Alberobello

U sunčanoj peti talijanske čizme, gdje vapnenačka visoravan Murge susreće plodne ravnice doline Itrije, stoji grad toliko vizualno nevjerojatan da izgleda kao da ga je dizajnirao razigrani arhitekt s ljubavlju prema bajkama. Alberobello je prijestolnica trullija — stožastih kamenih kućica izgrađenih u potpunosti bez žbuke, čiji se krovovi u obliku konzola sužavaju u ukrasne vrhove, često označene bijeljenim simbolima čije su se značenje stoljećima raspravljalo. Ove izvanredne građevine, koje su gradu donijele status UNESCO-ve svjetske baštine 1996. godine, ne postoje nigdje drugdje u tako velikoj koncentraciji, stvarajući krovnu panoramu koja neodoljivo podsjeća na selo kamenih tipija rasutih po puglijskom brežuljku.

Rione Monti četvrt, povijesno srce Alberobella, sadrži više od tisuću trulli kućica koje su gusto raspoređene duž uskih uličica koje se organski, neplanski penju uz brežuljak. Bijelo okrečeni zidovi i sivi kameni stožci stvaraju monokromatski krajolik koji fotografi smatraju neodoljivim, osobito u zlatnim satima kada vapnenac sjaji toplom jantarom. Svaki trullo je čudo narodne arhitekture — debeli zidovi pružaju prirodnu izolaciju od užarenih ljeta u Pugliji, dok stožasti krovovi usmjeravaju kišnicu u podzemne cisternu. Legenda kaže da su ove građevine bile dizajnirane da se brzo rastave kako bi se izbjeglo oporezivanje, iako suvremeni znanstvenici dovode u pitanje ovu privlačnu priču. Ono što je neosporno jest njihova ljepota: intimna, organska i na neki način istovremeno drevna i bezvremenska.

Tradicija trulla proteže se daleko izvan Alberobella, u okolnu dolinu Itriju, gdje pojedinačni trulli i kompleksi trulla krase krajolik među maslinicima i vinogradima. Mnogi su pretvoreni u jedinstvene smještaje — prenoćiti u trullu, ispod tog izvanrednog kamenog svoda, spavati u krevetu koji može biti smješten u niši isklesanoj iz živog kamena, jedno je od najupečatljivijih iskustava Puglie. Trullo Sovrano, jedini dvoetažni trullo u Alberobellu, danas djeluje kao muzej, njegove su prostorije uređene u stilu iz tog razdoblja kako bi prikazale kako su obitelji živjele unutar ovih kompaktnih, genijalnih prostora. Crkva svetog Antuna, sama izgrađena u obliku trulla s kupolastim krovom koji doseže 21 metar, pokazuje svestranost ovog stila u monumentalnim razmjerima.

Kulturna tradicija Apulije — cucina povera uzdignuta na razinu umjetnosti — u punom sjaju očituje se u Alberobellu i njegovim okolnim selima. Orecchiette, tjestenina u obliku uha koja je zaštitni znak Apulije, ručno se izrađuje svakodnevno od strane žena koje rade za stolovima postavljenim u njihovim vratima, a njihove vješte ruke oblikuju svaki komad u nekoliko sekundi. Poslužena s cime di rapa (listovi repa) ili polako kuhanim umakom od rajčice i ricotta forte sira, predstavlja talijansku kuhinju u njenom najbitnijem i najzadovoljavajućem izdanju. Burrata iz doline Itrija — mozzarella punjena vrhnjem i usitnjenim sirom — jedan je od velikih talijanskih sireva, najbolje se konzumira unutar nekoliko sati od proizvodnje. Lokalna vina, osobito snažni Primitivo i profinjeni Negroamaro, savršeno prate obrok, dok maslinovo ulje regije, proizvedeno od stabala starijih od tisuću godina, ima paprenu intenzitet koja uzdiže svaki zalogaj.

Alberobello se obično posjećuje kao izlet s obale s jadranskih luka Bari ili Brindisi, otprilike sat vremena vožnje od oba grada. Grad je dovoljno kompaktan da ga se temeljito istraži pješice u dvije do tri sata, iako kaldrmisane ulice zahtijevaju udobnu obuću. Četvrt Rione Monti može postati gužvovita tijekom sredine dana u vrhuncu ljeta; rani jutarnji ili kasni poslijepodnevni posjeti nude atmosferičnije iskustvo i bolje fotografske prilike. Proljeće (travanj-lipanj) i rana jesen (rujan-listopad) pružaju idealne uvjete — toplo, ali ne i nepodnošljivo, s okolnim krajolikom u svom najljepšem izdanju. Alberobello je mjesto koje prkosi očekivanjima: dolazite znatiželjni, a odlazite očarani.