Ausztrália
Cascade Norfolk-sziget északi partján fekszik — egy apró, önkormányzattal rendelkező ausztrál terület a Dél-Csendes-óceánban, 1400 kilométerre keletre a kontinensről, közelebb Új-Zélandhoz, mint Sydneyhez, és alig 1700 lelket számláló közösség otthona, melynek egyedülálló polinéz és brit örökségű kultúrája szó szerint sehol máshol nem található a világon. A Cascade kikötő, az egyike annak a két pontnak, ahol kis hajók megközelíthetik a sziget sziklás partját, már a fogolykorszak óta Norfolk-sziget északi kikötőjeként szolgál, és a felújított rakodódaru és móló ma is használatban van — a 19. századi büntetőtelep működő emléke, amely ma az UNESCO Világörökség része.
Norfolk-sziget története olyan, mint egy tömörített antológia a gyarmati ambíciókról és az emberi kitartásról. Cook kapitány 1774-ben pillantotta meg a szigetet, és Norfolk hercegnője után nevezte el. A britek 1788-ban büntetőtelepet hoztak létre itt — alig néhány héttel azután, hogy az Első Flotta megérkezett Sydneybe —, amely hírhedtté vált kegyetlenségéről; a második büntetőtelep (1825–1856) szándékosan a legsúlyosabb büntetés volt a halálbüntetés kivételével. Amikor a rabok elhagyták a szigetet, a britek újratelepítették azt a HMS Bounty lázadóinak leszármazottaival és tahiti feleségeikkel a Pitcairn-szigetről — 194 emberrel, akik 1856-ban érkeztek, és akiknek leszármazottai ma is Norfolk lakosságának magját alkotják, egy egyedülálló kreol nyelvet beszélve, a Norf'k-et, amely a 18. századi angolt és a tahitit ötvözi.
A Norfolk-szigeti fenyő — a szimmetrikus, oszlopszerű tűlevelű, amelyet Cook kapitány ideális árbocfának tartott — a sziget botanikai jelképe, amely végigkíséri az utakat, és minden látványt egyedi sziluettjével keretez. A Norfolk-szigeti Nemzeti Park védi a maradványait annak a szubtrópusi esőerdőnek, amely egykor az egész szigetet borította, ahol az endemikus fajok, köztük a Norfolk-szigeti bagoly (egy apró bagolyfaj) és a Norfolk-szigeti zöld papagáj törékeny populációi élnek, amelyeket természetvédelmi programok igyekeznek megóvni. Az Emily-öböl, egy védett, aranyhomokos félhold, amelyet egy korallzátony véd a fegyenctelep romjai lábánál, a sziget legbiztonságosabb fürdőhelyét kínálja, rendkívüli tisztaságú vízzel.
Norfolk-sziget kulináris hagyományai kettős örökségét tükrözik. A Pitcairnról érkezett Bounty leszármazottak magukkal hozták a hi'i (egy tahiti hatású banánpuding) és a pilhi (kókusztejben főtt zöld banán) receptjeit, míg az ausztrál és új-zélandi hatások hozzájárulnak a húsos pitékhez, a fish and chipshez, valamint a hétvégi társasági életet meghatározó barbecue-kultúrához. A sziget vámmentes státusza miatt az éttermi élmények rendkívül megfizethetőek, a helyi éttermek pedig friss halakat kínálnak — királyhalat, trombitás halat és a becses Norfolk-szigeti zátonyhalat —, melyeket a szubtrópusi éghajlaton termő helyi szenvedéllyel, guavával és banánnal tálalnak.
Norfolk-sziget Cascade mólója kis tenderhajók fogadására alkalmas a tengerjáró hajókról, bár a kikötés időjárásfüggő, és hullámzás esetén kihívást jelenthet. A legideálisabb látogatási időszak októbertől áprilisig tart, amikor a szubtrópusi éghajlat a legmelegebb hőmérsékleteket és a legmegbízhatóbb kikötési körülményeket kínálja Cascade-nél. Az éves Bounty Day ünnepség június 8-án zajlik — amely a Pitcairn-szigeteki telepesek 1856-os érkezését idézi fel újrajátszásokkal, lakomákkal és közösségi összejövetelekkel —, és az év kulturális csúcspontja. Norfolk-sziget UNESCO világörökségi listán szereplő Kingston és Arthurs Vale történelmi területe, amely magában foglalja a büntetés-végrehajtási korszak romjait, a Bounty temetőt és a georgiánus kormányzati épületeket, a Csendes-óceán egyik legjelentősebb örökségi negyedét alkotja.