Sanary-sur-Mer

Sanary-sur-Mer je provansalska ribarska luka koju je vrijeme izuzetno blagonaklono tretiralo. Smještena između Toulona i Bandola na obali Varoisa, ovaj mali grad od 17.000 stanovnika čuva mediteranski idilični ugođaj koji je šira Azurna obala uglavnom žrtvovala razvoju — radna luka gdje šareni ribarski brodovi pointu nježno ljuljaju uz brodice za razonodu, šetalište uz more s pastelnim fasadama zgrada čiji se kafići u prizemlju ispunjavaju mirisom bouillabaissea u vrijeme ručka, te srijedom održavana tržnica koja okuplja posjetitelje još od srednjeg vijeka. Aldous Huxley ovdje je 1931. godine napisao "Vrli novi svijet", a grad je služio kao utočište za njemačke književnike u egzilu — među njima Thomas Mann, Bertolt Brecht i Lion Feuchtwanger — koji su bježali od nacista tridesetih godina prošlog stoljeća, književnu povijest koju danas obilježavaju ploče na zgradama u kojima su živjeli i stvarali.

Luka je duša Sanaryja. Svakodnevna riblja tržnica na Quai Charles de Gaulle, gdje ribari prodaju svoj ulov izravno s broda, jedna je od posljednjih autentičnih tržnica takve vrste na Provansalskoj obali — morski ježinci, rouget (crveni mul), dorada (orada) i male mediteranske ribe koje ulaze u pravu bouillabaisse izložene su na ledu dok jutarnje svjetlo hvata vodu u luci. Tour Romane, stražarska kula iz 13. stoljeća na ulazu u luku, danas je dom muzeja ronjenja koji dokumentira pionirska podvodna istraživanja provedena u ovim vodama od strane Jacquesa-Yvesa Cousteaua i Frederica Dumasa 1940-ih — upravo mjesto gdje je rođen moderni ronilački sport.

Gastronomska scena Sanaryja cvjeta zahvaljujući njegovom položaju na raskrižju provansalskih i mediteranskih tradicija. Restorani koji se nižu uz luku poslužuju bouillabaisse prema strogim lokalnim pravilima — prvo juha, začinjena šafranom, komoračem i korom naranče, uz češnjakom bogatu rouille i krutone, a zatim riba na zasebnom pladnju. Vina Bandol, proizvedena u apelaciji koja započinje na istočnoj granici Sanaryja, spadaju među najozbiljnija crvena vina Provanse — dominirana sortom mourvèdre, postižu dubinu i složenost koja nadilazi tipične provansalske rosé. Sam Bandol rosé, međutim, nije tek popratni detalj: suh, mineralan i blijedo lososaste boje, vjerojatno je najbolje rosé vino u Francuskoj i savršen je pratitelj mediteranske morske hrane ovog kraja.

Obala oko Sanaryja nudi niz kalanki (stjenovitih uvala), pješčanih plaža i borovim mirisom prožet krajolik koji definira obalu Varoisa. Otok Île des Embiez, mali otok dostupan trajektom iz obližnjeg mjesta Six-Fours, bio je posljednje prebivalište Paula Ricarda — magnata pastisa — a danas u njemu djeluje institut za morsku biologiju te se nalaze mirne plaže i šetnice koje je Ricard sačuvao od urbanizacije. Srednjovjekovno brdsko selo Le Castellet, udaljeno 15 minuta unutrašnjosti, pruža panoramski pogled preko vinograda Bandola prema moru, dok Toulon, veliki francuski mornarički lučki grad na istoku, nudi žičaru Mont Faron, pomorski muzej i tržnicu uz luku na Cours Lafayetteu.

Sanary-sur-Mer posjećuju Azamara i Windstar Cruises na zapadnim mediteranskim itinererima, a brodovi se usidruju u uvali. Najugodnije doba za posjet traje od travnja do listopada, pri čemu svibanj i lipanj donose toplo vrijeme, prve ruže sezone i provansalsko svjetlo u svojoj najsjajnijoj formi prije nego što stigne potpuni ljetni žar.