パサヘス

パサヘス（バスク語ではパサイア）は、サン・セバスティアンの東にわずか8キロの場所に位置する、隠れた驚きのスポットです。この素晴らしい自然の港は、海岸の崖の間にある狭い隙間を通って内陸へと突き進んでおり、その入り口では、ほぼ反対側に釣り糸を投げ入れることができるほどの距離です。パサヘス・サン・フアンは、最も雰囲気のある地区で、崖と水の間に挟まれた高くカラフルな家々が立ち並ぶ一本の通りで、徒歩または港を行き来する小型モーターボートでしかアクセスできません。

この町の海洋の歴史は深いものがあります。このコンパクトな港から、スペインのガレオン船がイギリスのアルマダと戦うために出航し、バスクの捕鯨船が北大西洋へと旅立ち、1843年にはヴィクトル・ユーゴーが海辺の家に住み、この入り江の光と色について熱烈に書きました。その家は現在博物館となっており、彼を魅了した景色を保存しています。風化した石の壁と漁船に囲まれた海のスロット、崖の間の狭い隙間を太陽が横切るにつれて、時間ごとに変わる光が広がっています。

パサヘスの料理シーンは、バスクの基準でも特別であり、言い換えれば、ヨーロッパでも最も優れたハイパーローカルな食体験の一つにランクされています。パサヘス・サン・フアンのウォーターフロントレストランでは、その日の漁獲物を専門に扱っています：タラバガニ、タラのほっぺ、グリルしたヒラメ、イカの墨煮、そして伝説的なバスクのアンチョビ。これらは塩とオリーブオイルで熟成され、シルキーで旨味豊かな完璧さを誇ります。これらは料理の演出を行うガストロパブではなく、オーナーの夫が今朝釣り上げた魚を使い、世代を超えて変わらないレシピを守る家族経営の店です。

港を越え、パサヘスからラ・プラタ灯台へ向かう沿岸の道は、ビスケー湾で最も劇的な崖の散策路の一つを提供し、フランスの海岸からギプスコアの緑豊かな山々までの壮大な景色が広がります。西へ進むと、サン・セバスティアンが待っています。ここには三つの都市ビーチ、ミシュラン星付きレストラン、そして地球上で最も素晴らしいピンチョスバーのシーンがあります。パサヘスの親密な海洋的な魅力と、サン・セバスティアンの国際的な洗練さの組み合わせは、バスク地方のこの隅をヨーロッパで最も魅力的な沿岸の目的地の一つにしています。

小型の探検クルーズ船や帆船は、地元のパイロットの指導を受けて港の入り口に入ることができますが、入口の水路は狭く、潮流に依存しています。大型船は通常、外湾に停泊するか、サン・セバスティアンの港の施設を利用します。訪れるのに最適なシーズンは5月から10月で、夏には最も温暖な気候と賑やかな祭りが訪れます。特にバスクの海洋遺産を祝う祭りでは、伝統的なボートレースが港に繰り広げられます。パサヘスは、有名な観光地を超えて冒険する好奇心旺盛な旅行者に報いる港であり、バスクの人々が何世紀にもわたって守り続けてきた秘密です。