Acapulco

Acapulco je bio izvorno odredište jet-seta — pacifička oaza gdje su se zvijezde zlatnog doba Hollywooda, predsjednici i europska aristokracija okupljali 1950-ih i 60-ih kako bi uživali u prirodnom amfiteatru zaljeva ispunjenom tropskom ljepotom. Frank Sinatra nastupao je u klubovima, John i Jackie Kennedy su ovdje proveli medeni mjesec, a skakači s litice La Quebrada — koji su se bacali s 35-metarskog stijenskog ruba u uski kanal uzburkanog oceana, usklađujući svoje skokove s dolaskom valova — postali su jedan od najslavnijih spektakala u Meksiku. Sudbina grada dramatično se mijenjala od tih zlatnih vremena, no sam zaljev — gotovo savršen potkovični oblik plave vode okružen planinama Sierra Madre del Sur — ostaje jedno od najljepših prirodnih luka na Pacifiku.

La Quebrada, mjesto skakanja s litice koje je od 1930-ih sinonim Acapulca, i dalje privlači mnoštvo svake večeri za predstave koje spajaju atletski hrabrost, precizno vrijeme i dodir religiozne predanosti — svaki ronioc se prekriži prije skoka, gesta koja djeluje više od ceremonijalne kad promatrate uski, stijenama okruženi kanal u koji se bacaju brzinom većom od 80 kilometara na sat. Originalni ronioci Acapulca, nasljedna tradicija prenesena s oca na sina, izvode više skokova tijekom večeri, a završni skok izvodi se pod svjetlom baklji u spektaklu koji nije izgubio ništa od svoje snažne emotivne snage tijekom devet desetljeća.

Kulinarska kultura Acapulca crpi iz obilja plodova mora Pacifičke obale i kulinarskih tradicija savezne države Guerrero. Pescado a la talla — cijela crvena snapper riba razrezana poput leptira i pečena na drvu mesquite, premazana pastom od sušenih čilija, češnjaka i majoneze — najpoznatije je jelo Acapulca, a najbolje ga je kušati u restoranima na plaži Barra Vieja, gdje se riba priprema na otvorenoj vatri i poslužuje s tortiljama, limetom i nezaobilaznom zdjelom salsa roja. Ceviche acapulqueño, pripremljen od nasjeckane ribe marinirane u limeti i pomiješane s rajčicom, lukom, korijanderom i avokadom, poslužuje se u tostada čašama u svakom beach baru. Pozole, juha od hominyja koja je zaštitno udobno jelo Guerreroa, pojavljuje se u četvrtak na jelovnicima diljem grada u crvenoj (rojo) i bijeloj (blanco) varijanti.

Fuerte de San Diego, zvjezdasto utvrđenje s pogledom na luku, priča priču o ranijem zlatnom dobu Acapulca — kolonijalnom razdoblju kada je grad služio kao pacifička završna točka trgovačke rute Manila Galleon, 250 godina pomorske veze (1565.-1815.) između Meksika i Filipina koja je preko Pacifika donosila kineski svileni materijal, japanski porculan i začine iz jugoistočne Azije u zamjenu za meksičko srebro. Museo Historico de Acapulco, smješten unutar tvrđave, dokumentira ovu trgovinu — jedan od najranijih i najdugotrajnijih primjera globalizacije — i ulogu grada kao čvorišta koje je povezivalo Aziju, Amerike i Europu kroz trgovačku mrežu koja je Acapulco učinila, tijekom dva i pol stoljeća, jednim od najvažnijih svjetskih luka.

Acapulco opslužuju Oceania Cruises i P&O Cruises na itinererima Meksičke Riviere i Panamskog kanala, s brodovima koji pristaju u terminal za kruzere u zaljevu. Suha sezona od studenog do svibnja nudi najpouzdanije sunčane dane i ugodne temperature, iako tropska klima Acapulca osigurava toplo vrijeme tijekom cijele godine.