ベレン

ベレンはアマゾン川の河口に位置し、世界最長の川が大西洋に注ぎ込む地点です。そのデルタは非常に広大で、淡水の流れは海に向かって400キロメートルも広がっています。この150万人の都市は、ブラジルのパラー州の州都であり、アマゾン盆地への玄関口であり、北ブラジルの文化的中心地です。ここでは、ジャングルが都市の織物に浸透しており、文字通り（すべての通りを覆うマンゴーの木々）と比喩的（ベレン文化をブラジルの他の地域と区別する先住民の食材、リズム、伝統）な形でその影響が見られます。

ヴェロ・ペソ市場は、海岸沿いに位置する壮麗な鉄とガラスのアール・ヌーヴォーのホールを占め、ラテンアメリカ最大のオープンエア市場であり、ブラジルで最も没入感のある食体験を提供しています。夜明け前の魚市場では、アマゾンの淡水魚の数百種が、地域外では知られていないものも多く、銀色の豊かさの中に並べられています。日の出とともに、驚くべき熱帯の多様性を誇る農産物市場へと移り変わります。アサイーの実（ベレンはアサイーの世界的な首都であり、ここでは甘くない濃厚なペーストとして消費され、国際的なトレンドのスムージーボウルとは異なります）、クプアス、バクリ、トクマ、そしてその名がポルトガル語やその由来となる先住民の言語にしか存在しない数十種の果物が並びます。薬草やポーションのセクションでは、販売者が心の痛みから脱毛症までの病気に対する植物ベースの治療法を処方し、民族植物学的な劇場の要素を加えています。

ベレンの料理は、ブラジルの最も独特で刺激的な地域のキッチンの一つとしてますます認識されています。タカカは、野生のマニオクから得られる黄色いスープ、タクピ（tucupi）、口の中を軽い電気的な感覚で麻痺させる葉物ハーブのジャンブ（jambu）、干しエビ、タピオカのゴムを使用した、ベレンの象徴的なストリートフードです。夕暮れ時には、タカカの屋台があちこちに現れ、ひょうたんの器で提供されます。マニソバは、マニオクの葉を挽いてスモークされた肉と一緒に一週間煮込んだシチューで、葉の自然な青酸を取り除くためのパラ州のフェイジョアーダに対する答えです。パト・ノ・タクピ（Pato no tucupi）は、タクピで煮込まれた鴨肉にジャンブを添えた祝祭料理で、10月に行われるベレンの巨大な宗教行列「ナザレの聖母祭（Cirio de Nazare）」で提供されます。この祭りは200万人以上の参加者を集め、世界最大のカトリック祭りの一つです。

ベレンの植民地遺産は、19世紀のブームの際にゴム、香辛料、アマゾンの資源がもたらした富を反映しています。1878年に完成した新古典主義のオペラハウス、テアトロ・ダ・パズは、建築の壮麗さにおいてマナウスのより有名なテアトロ・アマゾナスに匹敵します。復元されたウォーターフロントの倉庫複合施設、エスタカォン・ダス・ドカスは、川を見渡すレストラン、ギャラリー、バーを擁しています。マンガル・ダス・ガルカスは、アマゾンの野生動物との出会いを提供する川沿いのエコロジーパークであり、スロスやコンゴウインコ、そして公園の名前の由来となる水鳥（マンガルは「マングローブ」、ガルカスは「サギ」を意味します）を市内で観察することができます。

ベレンは、アマゾンおよび大西洋横断の旅程でアザマラによってサービスが提供されており、船は市の港に停泊します。7月から12月の乾季は最も快適な条件を提供し、10月にはシリオ・デ・ナザレの行列が文化的なハイライトとなります。1月から6月の雨季は激しい降雨をもたらしますが、同時に川の水位が最も高くなり、上流のアマゾン探検がより航行しやすくなります。