ガラティーナ

イタリアのブーツの太ももに位置する、日差しを浴びた石灰岩のヒール。アドリア海とイオニア海がオリーブの木々とバロック建築に囲まれた狭い半島によって隔てられたこの地に、南イタリアの最も驚くべき芸術的宝物の一つ、そして最も神秘的な民間伝承の一つを抱える小さな街、ガラティーナがあります。このサレント地方にある27,000人の静かなプーリアの町は、レッチェから南に20キロの距離に位置し、その街並みだけでも注目に値します。ハチミツ色のトゥファ石のパラッツォ、干し唐辛子が垂れ下がる鍛鉄製のバルコニー、そして古代のイチジクの木の陰でカードを遊ぶ高齢者たちが集う広場。しかし、ガラティーナを魅力的から特別な存在へと引き上げるのは、サンタ・カテリーナ・ダレッサンドリア大聖堂の内部にあるものです。

バシリカは、14世紀のフランシスコ会の教会であり、アッシジを除く南イタリアで最も広範な中世フレスコ画のサイクルを含んでいます。美術史家の中には、その物語の力においては、技術的な洗練さではなくとも、ジョットのサイクルに匹敵すると主張する者もいます。ナーブ、 aisles、礼拝堂のすべての表面を覆うこれらの絵画は、創世記、黙示録、聖カタリナの生涯の場面を描写しており、鮮やかでほとんどコミックブックのようなエネルギーを持っています。悪魔は緑色でしかめっ面をし、聖人は金色の後光を放ち、地獄に落ちる者たちは真の恐怖の表情を浮かべています。これらのフレスコ画は、ガラティーナの封建領主であるオルシーニ・デル・バルツォ家によって依頼され、1391年から1420年の間に完成しました。これは、フィレンツェの初期ルネサンスの同時代にあたりますが、スタイル的にはサレント特有のビザンチン・ゴシックの伝統に根ざしています。

ガラティーナは、タランティズモの歴史的中心地でもあります。タランチュラの毒に対処するために行われた、恍惚のダンス儀式です。何世紀にもわたり、噛まれた女性（時には男性も）が、社会的および心理的な儀式の機能が医療的証拠よりも重要視される中で、噛まれたと主張し、ピッツィカの狂乱のリズムに合わせて、タンバリンやバイオリンの伴奏で、何時間、あるいは何日も踊り続けました。彼女たちは「毒」を体から排出するまで踊り続けたのです。ガラティーナの聖パウロの礼拝堂は、タランターテたちの巡礼の目的地であり、この儀式の最後の記録された事例は1960年代にさかのぼります。今日、ピッツィカはサレントの象徴的なフォーク音楽とダンスとして生き続け、毎年8月に数十万人を地域に引き寄せるノッテ・デッラ・タランタ祭で演じられています。

ガラティーナと広大なサレントの料理は、クチーナ・ポヴェラの本質を芸術に昇華させたものです。ルスティコ・レッチェーゼ — ベシャメル、モッツァレラ、トマトを詰めたフレーク状のペイストリー — は、この地域で愛されるストリートスナックです。チチェリ・エ・トリアは、ひよこ豆と揚げたパスタのリボンからなる料理で、その起源は古代ローマにまで遡ります。パスティッチョットは、カスタードクリームを詰めたショートクラストペイストリーで、黄金色に焼き上げられ、サレント全体で朝食の定番となっており、地元の人々の間でほぼ宗教的な献身を生んでいます。この地域のワイン — プリミティーヴォとネグロアマーロ — は、力強く日差しを浴びた赤ワインで、地元の料理の豊かな風味を引き立てます。

ガラティーナは、アドリア海のクルーズ港からのエクスカーションとして、タウクによるプーリアと南イタリアの旅程で訪れられます。訪れるのに最適なシーズンは、4月から6月、9月から10月で、厳しいサレントの夏の暑さが和らぎ、オリーブ畑、ブドウ畑、バロック様式の街並みが、プーリアをイタリアで最もフォトジェニックな地域の一つにする温かい横光に包まれます。