エジンバラ（リース）イギリス

古代の火山地質の上に築かれたエディンバラは、絶滅した火山の上にそびえる城、野生の高地公園のふもとに位置する王宮、氷河の谷を挟んで向かい合う中世とジョージア様式の地区など、物理的なドラマが知的および文化的な野心に匹敵する都市です。スコットランドの首都は、啓蒙時代の偉大な思想家（ヒューム、スミス、ハットン）を輩出し、ウォルター・スコットからJ.K.ローリングに至るまでの文学にインスピレーションを与え、毎年8月には世界最大の芸術祭に変貌します。リースの港を通じて海から到着することは、すでに多層的な意味を持つこの都市に海の次元を加えます。

ロイヤルマイルは、エディンバラ城からホリールード宮殿へと続く、スコットランドの歴史を一つの中世の通りに凝縮した脊柱です。火山の岩場にそびえるこの城は、900年以上にわたり王室の住居、軍事要塞、政治的監獄として機能してきました。大広間、スコットランドの栄光（イギリス最古の王冠宝石）、そして1861年から毎日発射されているワン・オクロック・ガンは、必見の体験です。マイルの足元には、今なお君主の公式なスコットランドの住居であるホリールード宮殿があり、メアリー・スチュアート女王が秘書のリッジオの殺害を目撃した部屋を保存しています。この場面は、歴史上最も劇的な王室の悲劇の一つを引き起こしました。

エディンバラのジョージアンの傑作であるニュータウンは、城の北側に広がり、クレセント、庭園、そして新古典主義のファサードが整然と並ぶグリッドを形成しています。この美しい街並みは、エディンバラに「北のアテネ」という愛称をもたらしました。ロバート・アダムによって設計されたシャーロット・スクエアは、イギリスで最も優れたジョージアン広場とされています。オールドタウンとニュータウンの谷をまたぐスコットランド国立美術館には、ボッティチェリからボナールまでのコレクションが収蔵されており、特にスコットランドの美術と、レイバーンによる驚異的な作品群において際立っています。市中心部から数分の場所に位置するディーン・ヴィレッジは、かつての製粉コミュニティであり、木々に囲まれた渓谷の中にあり、イギリスで最も意外性に満ちた都市散策を提供しています。

エディンバラの料理シーンは、スコットランド全体の食文化のルネサンスを反映する革命を遂げました。ミシュラン星を獲得したレストラン、ザ・キッチンやナンバー・ワンは、オークニーのホタテ、ハイランドの鹿肉、パースシャーのベリーなどのスコットランドの食材を用い、フランスや北欧の伝統に基づいた技術で料理を提供しています。クイーンストリートにあるスコッチ・モルト・ウイスキー・ソサエティを中心とした市内のウイスキーバーでは、樽のアーチ型天井のセラーからジョージアン様式の応接室まで、さまざまな環境で教育とテイスティングが行われています。伝統的な料理—ハギス、カレンスキンク（スモーク・ハドックのスープ）、クランナハン（ラズベリーとウイスキーのクリーム）—は、最も洗練されたメニューにも登場し、風刺から再生され、本物の料理として称賛されています。

アザマラ、シーニック・オーシャン・クルーズ、シルバーシーは、エディンバラの歴史的な港であるリースに寄港します。ここは、女王のかつての浮遊宮殿であるロイヤル・ヨット・ブリタニアが常設の博物館として停泊している活気あるウォーターフロントの地区です。この港は、トラム、バス、そして心地よいウォーターフロントの散策路によって市中心部と結ばれています。エディンバラは年間を通じて訪れる価値があります。8月のフェスティバル（フリンジ、インターナショナル、ブック、アート）は、地球上で最も濃密な文化の集中を生み出します。ホグマネイ（大晦日）には、街が松明を持った行列で埋め尽くされ、春と秋には、街の劇的な光が最も雰囲気のある形で楽しめる穏やかな群衆が訪れます。