フライブルク

フライブルク・イム・ブライスガウは、ドイツで最も日照時間が長い都市であり、環境的にも美的にも最も緑豊かな都市の一つです。ライン平野がシュヴァルツヴァルトの foothills に出会う場所に位置するこの都市は、中世の建築遺産と持続可能な生活への取り組みを融合させ、世界中の環境都市主義のモデル都市となっています。かつての軍営が車のない、太陽光発電の地域に生まれ変わったヴォーバン地区や、広範なトラムネットワーク、自転車インフラは、フライブルクをヨーロッパで最も住みやすい都市の一つとして認識させています。この特性は、900年の歴史を持つフライブルクの魅力を補完し、矛盾するものではありません。

フライブルクの赤い砂岩の大聖堂、ミュンスターはドイツで最も美しいゴシック教会の一つです。スイスの美術史家ヤコブ・ブルクハルトによって「キリスト教世界で最も美しい塔」と称された116メートルの尖塔は、1330年に完成して以来、ミュンスター広場の市場を見下ろし、この街のスカイラインを形作っています。13世紀と14世紀に遡る多くのステンドグラスの窓は、大聖堂の建設を支えた中世の職業やギルドを描いた一連の作品を含んでいます。パン屋、靴職人、鉱夫たちが鮮やかな色彩で表現されており、教会の nave（身廊）は中世の社会史のギャラリーへと変貌します。ミュンスターの基部で行われる日曜以外の毎朝の市場では、地元の農産物や花々、そしてフライブルクで最も愛されるストリートフードであるランゲ・ローテ（長い赤いソーセージ）が販売されています。このソーセージはその場でグリルされ、カリカリのロールパンに挟まれて提供されます。

黒い森は、フライブルクの東の玄関口から始まり、ヨーロッパで最も雰囲気のある風景の一つです。暗いスプルースとパインの森林、川の谷、そして重い雪を落とすために設計された巨大な切妻屋根を持つ伝統的な木組みの農家が点在する山岳地帯は、この地域の建築的な風土を定義しています。南の郊外からケーブルカーでアクセスできるシャウインスランド山は、ライン平野を越えてフランスのヴォージュ山脈、そして晴れた日にはスイスアルプスまでのパノラマビューを提供します。ホレンタール（地獄の谷）は、ドライザム川によって黒い森の大塊を貫通して刻まれた劇的な峡谷で、都市の東に位置し、ティティーゼ湖へと続きます。この氷河湖は、その暗い水と周囲の森林が、19世紀以来訪れる人々を魅了してきたシュヴァルツヴァルトのロマンティックなイメージを体現しています。

フライブルクと黒い森の料理は、心温まる木の煙の香りが漂い、深い満足感をもたらします。シュヴァルツヴァルダー・シンケン（黒い森のハム）は、伝統的な方法でトウヒやモミの木の上で燻製され、この地域の最も有名な輸出品です。シュヴァルツヴァルダー・キルシュトルテ（黒い森のケーキ）は、チョコレートとチェリー、クリームの甘美な組み合わせで、世界中でアレンジされていますが、フライブルクのパティスリーでこそ最も本格的な表現を見せます。地元のキルシュ（チェリーブランデー）とシュヴァルツヴァルトクリームが、真の素材を提供します。近くのカイザーストゥールのワインは、ライン平原にある火山丘で生産されるバーデンの最高のシュパートブルグンダー（ピノ・ノワール）やグラウブルグンダー（ピノ・グリ）の一部で、旧市街の小道に点在するワインタヴェルン（ワイン酒場）で提供されます。

フライブルクは、エメラルドクルーズによるライン川の旅程で、ブライザッハからの寄港地として訪れられます。最も快適な訪問シーズンは5月から10月で、ミュンスター市場は夏に最も豊かになり、黒い森は秋の霧の季節に最も雰囲気が漂います。この時期、谷は霧で満たされ、山の頂は雲の層の上に浮かぶ島のように現れます。