センイ

アドリア海とヴェレビト山脈の北の防壁の間に挟まれたセニは、クロアチア沿岸で最も古くから人が住む町の一つです。中世の要塞の石の一つ一つに刻まれた波乱の歴史を持ち、アドリア海で最も高い沿岸の山々の下に広がるその劇的な景観は、二千年以上にわたり強い独立心を育んできました。ローマ人はこの地をセニアと呼び、ウスコクたちは東アドリア海で最も恐れられた海賊の拠点としました。

セニの象徴的存在はネハイ要塞です。1558年に港を見下ろす丘の上に建てられた巨大な長方形の塔で、ウスコクたちによって築かれました。彼らはオスマン帝国に征服されたボスニアからのキリスト教徒の難民で、海賊行為を生計と十字軍の一環として行っていました。この要塞は、オスマン帝国とヴェネツィアの船舶に対する海賊行為の拠点として機能し、地中海の大国を交渉のテーブルに引き寄せました。ウスコクたちの物語は、アドリア海の歴史の中でも最も色彩豊かなものであり、ゲリラ抵抗と組織犯罪が交錯する、まさに劇的なものです。

センジはヴェレビット山脈のふもとに位置し、ブルラという厳しく冷たいカタバティック風の影響を受けています。この風は山から猛烈な勢いで降りてきて、時には時速200キロメートルを超えることもあります。ブルラは町のあらゆる面を形作っており、建築様式（低く頑丈な建物と小さな窓）から料理（南部で見られる軽やかな地中海料理ではなく、ボリュームのある山の料理）に至るまで影響を与えています。ブルラが吹くと、海は港を覆うスプレーのシートに凍りつき、町は熟練したストイシズムで身を縮めます。

センジの料理の伝統は、海と山の交差点に位置することを反映しています。ヴェレビットの高地からの羊肉は、野生のハーブと塩を含んだブルラの風によって風味が引き立てられ、オープンファイアで串焼きにされ、驚くほどの柔らかさと深みを持つ肉が生まれます。アドリア海の魚介類は山の料理を引き立て、地元の羊のチーズであるリチキ・シルは、山小屋で熟成された硬くて香り高いバリエーションです。町のコノバ（伝統的なタヴェルナ）では、これらの料理が石壁の内部で、オープンハースによって温められた空間で提供されます。

ノルテーン・ヴェレビット国立公園は、センジの真上に位置し、クロアチアで最も壮大なハイキングを提供します。プレムジッチ・トレイルは、ヴェレビット山脈の長さを横断する巧妙に設計された道で、アドリア海を越えてクルク島やラブ島を望むパノラマの景色を楽しむことができます。公園の境内には、1,400メートル以上の深さを誇る世界でも最も深い洞窟の一つ、ルキナ・ヤマがあります。センジには、リエカからの海岸沿いの高速道路（約1時間）または小さな港を通じてアクセスでき、探検船を受け入れることができます。5月から10月は最も快適な条件を提供しますが、ブーラ（北風）はどの季節にも襲いかかることがあります。