ビラガルシア、スペイン

ビラガルシア・デ・アウサ — 地元では単にビラガルシアと呼ばれ、ガリシアの名高いリアの中で最も大きく、最も生産的なリア・デ・アウサの海岸に寄り添っています。このリアは、大西洋の指が内陸を求めて深く切り込むように、スペインの北西部の海岸に広がる沈んだ河川谷です。町の港としての歴史はローマ時代にさかのぼり、内陸の鉱山から運ばれた錫や金を積んだガレー船が往来していましたが、19世紀のサンティアゴ・デ・コンポステーラへの鉄道接続によって、ビラガルシアはガリシアの主要な商業港へと変貌を遂げ、ヨーロッパの巡礼者の首都への玄関口となりました。

ビラガルシアの特徴は、まさにガリシアそのものである — ゆったりとした時間が流れ、緑豊かで、海の文化に浸っている。パセオ・ダ・マリーニャは、ヤシの木が並ぶ海岸沿いの散歩道で、バテイアと呼ばれる独特のムール貝養殖用の筏が、ヨーロッパのどこよりも多くのムール貝を生み出す海の水面で揺れている。旧市街の花崗岩のアーケードは、地元のアルバリーニョワインが流れるタベルナやタコ料理店（プルペリア）を守っており、近くのサルネス渓谷のブドウ畑で育まれたワインは、会話と同じように自由に流れる。ルビャンスのパソは、16世紀の邸宅で、植物園と自身のアルバリーニョのブドウ畑に囲まれた中で、ガリシアのパソ文化の土地の優雅さを象徴する環境でテイスティングを提供している。

ガリシア料理はスペインの最も秘められた秘密であり、ビラガルシアはその中心に位置しています。プルポ・ア・フェイラ — 木の板の上にスライスされた柔らかなタコにオリーブオイル、パプリカ、粗塩を振りかけたこの地域の象徴的な料理ですが、本当の驚きは海岸沿いのマリスケリアで待っています。そこでは、波にさらされる岩から危険を冒して収穫されたペルセベス（ガンガゼ）が蒸されて提供され、純粋で濃縮された海の味わいが楽しめます。エンパナーダ・ガリガは、ツナやホタテを詰めてパン生地で焼き上げたもので、周囲の田園地帯へのピクニックにもぴったりのランチとなります。そして、食事はケイマーダなしでは完結しません。これは、オルホ（グレープスピリッツ）、砂糖、レモンの皮を使った儀式的なフレイミングパンチで、悪霊に対する呪文を唱えながらかき混ぜられます。

アウローサ湾は、驚異的な美しさと文化的意義に満ちた風景へと広がっています。大陸と2キロメートルの橋で結ばれたアウローサ島は、砂浜とカレイロン自然保護区を提供しており、そこでは塩湿地や砂丘システムが渡り鳥やオスプレイの生息地となっています。上流には、聖地から船で運ばれたとされる聖ヤコブの遺体が安置されている巡礼の町パドロンがあり、ここは有名なパドロンペッパーの発祥地でもあります。パドロンペッパーは、オリーブオイルで揚げられ、塩が振りかけられた小さな緑の唐辛子で、「辛いものもあれば、辛くないものもある」と言われています。そしてもちろん、壮大なロマネスク様式の大聖堂と感動的なサンティアゴ・デ・コンポステーラの巡礼路の終点が、車でわずか45分の距離に位置しています。

ビラガルシアは、深いリャの水域に停泊するクルーズ船のためのテンダーポートとして機能し、乗客は町のウォーターフロントの桟橋へと運ばれます。訪れるのに最適な時期は5月から10月までで、ガリシアの有名な変わりやすい天候が温かさと日差しに傾く頃です。この時期、屋外のレストランテラスは賑わい、9月と10月のアルバリーニョの収穫がサルネス渓谷を熟した果実の芳醇な香りと収穫祭の音で満たします。