エーバースワルデ

ベルリンの北東に45キロメートル、フィノウ運河がシュヴェービッシュ川と出会う場所、広大なショルフハイデ＝コーリン生物圏保護区の端に位置するエバースヴァルデは、その控えめなサイズが示すよりもはるかに豊かな歴史を持つ小さなブランデンブルクの町です。この町の名前は、1913年に作業員がエバースヴァルデの宝物を発掘した際に考古学の歴史に刻まれました。これは、ドイツで発見された中で最大の先史時代の金の発見であり、青銅器時代の81点の金製品から成っています。オリジナルの宝物は1945年にソ連軍によって押収され、現在もモスクワにありますが、地元の博物館にあるレプリカは、3000年前にすでに繁栄していた交易の中心地の物語を語っています。

この町の特徴は、中央ヨーロッパで最も重要な保護された風景のひとつへの入り口に位置していることによって形作られています。エーバースヴァルデから北東に広がるショルフハイデの森は、大陸で最大の連続した低地ブナの森のひとつであり、古代の木々、氷河湖、湿地の草原が広がるユネスコ認定の自然の荒野です。この地は、オオカミ、オジロワシ、ツル、そして地域に再導入されたヨーロッパバイソンの生息地を提供しています。1620年に完成したフィノウ運河は、ヨーロッパで最初の人工水路のひとつであり、町と森を貫通し、木々に囲まれた岸辺は美しい散策路やサイクリングコースを提供しています。

エーバースヴァルデの伝統的なガストハウスで提供されるブランデンブルク料理は、森と畑に根ざした、心温まる季節の料理です。狩猟シーズンには、野生のイノシシ、鹿肉、ゲーム鳥がメニューに登場し、赤キャベツ、ポテトダンプリング、リンゴンベリーソースを添えたじっくり煮込まれたシチューやローストとして調理されます。淡水魚、特にパイクパーチ（ザンダー）、ウナギ、コイは、この地域の湖や川から収穫されます。この町で最も有名な料理の貢献は、エーバースヴァルダー・シュプリッツクーヘンです。1832年から地元のベーカリーによって製造されているこの砂糖がけの揚げ菓子リングは、他では味わうことができません。

周辺地域は驚くほど多様なエクスカーションを提供しています。町の北東にある公園地帯に位置する、13世紀の壮麗なシトー会修道院であるチョリン修道院は、北ドイツ・レンガゴシック建築の最も優れた例の一つであり、著名な夏のクラシック音楽祭を開催しています。町の中心にあるバルニム・パノラマは、氷河時代から現在までの地域の風景と定住の物語を語る革新的な博物館です。東に40キロメートルのところに形成されるドイツ・ポーランド国境のオーダー渓谷は、ヨーロッパで最も重要な鳥の移動回廊の一つであり、秋には数万羽のツルが南への旅の途中でここに集まります。

エーバースヴァルデは、ブランデンブルクとメクレンブルクの水路を巡る川と運河のクルーズ旅程の一部として訪れることが一般的で、オーダー・ハヴェル運河やフィノウ運河を航行する船舶によってアクセスされます。また、ベルリンからは地域列車で約45分で到着することも可能です。

最も魅力的な訪問シーズンは5月から10月で、この時期の森は最も緑豊かで、夏にはショーリン音楽祭を含む文化カレンダーが充実しています。秋には壮大な紅葉とコウノトリの渡りが見られ、冬には雰囲気のある森林散策と心温まる季節料理が楽しめます。