ポルト・ノボ、サント・アンタン

ポルト・ノヴォは、カーボベルデ諸島で最も山がちで劇的に美しい島、サント・アンタンの乾燥した南東海岸に位置しています。大西洋からほぼ2,000メートルの高さにそびえる火山の要塞で、雨の影響を受けない東側の斜面は、北と西の信じられないほど緑豊かな段々畑の谷と鮮やかな対比を成しています。サント・アンタン最大の町であり唯一の港町であるポルト・ノヴォは、島と外の世界を結ぶ命綱として機能しています。隣接するサン・ヴィセンテのミンデロからのフェリーが唯一の海上交通手段であり、港の毎日の到着と出発のリズムが町の経済と社会の脈動を形作っています。港の上に立つ青銅の像は、出発する人々に別れを告げる女性を描いており、カーボベルデの過去100年以上にわたる移住の歴史に対する感動的な賛辞となっています。

町自体は控えめで風に吹かれ、メインストリートには色あせた植民地時代の邸宅、小さな白塗りの教会、そして新鮮な山羊のチーズ、グロッグ（カーボベルデのサトウキビのラム）、島の料理を支える干し魚を売る市場の屋台が並んでいます。港エリアは社交の中心であり、漁師たちが網を修理し、子供たちがコンクリートの桟橋で遊び、老いた男たちが税関の建物の陰でサッカーや政治について同じ情熱で議論しています。しかし、ポルトノーボの真の価値は、町をつなぐものにあります。町を出てサントアンタンの内陸へと続く道は、あまりにも多様で劇的な風景を明らかにし、この島は常に世界の最高のハイキングデスティネーションの一つにランクされています。

ポルトノーボからリベイラ・グランデへの道は、北海岸に位置する古い石畳のルートであり、新しいトンネル道路ではありません。これは、大西洋の島々の中で最も壮観なドライブの一つです。海抜から始まり、赤い火山の火山灰のコーンが広がる裸の火星のような風景を通り抜け、リベイラ・デ・パウルへと急降下します。そこは、ほぼ幻覚的な肥沃さを誇る谷で、サトウキビ、マンゴー、パパイヤ、パンの木、コーヒーが、ほぼ垂直の山肌に刻まれた段々畑で育っています。乾燥した南部と緑豊かな北部との対比は、わずか15キロメートルの山道で隔てられたにもかかわらず、非常に印象的な気候の変化を体験できる場所です。

サント・アンタンの料理は、その二重の性格を反映しています。ポルト・ノヴォ周辺の乾燥した海岸では、山羊肉が主なタンパク源であり、グリル、シチュー、またはカビデラ（自らの血と酢で調理されたポルトガル風の料理）として提供されます。新鮮な山羊のチーズは、しっかりとした食感とわずかな酸味を持ち、ほとんどの食事に添えられます。緑豊かな北部の谷では、熱帯フルーツが豊富に実り、サトウキビの収穫は、グログや、ハチミツとシトラスを混ぜた穏やかなポンシェ（ラムパンチ）を生み出し、あらゆる社交の場を潤します。カチュパは、カーボベルデの国民的料理であり、ホミニコーン、豆、そして手に入る肉をゆっくりと煮込んだシチューですが、サント・アンタンでは特にその味わいが際立ち、山の谷が特別な風味の食材を生み出します。

ポルト・ノーボは、沖合に停泊するクルーズ船のためのテンダーポートとして機能しています。訪れるのに最適な時期は11月から6月までで、乾季には山道やハイキングトレイルのための澄んだ空が保証され、貿易風が暑さを和らげてくれます。7月から10月の雨季には、北部の谷に歓迎される雨が降り（それによってさらに緑豊かになります）、しかし同時に山の景色を覆い隠す雲や、土砂崩れによる道路閉鎖の可能性もあります。ハイカーにとって、ポール渓谷のトレイルや、アトランティックの崖にしがみつくように続くポンタ・ド・ソルからクルジーニャ・デ・ガルサへの劇的な海岸道は、マカロネシア諸島の中でも最も素晴らしいものの一つです。