グリュイエール

フリブール州の緑豊かな丘の上に位置する中世の町、グリュイエールは、12世紀にグリュイエール伯爵がその壮大なシャトーを築いて以来、スイスのプレアルプスを見守ってきました。この要塞は、最後の伯爵が1554年に破産を宣告するまでの五世紀にわたる王朝の支配を目撃しました。城はフリブールとベルンの貴族の手を経て、19世紀にはアーティストのコロニーとして思いがけない第二の人生を迎えました。コロトやロマン派の風景画家たちが集まり、今日の目の肥えた旅行者たちが発見する美しさを認識したのです。ヨーロッパの中で、これほどまでに多くの美をコンパクトな舞台に凝縮した場所は他にありません。

グリュイエールの石畳のメインストリートを歩くことは、時計のブティックやスキーリゾートが国のイメージを占めるずっと前のスイスに足を踏み入れることを意味します。ゼラニウムが飾られたバルコニーが、温かいオーカー色や色あせたクリーム色に塗られた何世紀も前のファサードを覆い、タレットのあるシャトーが丘の頂上に王冠の宝石のようにそびえ立ち、その城壁はモレゾン山塊やその下のエメラルドのパッチワークのグリュイエール渓谷を見渡す妨げのないパノラマを提供します。空気にはわずかな甘さが漂い、アルプスの草原と、より豊かで洗練された何かが混ざり合っています。村の時間の流れは、急ぐのではなく、留まることを報いるテンポで動いています。晴れた朝、サーヌ渓谷から霧が上がり、峰々が信じられないほど青い空に対して鋭く浮かび上がると、グリュイエールはその美しさがほとんど演劇的に感じられる完璧さを達成します。

ここは、世界で最も尊敬されるチーズの一つの精神的な故郷であり、ラ・メゾン・デュ・グリュイエールでその技を直接目にすることなしには訪問は完結しません。ここは、名匠のチーズ職人たちが、標高の高いアルプスの生乳400リットルを一つのAOPグリュイエールのホイールに変える現代的なフロマジェリーです。その旅の各段階で味わってみてください — 柔らかくナッティな若いラウンドから、深く結晶化した36ヶ月熟成のヴィユーまで。そして、シャレー・ド・グリュイエールでモワティ・モワティのフォンデュを楽しむひとときを。グリュイエールとヴァシュラン・フリブールのブレンドが、オープンフレームの上でカケロンの中で泡立っています。グリュイエールのダブルクリームを見逃さないでください。これは、近くのブーランジェリー・ド・ラ・グラン・リューからの新鮮なメレンゲの上にスプーンでかけられる、伝説的にリッチなデザートです。その素朴さと素晴らしさは、スイスの人々の間でほぼ神聖な地位を得ています。ベニションマスタード風味のヴァン・キュイと合わせれば、ミシュラン星付きのラボでは決して再現できない味わいを体験することができます。

周辺地域は、丘の頂を越えて探検する意欲のある人々に対して、豊かにその姿を現します。シンメンタールを南へ進む美しいドライブは、アイガーの悪名高い北壁が静かな威厳をもってそびえるグリンデルワルトへと導きます。一方、グレーシャーエクスプレスのルートは、セントモリッツとその稀有なエンガディンの光へとつながり、ヨーロッパ大陸の中でも最も壮観な鉄道の旅の一つとして名を馳せています。さらに近くには、マルティニーがあり、ピエール・ジャンナダ財団が世界的な美術館として、ローヌ渓谷の予想外の環境の中でモネからジャコメッティまでの回転展示を開催しています。そして西へ進むと、湖畔のプロムナードやオート・オルロジュリーのサロン、そして美術・歴史博物館の膨大なコレクションを有する国際都市ジュネーブが、グリュイエールの田園的な洗練に対する都会的な対比を提供します。

アヴァロン・ウォーターウェイズでのリバークルーズのゲストは、スイスの最も魅力的な岸辺のエクスカーションの一つとしてグリュイエールを楽しむことができます。これは通常、国の西部回廊を貫くライン川やローヌ川の旅程を通じてアクセスされます。この町のコンパクトなエリアは、半日訪問に理想的であり、シャトーやフロマジェリー、そしてゆったりとしたフォンデュを楽しむのに十分な時間があります。さらに長時間の独立した探検には、HRギーガー美術館が含まれるかもしれません。これは、オスカー受賞歴を持つアーティストの永久コレクションが収められた中世のシャトーに位置しており、その内部の生体機械的な暗さとは対照的です。川や鉄道で到着するかにかかわらず、旅行者はグリュイエールが装飾を必要としないことを発見するでしょう。この村は、千年近くにわたり静かな壮麗さの技を磨いてきました。