Čile
Puerto Bories smjestio se na obali zaljeva Última Esperanza—"Zaljev Posljednje Nade"—u čileanskoj Patagoniji, ime koje mu je dao pomorac iz devetnaestog stoljeća Juan Ladrillero, koji je u ove vode uplovio u posljednjem pokušaju pronalaska prolaza prema Pacifiku. Naselje, danas u biti predgrađe obližnjeg grada Puerto Natales, čuva ostatke nekada uspješne tvornice za preradu mesa izgrađene 1913. godine od strane Sociedad Explotadora de Tierra del Fuego—kompleks industrijskih zgrada od crvene opeke koje su proglašene čileanskim nacionalnim spomenikom i djelomično pretvorene u hotel Singular Patagonia, jedno od najatmosferičnijih smještaja u Južnoj Americi.
Okruženje odiše čistom patagonskom dramom. Zvuk se proteže prema zapadu prema zidu snježnih vrhova koji uključuju Monte Balmacedu i njezin viseći glečer, vidljiv s obale u bistre dane. Na jugu, ravna, vjetrom izbrušena stepa prostire se prema masivu Torres del Paine, čiji granitni tornjevi i tirkizna jezera čine jedan od najspektakularnijih nacionalnih parkova na svijetu. Vjetar—neprestani pratitelj Patagonije—puhuje preko zaljeva naletima koji mogu doseći snagu uragana, savijajući stabla lenga bukve u trajne kutove i stvarajući bijele vrhove na tamnoj vodi. Svjetlost na ovim južnim geografskim širinama je izvanredna: nisko postavljena, zlatna i stalno se mijenja dok oblaci jure preko beskrajnog neba.
Kuhinja Puerto Boriesa i šireg područja Puerto Natalesa crpi iz patagonske tradicije asada—cijeli janje pečeno na otvorenoj vatri u stilu gaučosa i ovčara koji su naselili ovu granicu krajem devetnaestog stoljeća. Cordero patagónico (patagonsko janje), uzgojeno na vjetrovitim travnjacima i polako pečeno dok vanjski sloj ne postane ugljenisan, a unutrašnjost ne otopi u nježnosti, jedno je od vrhunskih mesnih iskustava u Južnoj Americi. Hladne vode zaljeva i pacifičkih fjordova pružaju centolla (kraljevski rak), merluza austral (južni oslić) i congrio (jegulja)—plodove mora koji odražavaju ekstremne uvjete u kojima se love. Restoran Singular Patagonia pretvara ove sastojke u profinjena jela poslužena u atmosferičnom ambijentu obnovljenog industrijskog kompleksa, s ogromnim prozorima koji uokviruju zaljev i planine u daljini.
Nacionalni park Torres del Paine, udaljen sedamdeset i pet milja sjeverozapadno, nezaobilazna je zvijezda regije. Granitne kule parka (torres), rogovi (cuernos) i golemi ledenjak Grey stvaraju krajolik koji su uspoređivali s Himalajama i Yosemiteom, a ipak ostaje jedinstveno patagonski u svojoj divljoj, vjetrovitoj prirodi. W Trek, četverodnevna do petodnevna pješačka ruta, jedna je od najboljih višednevnih šetnji na svijetu, prolazi ispod kula, uz obalu jezera Lago Grey i kroz dolinu Francés. Divlji život uključuje guanace (divlje rođake lame), andske kondore, pume i rijetkog jelena huemula. Izleti Zodiac čamcima po zaljevu do ledenjaka Balmaceda i Serrano pružaju dnevnu avanturu za one koji ne planiraju višednevne pješačke ture.
Puerto Bories se može posjetiti preko Puerto Natalesa, koji prima letove iz Santiaga preko Punta Arenasa. Najbolje vrijeme za posjet je južno ljeto, od studenog do ožujka, kada dan traje do sedamnaest sati, a temperature—iako još uvijek svježe (prosječno 10–16°C)—su najugodnije. Prijelazni mjeseci listopad i travanj nude manje gužve i dramatične vremenske uvjete. Zima (lipanj–kolovoz) zatvara mnoge objekte i staze, ali pruža oštru, tihu Patagoniju prekrivenu snježnim vrhovima i pustim krajolicima, što privlači najhrabrije putnike.