デリー

デリーは一つの都市ではなく、多くの都市である — 伝統的な考え方によれば七つ、三千年にわたる連続した居住の上に前の都市の遺跡を重ねて築かれてきた。ムガール帝国はここに赤砂岩の要塞と大理石のモスクを建設し、イギリス人は南の平原に新古典主義の帝国首都を築いた。そして現代のインドは、そのすべての上に混沌とした活気に満ちた21世紀の大都市を重ねている。デリーに到着することは、文明のパリンプセストに足を踏み入れることであり、12世紀のミナレットが21世紀の地下鉄駅の目の前に立ち、ムガール皇帝の墓庭が日曜日の午後に凧を飛ばす家族のための近所の公園として機能している。

旧デリーは、17世紀にムガル皇帝シャー・ジャハーンによって築かれた城壁に囲まれた都市で、感覚の雪崩が押し寄せる場所です。主要なバザール通りであるチャンドニーチョークは、サイクルリクシャー、香辛料商人、シルク商人、ストリートフードの屋台が脈動する光景が広がり、400年の間ほとんど変わっていません — バイクを除いて。北端には、シャー・ジャハーンの広大な砂岩の要塞であるレッドフォートがあり、毎年独立記念日に首相が国民に向けて演説を行います。南端には、インド最大のモスクであるジャーマ・マスジドがそびえ立ち、最も疲れた旅行者でさえも黙らせる重厚感を持っています。その間には、キナリバザール、ダリバカラン（宝石商の市場）、そして香辛料市場のカリバオリの路地が広がり、地球上のどのショッピングモールやデパートも再現できない感覚的な体験を提供します。

デリーの料理シーンは、インドのどの都市よりも多様でダイナミックであると言えるでしょう。市内のムガル遺産は、オールドデリーのケバブ屋やビリヤニハウスに息づいています。シークケバブは炭火で焼かれ、ニハリ — 骨髄とスパイスをじっくり煮込んだシチュー — はムガル帝国の時代から朝食として提供されています。ストリートフードはデリーの宗教です：チャート（揚げた生地、ひよこ豆、ヨーグルト、チャトニーの酸味のあるスナックミックス）、有名なパランテ・ワリ・ガリのパランタ（具入りのフラットブレッド）、そして各地域のカートで販売されるクルフィ（濃厚でカルダモンの香りがするアイスクリーム）。現代のデリーは、洗練されたダイニングも熱心に受け入れています。インディアン・アクセントのようなレストランは、インド料理をグローバルな観客のために再定義し、ディリ・ハートのフードマーケットでは、28の州からの地域特産品が一堂に会しています。

新デリーは、1910年代と1920年代にエドウィン・ラティエンズとハーバート・ベイカーによって設計され、驚くほど異なる顔を見せています。ラージパス（現在のカルタヴァヤ・パス）は、ラシュトラパティ・バワン（大統領官邸）からインディア・ゲートへと続く壮大な儀式の大通りであり、都市の幾何学的な計画を支える戦争記念のアーチです。フマユーンの墓は、タージ・マハルに直接影響を与えた16世紀のムガール庭園の墓であり、息を呑むような美しさを持つユネスコの世界遺産です。クトゥブ・ミナールは、12世紀に建てられた72.5メートルの砂岩の塔で、デリー最初のイスラム教徒の集落の跡地を示しています。そして、ロディ庭園は、サイイド朝とロディ朝の15世紀の墓が点在する静かな公園であり、ジョギングを楽しむ人々や家族が700年の歴史と共存する緑の逃避所を提供しています。

ユニワールド・リバークルーズは、インドの旅程にデリーをクルーズ前または後の延長として組み込んでおり、この都市は北インドの文化的宝物への玄関口となっています。アグラのタージ・マハル、ジャイプールのピンクの壁に囲まれた宮殿、そして聖なる都市バラナシは、すべてデリーから列車や短距離のフライトでアクセス可能です。訪れるのに最適な時期は10月から3月までで、灼熱の夏の暑さが和らぎ、街はモニュメントや市場を探索するのにぴったりな涼しく澄んだ天候を楽しむことができます。