バーデン・バーデン

世界がウェルネスリトリートや温泉スパを発見するずっと前から、ローマ人たちは現在のバーデン＝バーデンの下にある鉱物豊富な水に浸かり、紀元1世紀にアクアエ・アウレイエの集落を築いていました。19世紀には、黒い森の北の山麓に位置するこの優雅な街は、ヨーロッパの夏の首都となり、王族、作曲家、文学の巨匠たちを惹きつけました。ドストエフスキーはそのカジノで巨額の財産を失い、その経験は後に『ギャンブラー』のインスピレーションとなりました。ヴィクトリア女王、カイザー・ヴィルヘルム1世、ナポレオン3世もこのコロネードの散歩道を歩き、バーデン＝バーデンのレジャーが芸術の域に達した場所としての評判を確立しました。

その貴族的な気品は今日もなお息づいていますが、軽やかに身にまとっています。オース川のほとりに広がる3キロメートルの庭園プロムナード、リヒテンタールアレーは、何世代にもわたるオーク、マグノリア、銅ブナの生きたギャラリーのように展開し、朝の散歩はカジュアルというよりも儀式的な感覚を与えてくれます。結婚式のケーキのようなファサードと華やかなコリント式の柱を持つクアハウスは、バーデン＝バーデンの文化地区の中心に位置し、バーデン＝バーデン劇場やフリーダー・ブルダ美術館と共に存在しています。この美術館はリチャード・マイヤー設計のガラスパビリオンを有し、世界的に評価される現代美術のコレクションを収蔵しています。2021年、ユネスコはバーデン＝バーデンを「ヨーロッパの偉大なスパタウン」の一つとして登録しました。この称号は、何世代にもわたる訪問者がすでに理解していたことを裏付けるものであり、この街は時間の流れをゆったりと、そして深い喜びをもって感じさせる特別な才能を持っています。

バーデン＝バーデンでの食事は、黒い森の豊穣を最も洗練された形で体験することです。まずは、ハーブを散りばめたクレープのリボンが入った地域のスープ、*フレードルスープ*から始めましょう。そして、*シュヴァルツヴェルダー・ハム*に身を委ねてください。これは乾燥熟成された冷燻ハムで、デザートの名前とは全く異なる風味を持っていますが、ぜひ本物の*シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ*も味わってみてください。キルシュに浸したチェリーとクリームが層を成したこのデザートは、街の伝統的な*コンディトライ*で楽しむことができます。オルテンアウの周囲に広がるブドウ畑では、素晴らしいリースリングやシュペートブルグンダーが生産されており、歴史あるワイングート・シュロス・ノイヴァイアーや地元のワイン生産者協同組合でのテイスティングで味わうのが最適です。よりボリュームのある料理を求めるなら、*バーディッシュ・シャウフェレ*を探してみてください。これは、パリパリの皮を持つ低温ローストされた豚肩肉で、ポテトサラダと煮込んだキャベツと共に提供されます。この料理は、ドイツ料理が通常受ける以上の敬意を受けるに値する理由を思い出させてくれる一品です。

ライン川とその支流は、このヨーロッパの片隅を特異な美しさを持つ回廊へと形作り、バーデン＝バーデンはその探求のための自然な拠点として機能します。ケールは、わずか30キロメートル西に位置し、ストラスブールの真向かいにあり、ドイツの秩序とアルザスの温かさが出会う魅力的な国境の町の二面性を提供しています。パッセレル・デ・ドゥ・リーヴスの歩道橋を渡れば、数分でフランスに足を踏み入れます。さらに川を下ると、モーゼル川沿いの中世のワイン村ベルンカステルが、重力に逆らうかのようにそびえるリースリングの急斜面と木組みの市場広場で魅了します。タウバー川がマイン川と合流するヴェルトハイムでは、廃墟となった丘の上の城と、かつての修道院に収められたガラス博物館が訪れる人々を迎え入れます。一方、ゲースタハト近くの静かな水域は、ドイツの水路のより穏やかで田園的な一面を明らかにしてくれます。

バーデン＝バーデンに到着するリバークルーズのゲストは、黒い森への入り口であり、独自に探求する価値のある目的地としての港を発見します。エメラルドクルーズは、この街をライン川の旅程のハイライトとして位置づけ、しばしばカラカラ温泉や古代ローマの浴場遺跡へのエクスカーションと組み合わせています。シーニックリバークルーズは、独占的なオールインクルーシブの岸辺プログラムで体験をさらに高め、タウクはそのキュレーションされた文化体験で知られ、ドイツ最大のコンサートとオペラのホールであるフェストシュピールハウスへのプライベート訪問を頻繁に手配します。船で到着するにせよ、岸に滞在を延ばすにせよ、バーデン＝バーデンは、ゆったりとした旅人に対し、そのサイズのヨーロッパの都市の中でも類を見ない深い体験を提供します。