トルコ
Bosphorus
ボスポラス海峡は単なる海峡ではありません。それは大陸間の液体の境界であり、ヨーロッパとアジアを分け、黒海とマルマラ海を結ぶ、32キロメートルの暗く、速く流れる水の通路です。地球上の他の水路がこれほどまでに歴史的な重みを持つことはありません。この狭い通路を通り抜けてきたのは、アテネの三段櫂船、ビザンティウムのガレー船、オスマン帝国の戦艦、そして現代のグローバル経済を支えるタンカーやコンテナ船です。海峡の両岸には、オスマン帝国の宮殿、ビザンティウムの要塞、アール・ヌーヴォー様式の邸宅、漁村が密集しており、3千年にわたる文明の野外博物館を形成しています。そのすべてが、空の気分によってスチールグレーからサファイアブルーへと変わる水面に映し出されています。
南からボスポラス海峡に入ると、最初のドラマの幕はイスタンブール自身が上げます。トプカプ宮殿、アヤソフィア、そしてブルーモスクが古い街のヨーロッパ側を支え、その向こうには、フローレンス・ナイチンゲールがセリミエ兵舎で負傷兵の手当をしたアジアのウスキュダル地区が、より内省的な視点を提供します。海峡が狭まるにつれ、偉大なオスマン帝国の海辺の宮殿が次々と姿を現します。ドールマバフチェ宮殿は、285室がクリスタルのシャンデリアとヨーロッパの壮麗さに彩られ、チラガン宮殿は現在はケンピンスキーのホテルですが、かつては追放されたスルタンたちのための金色の檻でした。そしてアジア側のベイレルベイには、フランスのユージェニー皇后が「今まで見た中で最も美しい景色」と称賛した場所があります。それらの間には、オスマン時代の海辺の邸宅である木造ヤリが、色あせた赤や青、オーカーで彩られ、世界を見守る優雅な老紳士のように水面に寄り添っています。
ボスポラス海峡の料理体験は、その地理と切り離せません。両岸に並ぶ魚料理店では、季節ごとに海峡を移動する魚たちが提供されます。秋には青魚（リューフェル）、冬にはカレイ（カルカン）、そして一年中楽しめる bonito やサバが並びます。海峡の北口近くに位置するルメリ・カヴァギの漁師たちは、炭火で焼いた新鮮な魚を、メゼの皿とラキのグラス、そしてその名を読み取れるほど近くを通過する貨物船の景色と共に、岸辺のテーブルで楽しみます。シミットの屋台、紅茶の販売者、そして各フェリー乗り場でのトウモロコシのロースターたち — これらは、何世紀にもわたり世界の想像力をかき立ててきた都市の食のリズムセクションです。
二つの偉大な要塞が、海峡の最も狭い地点であるわずか700メートルの距離を隔てて対峙しています。1452年にメフメト2世によって、コンスタンティノープル征服の準備として驚異的な四ヶ月で建設されたルメリ・ヒサールは、軍事建築の傑作です。その三つの主要な塔とつながる壁は、石の蛇のように丘を這い上がっています。水の向こうには、メフメトの祖父バヤズィト1世によって建てられたアナドル・ヒサールが、アジアの進入路を守っています。1973年に完成した二つのボスポラス橋とファティフ・スルタン・メフメト橋が優雅に空中に弧を描き、北に位置する2016年完成のヤヴズ・スルタン・セリム橋が現代的な感嘆符を添えています。そのすべての下には、マルマライトンネルが大陸間をわずか四分で結び、かつて文明が交渉するのに何世紀もかかった旅を実現しています。
ボスポラス海峡をクルージングする方法は、公共のフェリー（エミノニュからアナドル・カヴァーグまでのヴァプールは、世界の大都市のボートライドの中でも特に素晴らしいものです）、プライベートヨット、または地中海と黒海を行き来するクルーズ船があります。この海峡は一年中航行可能ですが、春（4月〜5月）と秋（9月〜10月）は最も快適な気温と、写真撮影に最適な明るさを提供します。デッキからでも岸からでもその体験は同様に壮大ですが、水上から見ると、夕日を背景にしたミナレットのシルエットや、海峡を越えて響く祈りの呼びかけがあり、ボスポラスは他の水路にはない詩的な美しさを達成します。