फू मी

फु म्ये हो ची मिन्ह सिटी का गेटवे पोर्ट है — जिसे इसके अधिकांश निवासी अभी भी सागोन के नाम से जानते हैं — और यह विशाल, गतिशील दक्षिणी महानगर है जो पिछले दो शताब्दियों से वियतनाम की वाणिज्यिक शक्ति रहा है। यह पोर्ट शहर के दक्षिण-पूर्व में 65 किलोमीटर की दूरी पर, थि वाई नदी पर स्थित है, जो बा रिया-वुंग ताऊ प्रांत में एक गहरे पानी की सुविधा है, जिसने बड़े क्रूज जहाजों के लिए पुराने सागोन पोर्ट की जगह ले ली है। फु म्ये से हो ची मिन्ह सिटी तक की यात्रा, जो आमतौर पर 90 मिनट की होती है, चावल के खेतों, रबर के बागानों और वियतनाम के तेजी से विकास के निर्माण क्रेनों के बीच से गुजरती है, आधुनिक वियतनाम को परिभाषित करने वाले विपरीतताओं का परिचय देती है — प्राचीन ग्रामीण परंपराएँ और तेज गति से हो रही आधुनिकता एक ही फ्रेम में सह-अस्तित्व में हैं।

हो ची मिन्ह सिटी लगभग दस मिलियन लोगों का एक महानगर है, जिसकी ऊर्जा हर सड़क पर बहने वाले मोटरसाइकिलों के सागर में तुरंत महसूस होती है - अनुमानित सात मिलियन मोटरसाइकिलें शहर की सड़कों को साझा करती हैं, जिससे एक ट्रैफिक बैले बनता है, जो नए आगंतुकों को आतंकित करता है और उन्हें समान रूप से आनंदित करता है। शहर का वास्तुशिल्प पैलिम्प्सेस्ट वियतनाम के उथल-पुथल भरे 20वीं सदी की कहानी सुनाता है: नियो-बारोक ओपेरा हाउस और नोट्रे-डेम कैथेड्रल फ्रांसीसी उपनिवेशीय युग से हैं, पुनर्मिलन पैलेस उस क्षण को संजोता है जब एक उत्तर वियतनामी टैंक अप्रैल 1975 में इसके गेट्स को तोड़ता है, और युद्ध अवशेष संग्रहालय अमेरिकी युद्ध की मानव लागत के साथ एक निर्लज्ज, भावनात्मक रूप से मांग करने वाली मुठभेड़ प्रदान करता है, जैसा कि वियतनामी इस संघर्ष को कहते हैं।

वियतनामी व्यंजन, जिसे दुनिया की महान पाक परंपराओं में से एक माना जाता है, हो ची मिन्ह सिटी में अपने स्ट्रीट-फूड चरमोत्कर्ष तक पहुँचता है। फ़ो — राष्ट्रीय सूप, एक गहरे स्वाद वाला गोमांस या चिकन शोरबा जो चावल की नूडल्स पर डाला जाता है और ताजे जड़ी-बूटियों, अंकुरित सेम, और मिर्च के साथ सजाया जाता है — हर समय खाया जाता है, और सबसे अच्छे कटोरे अक्सर फुटपाथ की दुकानों पर मिलते हैं जहाँ शोरबा सुबह से पहले से उबल रहा होता है। बन्ह मी, वियतनामी बैगूएट सैंडविच जो पाटे, अचार वाली सब्जियों, धनिया, और मिर्च से भरा होता है, यूनेस्को द्वारा अमूर्त सांस्कृतिक धरोहर के रूप में मान्यता प्राप्त है, यह शहर का सबसे पोर्टेबल और संभवतः सबसे उत्तम स्ट्रीट फूड है। कॉम ताम — ग्रिल्ड पोर्क, एक तले हुए अंडे, और अचार वाली सब्जियों के साथ टूटी हुई चावल — यह सैगॉन का आदर्श दोपहर का भोजन है, जो आकस्मिक रेस्तरां में परोसा जाता है जो दोपहर के समय कार्यालय के कर्मचारियों से भर जाते हैं।

हो ची मिन्ह सिटी के परे, फु माय से यात्रा करते हुए आप कू ची सुरंगों तक पहुँच सकते हैं — यह 250 किलोमीटर का भूमिगत मार्गों का नेटवर्क है, जिसका उपयोग युद्ध के दौरान वियतनाम के गोरिल्लाओं द्वारा किया गया था। अब यह आंशिक रूप से आगंतुकों के लिए खोला गया है, जो चौड़े हिस्सों के माध्यम से रेंग सकते हैं और चालाकी से बनाए गए जाल प्रणाली, वेंटिलेशन शाफ्ट और भूमिगत रसोईयों का निरीक्षण कर सकते हैं, जिन्होंने अमेरिकी सेना के पैरों के नीचे एक लड़ाकू बल को बनाए रखा। मेकोंग डेल्टा, जो शहर के ठीक दक्षिण में शुरू होता है, कैइ बे के तैरते बाजारों और बेन त्रे के नारियल-खजूर गांवों के लिए दिन की यात्राओं के लिए सुलभ है, जहाँ संपान की सवारी संकीर्ण जलमार्गों के माध्यम से एक शाश्वत ग्रामीण वियतनाम को प्रकट करती है, जिसमें फल के बाग, मछली फार्म और झूला लटकाए हुए नदी किनारे के कैफे शामिल हैं।

फु माय की सेवा हॉलैंड अमेरिका लाइन और नॉर्वेजियन क्रूज लाइन द्वारा दक्षिण पूर्व एशियाई यात्रा कार्यक्रमों पर की जाती है, जहाँ जहाज बाई रिया-वुंग ताऊ बंदरगाह की सुविधा पर डॉक करते हैं। यहाँ आने का सबसे आरामदायक मौसम दिसंबर से अप्रैल तक है, जब सूखा मौसम धूप भरे आसमान और 30 डिग्री सेल्सियस के निम्न तापमान प्रदान करता है — हालाँकि हो ची मिन्ह सिटी की उष्णकटिबंधीय ऊर्जा साल भर आकर्षक है।