ドール

ジュラ山脈の優しい起伏に包まれ、ドゥー川が東フランスを緩やかに流れるドールは、ゆったりとした旅人に歴史、ガストロノミー、そして静かなガリックの魅力を重ねて贈る町です。このフランシュ＝コンテ地域のかつての首都は、かつてベザンソンと地域の覇権を争った場所として、威厳ある自信を持って存在しています。また、1822年にここで生まれたルイ・パスツールというフランスの偉大な科学者を輩出しました。彼の幼少期の家は運河のほとりにあり、現代微生物学の起源を辿る博物館となっています。町の皮なめし工場、アーチ型の橋、そして水辺から立ち上るパステルカラーの家々は、ブルゴーニュとスイスを結ぶ交易路の繁栄した中心地としての何世紀にもわたる歴史を物語っています。

ドールの魅力は水辺から最もよく感じられます。この町はドゥー川とローヌ＝オー＝ライン運河の岸辺に築かれ、最もフォトジェニックな地区であるタンヌール地区は、木組みのファサード、花で飾られたバルコニー、狭い石の階段がカスケードのように並び、運河の縁へと降りていきます。旧市街の上には、スカイラインを支配する鐘楼を持つ堅牢な16世紀の教会、ノートルダム・コレギアルがそびえ立ち、下では、かつて皮なめし工が日光の下で皮を広げていた石の埠頭を、遊覧船が滑るように通り過ぎていきます。よく標識された散策路であるシャ・ペルシェ・ルートは、ブロンズ製の猫の足跡で印を付けられた道を通り、彫刻されたドアや、控えめなファサードの裏に隠れたルネサンス様式の中庭を巡ります。

フランシュ＝コンテはフランスの偉大な美食地域の一つであり、ドールはその料理の中心に位置しています。町の市場は、火曜日と土曜日の朝にナショナル広場で開催され、ジュラのセラーで熟成されたコンテチーズ、モルトーとモンベリアールの燻製ソーセージ、ジュラのブドウ畑からの黄金色のヴァン・ジャウ、そして地元の人々に熱烈な支持を受け、未経験者には戸惑いをもたらす溶けたチーズスプレッド、カンコイヨットが溢れています。ドゥー川沿いのレストランでは、地域のクラシック料理が楽しめます：モレル茸を使ったコック・オ・ヴァン・ジャウ、山の小川からのマス、そしてジュラの有名なキルシュとクルミを使ったデザートが並びます。ワイン愛好家にとって、フランスで最も独特で人気のあるワインを生産するジュラのブドウ畑は、町の南にわずか数分の距離に広がっています。

ドールから、広がるジュラ地方は驚くべき多様性を持っています。ジュラワイン街道は、アルボワ、シャトー・シャロン、ポリニといった村々を巡り、急勾配のテラス状のブドウ畑がサヴァニャン、トゥルソー、そして伝説のヴァン・ド・パイユを生み出しています。近くにあるレキュレ・デ・プランシュは、劇的な崖に囲まれた谷で、滝や洞窟システムを巡る散策が楽しめます。地域の中心都市であるベサンソンは、ヴォーバンの要塞と天文時計を有し、東へ30分の距離に位置しています。川のクルーズで到着する方々にとって、ドールはフランス東部の静かな水路へのゲートウェイとなります。ここでは、運河が草原を滑るように流れ、ロックキーパーたちが今なお手作業でハンドルを回し、生活のペースが流れに寄り添っています。

ドールは、ドゥー川またはローヌ・オ・リン運河に沿った川のクルーズでアクセス可能であり、またパリとスイスを結ぶTGV路線にも位置しています。町はコンパクトで、半日で徒歩で探索することができますが、周囲のジュラの田園地帯はもっと長く滞在する価値があります。最も良い時期は5月から10月で、湖畔のテラスが開放され、ブドウ畑は緑や黄金色に染まり、市場にはこの豊かなフランスの隅々からの恵みが並びます。