フエ・ダナン（チャンメイ）

143年間、フエはベトナムの帝国の首都として機能しました。1802年から1945年の皇帝バオダイの退位まで、グエン朝の座所であり、この街はその歴史の重みを、すべてのパゴダ、すべての宮殿の壁、そしてドラゴンで飾られた城壁の下を漂う香水の川に沿ったすべてのボートに宿しています。シトデルは、北京の紫禁城をモデルにした広大な要塞複合体でありながら、独特のベトナム的感性が息づいています。川の北岸に位置し、東南アジアで最も力強いユネスコ世界遺産の一つとして名を馳せています。日の出の際にノーンゲートを通り抜けると、蓮の花で満たされた堀から霧が立ち上り、聞こえるのは鳥のさえずりと遠くで唱える僧侶の声だけという、まるで時間を遡るかのような体験が待っています。

香水川の両岸に広がるこの街は、上流の果樹園から水面に落ちる芳香の花々にちなんで名付けられたと伝えられています。南岸には現代的な都市が広がり、樹木に囲まれたレ・ロイ通りはバイクやコーヒーショップで賑わい、エネルギーと本物の魅力にあふれた日常のベトナム生活が息づいています。北岸は歴史の舞台です：帝国の城塞、紫禁城（皇帝とその妃たちだけが許された最も内側の聖域）、そして高さ37メートルの旗塔は、街のどこからでも目にすることができます。城塞の多くの構造物は1968年のテト攻勢で損傷を受け、丹念に修復されましたが、他の部分は苔に覆われた壁や空だけを切り取るような入り口など、感情を揺さぶる廃墟のまま残されています。

フエの料理は、ベトナムで最も洗練されたものであり、視覚的な美しさ、微妙な風味、そして複雑な盛り付けを求めた王宮のキッチンの遺産です。市の名物であるブンボーフエは、レモングラス、発酵エビペースト、チリオイルを牛肉と豚肉と組み合わせたヌードルスープで、そのスープは非常に複雑で、調理には数時間を要します。バインビエオ — 干しエビとネギ油をトッピングした小さな蒸し米ケーキで、個別の陶器皿に盛り付けられています — は、王宮のキッチンが重視した繊細さとポーションコントロールを体現しています。バインクォイは、エビと豚肉を詰めたクリスピーなライスクレープで、ネムルイはハーブと共にライスペーパーで包まれたグリルレモングラスポークです。これらは、ハンメ通りの賑やかな屋台で味わうのが最適です。本格的な帝国体験を求めるなら、いくつかのレストランでは、蓮の葉の皿と伝統的な衣装を備えた多コースの王宮の宴会を再現しています。

シテに続く道の先には、フエの王家の墓が香りの川沿いの松林に点在しており、それぞれがその皇帝の個性を反映した風景建築の傑作です。詩を作るために隠遁生活を送った皇帝が湖のほとりに眠るトゥ・ドックの墓は、最もロマンティックな場所です。一方、カイ・ディンの墓は、ベトナムとヨーロッパのスタイルが融合した、目を見張るモザイクの内装を持つ最も視覚的に豪華な墓です。香りの川を見下ろす七層の仏教のアイコンであるティエンムー寺は、フエで最も写真に収められるモニュメントであり、今なお活発な礼拝の場として、鐘の音が時間の経過を告げています。

シーニック・リバー・クルーズは、東南アジアの旅程にフエを含めており、通常は南へ短いドライブの先にあるチャンメイの深水港からアクセスされます。香りの川でのリバーボートのエクスカーションは、シテや寺院、墓が点在する丘を穏やかな視点で楽しむことができます。訪れるのに最適な時期は2月から7月で、秋のモンスーンが中部ベトナムに重い雨をもたらす前の時期です。ただし、雨に包まれたシテの気まぐれな雰囲気には、独特の哀愁の美しさがあります。