ブールデイユ

ブルデイユは、ドルドーニュの緑豊かで森林に覆われた北部、ペリゴール・ヴェールの宝石です。ここでは、二つの城がドロンヌ川の上にある一つの岩の突起に位置し、まるで画家たちのために配置されたかのような美しい風景を形成しています。古い城は、13世紀に建てられた巨大な八角形のドンジョンを持つ要塞で、アキテーヌの支配を巡るイングランドとフランスの王たちの権力闘争の中で築かれました。新しい城は、16世紀にジャケット・ド・モンブロンによって建設された優雅なルネサンス様式のシャトーで、カトリーヌ・ド・メディシスをゲストとして迎えることを望んでいたものの（その名誉は実現せず、建設が中断されました）、南西フランスで最も優れた家具と装飾芸術のコレクションの一つを収蔵しています。

城の下に広がる村は、端から端まで歩いてもわずか五分の距離。急勾配の屋根と小窓を持つ石造りの家々が集まり、ドロンヌ川に架かる中世の橋がその景観を引き立てています。川の上には、川を見下ろすテラスを持つレストランがいくつかあり、そこからは美しい城の景色を楽しむことができます。この地点のドロンヌ川は穏やかで木々に囲まれ、その水面には建物の黄金色の石灰岩と、岸を覆う柳やアオダモの緑の葉が映り込んでいます。夏にはカヌーやカヤックが城壁のそばを漂い、橋の下の芝生の岸からは泳ぐ人々の水しぶきが、ペリゴールの夏の午後のサウンドトラックを奏でます。

ペリゴールの料理はフランスの偉大な地域伝統の一つであり、ブルデイユはその中心に位置しています。フォアグラ—鴨とガチョウの肝臓—は周辺の農場で生産され、テリーヌや焼き上げたエスカロップ、あるいはトーストにトリュフハニーをかけて提供されます。コンフィ・ド・カナールは、鴨の足を自らの脂肪で保存し、熱いオーブンでカリッと仕上げたもので、ペリゴールの食卓における日常の贅沢です。ペリゴールの黒トリュフは、11月から3月にかけて収穫され、世界中で最も高価なキノコとして知られ、シンプルな卵、パスタ、ジャガイモを濃厚で土のような複雑さを持つ料理に変えます。くるみもペリゴールの特産品で、サラダやケーキ、地元の製粉所で圧搾されたくるみ油に使われ、ビネグレットや野菜料理にナッツのような豊かさを加えます。南に位置するベルジュラックのワインは、素晴らしく手頃な価格でこれらの料理を引き立てます。

ブルドレイを囲むペリゴール地方は、ヨーロッパでも独特な先史時代、中世、自然の驚異が集中しています。ペリゴールの「ヴェネツィア」ブランタームは北に10分の距離にあり、ドロンヌ川の島に築かれた町で、ベネディクト会の修道院がトログロダイトの洞窟が点在する崖に直接背を向けています。ラスコーの彩色洞窟（レプリカのラスコーIVは、17,000年前のオリジナルの絵画を驚くほど再現しています）、フォン・ド・ゴーム、そして「先史時代の首都」レゼイジは、車で1時間の距離にあります。ドルドーニュ渓谷のバスティードの町々は、要塞化された教会や市場広場を持ち、中世の雰囲気を醸し出しています。そして、ブルドレイから下流へカヌーで航行できる川は、城、崖、森林の風景を通り抜けながら、フランスで最も素晴らしい川の旅の一つを提供しています。

ブルデイユはペリグーからは25分、ボルドーからは2時間の距離にあり、ドルドーニュの観光やリバークルーズの旅程に含まれています。訪れるのに最適な時期は5月から10月までで、特に6月と9月は最も心地よい気温と静かな雰囲気を楽しむことができます。7月と8月は最も暖かい気候となり、カヌーやカヤックのシーズンのピークを迎え、夏の夕暮れ時にはペリゴールの村々を賑わせるナイトマーケット（マルシェ・ノクチュル）が開催され、食、ワイン、そして生演奏が楽しめます。また、トリュフのシーズン（11月～3月）は、涼しい季節に訪れるための美食の理由を提供してくれます。