्ट्यू और पहाड़ी रसोई के पनीरों के लिए एक आदर्श संतुलन है। सेल्ला नदी से ट्राउट और निकटवर्ती कैरेस नदी से सैल्मन ताजे पानी के प्रोटीन को जोड़ते हैं, जो मांस और डेयरी द्वारा प्रभुत्व वाली एक व्यंजनों में शामिल होते हैं।

कांगस डे ओनिस को टौक द्वारा उत्तरी स्पेन की यात्रा कार्यक्रमों में एक भूमि भ्रमण घटक के रूप में देखा जाता है। यात्रा करने का सबसे पुरस्कृत मौसम मई से अक्टूबर है, जिसमें जून सबसे अच्छा संयोजन प्रदान करता है — गर्म मौसम, पिकोस में जंगली फूलों के मैदान और लंबे दिन जो विस्तारित पहाड़ी भ्रमण की अनुमति देते हैं। सेल्ला की अवनति — अगस्त में होने वाली एक वार्षिक कैनो दौड़ है जो 20 किलोमीटर की नदी को एरियनडास से रिबादेसेला तक कवर करती है — यह स्पेन के सबसे लोकप्रिय खेल त्योहारों में से एक है।