ボホール

ボホールはビサヤ海から約束のように姿を現します — 自然の最も気まぐれな創造物が、四世紀にわたるスペイン植民地の遺産と共存する島です。最初のヨーロッパ人との出会いは1565年にさかのぼります。スペインの征服者ミゲル・ロペス・デ・レガスピと島の首長ダトゥ・シカトゥナが血の契約 — サンドゥゴ — を結びました。この契約は、ヨーロッパ人とフィリピン人の間の最初の友好条約として今も祝われています。この相互の尊重の瞬間は、今もなお続いています。ボホールはフィリピンで最も歓迎される島の一つであり、数世紀の歴史を持つ石造りの教会が、先住民時代に遡る家系を持つ家族によって耕作される棚田のそばに立っています。

チョコレートヒルズはボホールの象徴的な驚異です。1,200以上のほぼ同一の石灰岩の丘が広がり、乾季には豊かなチョコレートブラウンの草に覆われ、地球上のどこにも見られない地質構造を形成しています。科学者たちはその形成を古代のサンゴ堆積物の隆起と浸食に起因するとしていますが、地元の伝説は、互いに岩を投げ合う二人の争う巨人の物語を好みます。彼らは疲れ果てるまで戦い、この驚異的な風景を残しました。カーメンの展望台からは、写真では捉えきれないほどの超現実的なパノラマが広がります。対称的な丘が行く先々の地平線に向かって連なり、信じられないほど広大な空の下で波打っています。

ボホールの野生動物のスターはフィリピンターシア — 世界で最も小さな霊長類の一つで、古代の秘密を秘めたような巨大な目を持っています。コレラにあるフィリピンターシアサンクチュアリでは、これらの夜行性の生き物たちと自然の森の生息地で倫理的に出会うことができ、かつてこの種を脅かしていた搾取的な道路脇の展示よりもはるかに改善されています。島の川も同様に魔法のような出会いを提供します：ロボク川のクルーズは、ココナッツの木とニパの間を滑るように進む浮遊レストランで、地元の音楽家が演奏し、子供たちが川岸から手を振る中、ビサヤ諸島で最も愛される体験の一つとなっています。

ボホールの料理の伝統は、海とココナッツの森に根ざしています。キニラワ — お酢とカラマンシー、しょうが、チリで味付けされた生魚 — はボホールのセビーチェとも言えるもので、タグビラランの魚市場で味わうのが最もおすすめです。朝の水揚げには、ラプラプ（グルーパー）、タンギゲ（スパニッシュマッケレル）、そして貴重なブルーマーリンが含まれています。カラマイは、もち米、ココナッツミルク、そしてマスコバド糖から作られた粘り気のある甘いデリカシーで、磨かれたココナッツの殻に詰められ、ボホールで最も有名な食べられるお土産です。ダウイスにあるビー・ファームでは、オーガニックハニーがサラダドレッシングからアイスクリームまで様々な料理に使われる革新的なファーム・トゥ・テーブル体験を提供しています。

ボホールのタグビララン港は、沖合に停泊するクルーズ船を迎え入れ、乗客を市の桟橋へと運びます。この島は一年中訪れることができる目的地ですが、2月から5月までの乾季は、最も安定した日差しと、バリカサグ島でのシュノーケリングに最適な条件を提供します。そこでは、垂直のサンゴの壁が深い青い水路に落ち込み、ウミガメやジャックフィッシュの群れが見守る光景が広がります。ボホールと橋でつながるパングラオ島は、自然の驚異と文化の深みで溢れる旅程に、世界クラスの白い砂浜を加えます。