Boretto

Boretto je malo mjesto na južnoj obali rijeke Po u Emiliji-Romanji, smješteno u velikoj riječnoj ravnici Italije koju su stoljećima oblikovali poljoprivreda, poplave i spori ritmovi riječnog života. Sa svega 5.000 stanovnika, ova nenametljiva zajednica nalazi se u srcu Po doline — prostrane aluvijalne ravnice koja se proteže od Alpa do Jadranskog mora, proizvodeći neka od najcjenjenijih talijanskih jela.

Sama rijeka Po je najduža rijeka Italije, teče 652 kilometra od svog alpskog izvora blizu francuske granice do Jadranskog mora. U Boretto, rijeka je široka i polako teče, a njene obale obavijene su topolama i nasipima koji štite okolna poljoprivredna zemljišta od sezonskih poplava. Riječni pejzaž je miran i horizontalan — krajolik vode, neba i nježne geometrije obrađenih polja koja se protežu do ravnih horizonta u svim smjerovima. Putnici riječnih krstarenja koji prolaze ovom dionicom doživljavaju stranu Italije koja se dramatično razlikuje od toskanskih brežuljaka ili Amalfijske obale.

Kulinarske tradicije regije Emilia-Romagna oko Borettoa jednostavno su među najfinijima na svijetu. Parma, udaljena samo 30 kilometara južno, proizvodi i Parmigiano-Reggiano sir i Prosciutto di Parma — dva proizvoda toliko ključna za talijansku gastronomiju da su postali globalni kulturni izvoz. Reggio Emilia, podjednako blizu, tvrdi da je dom originalnog recepta za Parmigiano-Reggiano i proizvodi tradicionalni balzamični ocat regije — gusti, sirupasti, odležani začin koji nema nikakve veze s industrijskim proizvodom iz supermarketa. Lokalni restorani poslužuju tortelli di erbette, lambrusco i bogati ragù koji stranci nazivaju bolognese.

Okolica nudi izlete od iznimnog kulturnog značaja. Parmin romanički katedralni kompleks i krstionica, ukrašeni freskama Correggia i reljefima Antelamija, ubrajaju se među najfinije vjerske građevine sjeverne Italije. Teatro Regio, jedno od najpoznatijih talijanskih opernih kazališta, nudi sezonu koja se može mjeriti s La Scalom. Busseto, rodno mjesto Giuseppea Verdija, udaljeno je samo 20 kilometara zapadno — skladateljeva vila i Muzej Verdi svjedoče o životu najvećeg talijanskog opernog genija u krajoliku koji je nadahnuo velik dio njegova stvaralaštva.

Riječni kruzeri pristaju na riječnu pristanišnu točku u Boretto, skromnu, ali funkcionalnu lokaciju s koje polaze izleti prema Parmi, Bussetu i regionalnim proizvođačima hrane. Sam grad je mirna baza — u samom Boretto nema velikih turističkih atrakcija, no upravo ta jednostavnost čini njegovu čar. Najbolje doba za posjet je od travnja do listopada, a jesenski mjeseci rujan i listopad donose atmosferu berbe, novu sezonu Parmigiana i svečanosti gnječenja grožđa koje obilježavaju berbu Lambrusca. Boretto je više ulazna točka nego destinacija, no blaga na koja otvara vrata — hrana, glazba, umjetnost Emilije-Romanje — spadaju među najveće dragulje Italije.