シウアタネホ

メキシコ政府が1970年代にココナッツの森からリゾート都市イスタパを生み出す前、シワタネホは単なる漁村でした。完璧に保護された湾に位置し、時間は潮の流れの速さで動き、最大の野望は夕食のために十分なシエラとドゥラードを捕まえることでした。その本質的な特徴は今も生き続けています。イスタパのホテルタワーが海岸からわずか5キロの場所で輝いている一方で、シワタネホはメキシコの漁村の魂を保っています。海岸のマレコンでは、漁師たちが網を修理する音が響き渡り、地方市場は新鮮な農産物や花で溢れ、丘の上の地区はテラコッタの屋根とブーゲンビリアの絡まる壁が混ざり合いながら湾へと流れ落ちています。

シワタネホ湾は、メキシコの太平洋岸に位置する最も完璧に形成された自然の港の一つです。深く、馬蹄形をした入り江は、岩の岬によって開放的な海から守られています。湾の周囲には五つのビーチが弧を描いて広がり、それぞれが独自の魅力を持っています。町のビーチであるプラヤ・プリンシパルは、漁船やビーチフロントのレストランで賑わいを見せ、プラヤ・ラ・ロパは最も長く、美しいビーチで、ココナッツの木々の下に広がる湾の東岸に位置しています。そして、プラヤ・ラス・ガタスは水上タクシーでしかアクセスできず、メキシコのリビエラで最高のシュノーケリングスポットの一つを提供しています。そこには、プエレペチャ王カルトゾンジンによって築かれたと言われる前コロンブス時代の石の防波堤があります。

シワタネホの料理はコスタ・グランデの本格的な料理であり、素朴で新鮮、そして日々の漁獲に基づいています。ティリタス — ライムジュース、玉ねぎ、チリでマリネされた生魚の細切り — は、シワタネホのセビーチェに対する答えであり、ビーチのパラパにてどこでも見かける一品です。ペスカド・ア・ラ・タジャ — 全体の魚をバタフライにし、チリペーストで擦り込み、マングローブの木炭でグリルした料理 — は、この地域の名物料理であり、そのスモーキーでスパイシーな風味は、太平洋メキシコ料理の本質を捉えています。メルカド・セントラルでは、ベンダーたちがタコス・デ・ペスカド、タマレス、ポソレを準備し、乾燥チリ、新鮮なトルティーヤ、そして沿岸の暑さで育つトロピカルフルーツ — マンゴー、パパイヤ、グアナバナ — を販売する屋台が並んでいます。

湾を越えると、コスタ・グランデの海岸線は野生で手つかずの美しさを誇るビーチが広がっています。イスタパの北に数マイルにわたって延びるプラヤ・ラルガは、太平洋の波に打たれる広大で空っぽの三日月型の砂浜です。ジワタネホの南に位置するバラ・デ・ポトシのラグーンは、マングローブに囲まれた河口で、数百種の鳥たち — フリゲートバード、バラ色のスプーンビル、ヘロン、カワセミ — が生息しており、ボートツアーでアクセス可能です。冬の間（12月から3月）、ザトウクジラが沖合の水域を移動し、海亀がこの地域のビーチに巣を作ります。保護プログラムでは、夜間の巣の監視のためにボランティアを歓迎しています。

クルーズ船はシワタネホ湾に停泊し、乗客を市営桟橋へと運びます。そこは海岸のマレコンや町の中心からすぐの場所です。気候は熱帯性で、11月から5月までの乾季は理想的な条件を提供します — 澄んだ空、温暖な気温、穏やかな海。雨季（6月から10月）は午後の雷雨と緑豊かな丘陵をもたらしますが、時には港への寄港を妨げることもあります。シワタネホは、多くの旅行者が夢見るメキシコでありながら、実際には見つけることが難しい場所です。そこは本物の漁村で、穏やかなペース、素晴らしい料理、そして太平洋の太陽の下で液体の金のように輝く湾があります。