カディス

紀元前1100年頃、フェニキアの商人によってガディルとして設立されたカディスは、西ヨーロッパで最も古くから人が住んでいる都市の一つとしての地位を持ち、細長い半島に突き出して大西洋を望んでいます。そのハチミツ色の城壁と監視塔は、コロンブスが新世界への二度目と四度目の航海をここから出発させた時と同様に、今もなおその入口を守っています。この街は、カルタゴ、ローマ、ムーア、そして1812年にスペイン初の自由憲法を生み出した誇り高きガディターノの精神が重なり合う、三千年の歴史を持つ都市です。

旧市街は、狭い路地、隠れた広場、バロック様式の教会が織りなす魅惑的な迷路であり、その鐘楼は大西洋の青を切り取るようにそびえています。タビラ塔は、街で最も高い監視塔であり、屋根、港、海岸のリアルタイムのパノラマを凹面スクリーンに投影するカメラ・オブスキュラを内蔵しています。この装置は、古代の神秘と魔法を感じさせます。カディスのビーチは、もう一つの大きな魅力です。サン・セバスティアンとサンタ・カタリナの二つの要塞に挟まれたラ・カレタは、12万人の都市の中心にありながら、村のビーチのような温かく塩の香り漂う雰囲気を持っています。

ガディターノ料理は海と切り離せません。この街は実質的に魚を揚げる技術を発明しました — ペスカイト・フリートは、旧市街のフレイドゥリアで紙のコーンに盛られ、カディスの食文化を象徴する一品です。カゾン・エン・アドボ（マリネしたサメ）、チョコス（イカ）、ボケロネス（アンチョビ）が、軽やかな衣で包まれています。メルカド・セントラル・デ・アバストスでは、販売者が牡蠣を剥き、モハマ（塩漬けのマグロのロイン）をスライスします — これはフェニキア人が知っていた古代の珍味です。一方、近くのバーでは、アトランティックの風を感じさせるほど骨のようにドライなマンザニージャ・シェリーが注がれます。トルティージタス・デ・カマロネス、レースのようなエビのフリッターは、アンダルシア全体を魅了したカディスの発明の一つです。

港からのエクスカーションは、可能性に満ちています。北東にわずか30分のところにあるヘレス・デ・ラ・フロンテーラでは、シェリー酒のボデガツアーが楽しめます。ゴンザレス・ビアスのティオ・ペペのセラーや、カルチュシアン馬がバレエのようなパフォーマンスを披露するロイヤル・アンダルシア・スクール・オブ・エクイストリアン・アートは、特に見逃せないスポットです。シエラ・デ・グラサレマの白い村々は東に1時間の距離にあり、スペインで最も雨の多い地域をハイキングすることができます。アンダルシアの首都セビリアは、アルカサルや大聖堂があり、電車で90分の距離にあり、充実した日帰り旅行にぴったりです。

カディスは、西地中海で最も賑やかなクルーズ港の一つであり、AIDA、アンバサダー・クルーズ・ライン、オーロラ・エクスペディションズ、アザマラ、セレブリティ・クルーズ、コスタ・クルーズ、クリスタル・クルーズ、キュナード、ディズニー・クルーズ・ライン、エメラルド・ヨット・クルーズ、エクスプローラ・ジャーニーズ、ノルウェージャン・エクスプロレーションズ、ハパグ・ロイド・クルーズ、ホランド・アメリカ・ライン、マレラ・クルーズ、MSCクルーズ、ノルウェージャン・クルーズ・ライン、オセアニア・クルーズ、P&Oクルーズ、ポナン、リージェント・セブン・シーズ・クルーズ、サガ・オーシャン・クルーズ、シーボーン、シルバーシー、TUIクルーズ・マイン・シュフ、ビダンタ・クルーズ、バイキング、ヴァージン・ヴォヤージズ、ウィンドスター・クルーズなど、驚くほど多様な船会社からの船舶を引き寄せています。この港は、マホン、アレシフェ、カナリア諸島の近くに位置しています。春と秋、すなわち4月から6月、そして9月から11月は、温暖な日差しと夏の厳しい混雑が少ない、最も快適な気候を提供します。