グアヤキル

エクアドル最大の都市であり主要な港であるグアヤキルは、太平洋沿岸近くのグアヤス川の西岸に広がり、その歴史は独立、商業、そして火災と密接に結びついています。1538年にスペイン人によって設立されたこの都市は、サー・フランシス・ドレイクやヘンリー・モーガンを含む海賊によって何度も襲撃され、1896年と1902年の壊滅的な火災によって多くの木造植民地建築が破壊されました。それでも、1820年10月9日、グアヤキルはエクアドルの他の地域よりも2年早くスペインからの独立を宣言し、ここでシモン・ボリバルとホセ・デ・サン・マルティンが南アメリカの未来を決定するための伝説的な1822年の会議を開いたのです。

現代のグアヤキルは、驚くべき都市の再生を遂げました。マレコン2000は、2.5キロメートルにわたる川沿いのボードウォークで、荒廃したウォーターフロントを庭園、噴水、博物館、そしてIMAXシアターのショーケースへと変貌させました。セロ・サンタ・アナ地区は、かつては市内で最も危険なエリアの一つでしたが、修復された植民地時代の家々、アートギャラリー、カフェ、そして川と市街を見渡す灯台の礼拝堂を通り過ぎる444段の番号付きの階段が続くカラフルな丘の風景へと生まれ変わりました。丘のふもとに位置するラス・ペニャスは、最後の生き残った植民地時代の地区であり、狭い路地には鮮やかに彩られた19世紀の木造家屋が立ち並び、ボヘミアンなバーやギャラリーが軒を連ねています。

エクアドルの海岸料理は大胆で、豊かで、シーフードを中心としています。エンセボリャードは、ユッカ、ピクルスにした赤玉ねぎ、コリアンダーを加えた魚のスープで、国民的な二日酔いの特効薬とされ、いつでも食べられます。セビーチェ・デ・カマロンは、ライムジュースでマリネしたエビにトマト、玉ねぎ、コリアンダーを加え、ポップコーンや薄切りのプランテンチップス（チフレス）と共に提供されるもので、ペルーのセビーチェとは全く異なり、それ自体が美味です。セコ・デ・チーボは、ビールとナランヒージャ（酸味のあるアンデスの果物）でじっくりと煮込まれたヤギのシチューで、メスティーソの心臓部を反映しています。メルカド・アルテサナルでは、ボロン・デ・ベルデを試してみてください。これは、チーズやチチャロンを詰めた巨大な緑のプランテンのマッシュボールで、グアヤキルのストリートブレックファーストの必須アイテムです。

グアヤキルは、世界で最も素晴らしい自然の目的地の一つであるガラパゴス諸島への主要な玄関口として機能しています。ここからは、90分のフライトでアクセス可能です。港からの陸上ツアーには、南に30分の距離にあるチュルテ生態保護区のマングローブが含まれています。ここでは、ボートツアーが鳥やカイマン、イルカで賑わうマングローブの水路を巡ります。また、東に2時間のところに位置するハシエンダ・ラ・ダネサでは、熱帯の庭園の中でチョコレート作りのワークショップが開催されています。西アンデスの雲霧林は、数百種のハチドリが生息しており、車で3時間の距離です。

ガラパゴスへの玄関口であるグアヤキルは、エリート探検クルーズやラグジュアリークルーズの航路を引き寄せます。シルバーシーは、ガラパゴス諸島専用に設計された「シルバーオリジン」でガラパゴス航海を運航しています。シーボーンは「シーボーン・パースート」を通じて、超ラグジュアリーな感性をもたらします。クリスタルクルーズ、HXエクスペディションズ、そしてナショナルジオグラフィックと提携したリンドブラッドエクスペディションズは、自然史家ガイドを伴った探検用の船を提供しています。ガラパゴスのシーズンは年間を通じて続きますが、6月から11月はクールなフンボルト海流の水が流れ、海イグアナ、ペンギン、アシカとのシュノーケリングに最適です。一方、12月から5月は温かく穏やかな海が広がります。