マルセイユラン

エタン・ド・トーの西岸 — ラングドック海岸に広がる広大な塩水ラグーンで、フラミンゴが浅瀬を歩き、牡蠣の養殖場が地平線まで続く場所 — に位置するワインの町マルセイユアンは、フランスの最も美味しい秘密のひとつを守っています。ここは、1813年以来同じ海辺のシャイ（熟成倉庫）で生産されているドライ・ヴェルモット、ノイリー・プラの故郷です。その独特の風味は、地元のピクプールとクレレットのブドウ、そしてトーラグーンの特有の海洋条件から生まれます。ミストラルの風と塩気のある空気が、18ヶ月の屋外熟成中にオーク樽に浸透します。ノイリー・プラの施設のツアーは、樽が並ぶ大聖堂のようなホールと、ラグーンを見渡す中庭での完成品のテイスティングを含み、フランスで最も雰囲気のある蒸留所訪問のひとつです。

マルセイユランは、静かで日差しに恵まれた美しさを持つ町で、地中海沿岸の多くが直面している過剰開発を免れています。漁船や遊覧船が桟橋に停泊する旧港は、パステルカラーの建物が並び、その1階にはレストランやワインバー、時折アートギャラリーが入っています。1808年に建てられたミニチュアのイタリア風劇場があるテアトル広場は、町のリビングルームとして機能しており、朝市ではラングドックの産物が並ぶテーブルが設置されます。タウの牡蠣、マスカットのぶどう、オリーブオイル、そしてラングドックの答えとも言えるタプナードが並び、こちらでは黒オリーブではなく地元の緑オリーブを使用して作られています。

エタン・ド・トーはフランスの牡蠣産業の中心であり、毎年13,000トン以上の二枚貝を生産しています。ラグーンの淡水と海水が混ざり合う独特のテロワールを反映したブージグの牡蠣は、ラグーンの塩水に浸されたテーブルで育てられ、しっかりとした肉質とクリーンでミネラル感のあるフィニッシュが高く評価されています。ラグーンの岸辺にある水辺のカバンでの牡蠣の試食は、冷えたピクプール・ド・ピネという地元の白ワインと共に楽しむことができ、そのさっぱりとした酸味は何世代にもわたる貝類との共進化によって生まれたものです。これは南フランスにおける最もシンプルで完璧な美食体験の一つを成しています。

マルセイユを囲むラングドック海岸は、多様な風景と体験を提供します。地中海の終点が隣町アグドに位置するミディ運河は、17世紀の技術による木々に囲まれた回廊を通り抜け、ユネスコの世界遺産に登録されたロック、橋、そして水道橋が点在しています。火山性の岬、カップ・ダグドはラングドック海岸で最も美しいビーチの一つを守り、オルブ川の上に壮大にそびえる中世の要塞都市ベジエは、建築の壮麗さと、牛、音楽、そしてオック語の祝祭の自由な喜びで街を満たす年次フェリアを提供します。

マルセイユは、ミディ運河や南フランスの旅程でシニック・リバー・クルーズに訪れます。理想的なシーズンは5月から10月までで、特に6月と9月は、温暖な気候、水浴びに適したラグーンの温度、そしてラングドック海岸の生活を定義するのんびりとしたペースの最高の組み合わせを提供します。9月のブドウ収穫は、2千年以上にわたってワインによって形作られてきたこの町に季節のエネルギーを加えます。