Binz

Binz Németország balti partvidékének nagyasszonya — egy üdülőváros Rügen szigetén, melynek elegáns Bäderarchitektur stílusú fehér villái finoman kidolgozott faerkélyekkel, tornyokkal és verandákkal idézik a balti tengerparti nyaralások aranykorát, amikor a porosz arisztokrácia és Berlin polgársága idejártak a tenger friss levegőjét élvezni és a part mentén sétálni. A város fénykora az 1870-es években kezdődött, amikor a vasúti összeköttetés a szárazfölddel Rügenből egy távoli halászszigetből a Német Császárság legdivatosabb nyári üdülőhelyévé változtatta, és az ebből az időszakból származó építészeti örökség — amelyet a Német Demokratikus Köztársaság korszakának évtizedes elhanyagolása után gondosan helyreállítottak — Binzt Észak-Európa egyik legelbűvölőbb tengerparti városává teszi.

A Strandpromenade, Binz jellegzetes látványossága, három kilométeren át húzódik egy finom fehér homokos part mentén, amely kelet felé néz a Balti-tenger túloldalán fekvő távoli lengyel partok felé. A sétányt azok a rendkívüli fehér villák szegélyezik — mindegyik egyedi, mindegyik egy faragott fa díszítményekből, erkélyablakokból és vaskorlátos erkélyekből álló ékszer, amely mintha kifejezetten arra lett volna tervezve, hogy az ember tengerre nézve, kávét kortyolgatva és Thomas Mann műveit olvasva élvezhesse a látványt. A Kurhaus, a sétány központjában, 1907 óta a fürdőhely társadalmi életének központja, míg a 370 méter hosszú Seebrücke (móló) a Balti-tengerbe nyúlik, és visszatekintve a városra felfedi annak építészeti pompájának teljes panorámáját.

Rügen természeti látnivalói vetekszenek építészeti kincseivel. A Jasmund Nemzeti Park, amely Binztől északra, autóval húsz percre található, védi a Königsstuhl-t — Németország leghíresebb kréta sziklája, egy 118 méter magas fehér fal, amely a türkizkék Balti-tengerbe zuhan, és amely Caspar David Friedrich ikonikus, 1818-as festményének ihletője volt, továbbá Észak-Európa egyik leglenyűgözőbb természeti jelképe. Ezeket a sziklákat koronázó bükkösök önmagukban is az UNESCO Világörökség részét képezik, mivel a kontinens egyik legősibb, érintetlen bükkfaerdőjét képviselik. Binztől délre a Granitz vadászkastély — amelyet Putbus hercege, Wilhelm Malte I. számára építettek az 1840-es években — egy ősi erdővel körülvett dombtetőn áll, központi tornya pedig panorámás kilátást nyújt a szigetre, a kréta szikláktól egészen a szárazföldi hidakig.

Binz és Rügen kulináris hagyományai a Balti-tenger bőkezűségét tükrözik. A füstölt hal — Räucherfisch — az sziget meghatározó étele: hering, makréla és angolna, amelyeket bükkfával füstölnek kis családi füstölőkben a part mentén, sötét kenyéren tormakrémmel és egy szelet citrommal tálalva. A Bismarck-hering (nyers hering ecetben és hagymában pácolva) és a Matjes (fiatal, sózott hering, lágy és enyhe ízű) minden étterem kínálatában megtalálható, mellettük pedig a Fischbrötchen — a kikötői bódékból árult halas szendvicsek, amelyek Észak-Németország legkedveltebb utcai ételei közé tartoznak. A homoktövis — Sanddorn — vadon nő Rügen partjainál, és levé, lekvár, likőr és fagylalt formájában válik az sziget hivatalos ízvilágává, amely élénk, citrusos savanykásságával varázsol el.

Binz kisebb óceánjáró hajókat is képes fogadni a Seebrücke móló mellett, míg a nagyobb hajók a parttól távolabb horgonyoznak, és tenderhajókkal szállítják az utasokat a kikötőhöz. A legideálisabb időszak a látogatásra májustól szeptemberig tart, amikor a Balti-tenger vize már kellemesen meleg a tengerparti programokhoz, és a nappalok hosszúak — a nyár közepe közel 18 órányi világosságot kínál. A Störtebeker Fesztivál, amelyet egy szabadtéri színházban rendeznek meg Ralswiek közelében június végétől szeptember elejéig, a középkori kalóz, Klaus Störtebeker legendáját eleveníti meg egy látványos előadásban, amelyben lovak, pirotechnika és több száz szereplő vesz részt, és amely Németország egyik legnépszerűbb szabadtéri színházi eseményévé vált.