リヨン

リヨンはローヌ川とソーヌ川の合流点に位置し、紀元前43年にルグドゥヌムの名の下にローマ・ガリアの首都となりました。この地は、4世紀にわたりガリアで最も重要な都市であり、パリさえも凌駕していました。ルネサンス時代の旧市街、ヴィユー・リヨンは、ノートルダム・ド・フォルヴィエール大聖堂の下の丘陵にしがみつくように広がり、シルク商人の家々や隠れたトラブール（アーケード）が、1998年にユネスコに認定されたヨーロッパ最大のルネサンス都市群の一つを形成しています。

リヨンは間違いなくフランスの美食の都です。この街の料理の名声は、ブションと呼ばれる伝統的なリヨンのレストランに根ざしています。チェック柄のテーブルクロス、豚をテーマにした装飾、そして社交的な雰囲気が、驚くべき豊かさを持つ料理の舞台を整えています。2018年に亡くなるまで、50年以上にわたり三つ星を保持したポール・ボキューズの影響は、リヨン料理を世界的に有名にしました。リヨンの屋内食品市場、レ・アール・ド・リヨン・ポール・ボキューズは、サン・マルセランチーズ、リヨンソーセージ、プラリーヌを散りばめたブリオッシュの神殿です。

本格的なブション料理は、サラード・リヨネーズ（フリゼレタスにラルドン、ポーチドエッグ、マスタードビネグレットを添えたもの）から始まり、次にクネル・ド・ブロシェ（パイクのダンプリングをクレイフィッシュソースで）やタブリエ・ド・サプール（パン粉をまぶしたトライプ）が続きます。セルヴェル・ド・カニュ（「絹職人の脳」）は、内臓ではなく、ハーブを混ぜたフロマージュ・ブランで、パンに塗って楽しむ一品です。ボージョレワイン地域は市のすぐ北から始まり、コート・デュ・ローヌのブドウ畑が南に広がり、リヨンはフランスの二つの著名なワインの伝統が交差する場所に位置しています。

フォルビエールの丘は、ケーブルカーでアクセスでき、パノラマビューを提供し、現在でもパフォーマンスに使用される保存状態の良いローマの円形劇場があります。プレスクイルは、二つの川の間にある半島で、商業の中心地であり、ヨーロッパ最大のオープンスペースの一つであるベルクール広場がその中心に位置しています。ミュゼ・デ・コンフリュアンスは、川が合流する南端にある印象的なデコンストラクティビスト建築で、自然史と人類学を融合させています。ペルージュは、完璧に保存された中世の丘の村で、北東に40分の距離にあります。

リヨンは、A-ROSA、AmaWaterways、Avalon Waterways、CroisiEurope、Emerald Cruises、P&O Cruises、Riviera Travel、Scenic River Cruises、Uniworld River Cruises、Viking、VIVA Cruisesによって運航されるローヌ川クルーズの重要な停留所です。しばしばプロヴァンス行きの航海の出発点または終着点として利用されます。12月初旬に開催される光の祭典（フェット・デ・リュミエール）は、街を壮大なオープンエアの光のアートインスタレーションに変えますが、4月から10月にかけては、トラブールや川沿いの小道を探索するのに最適な天候が楽しめます。