ミ・トー

ミトはメコンデルタの上流に位置し、力強いメコン川が無数の水路、島々、マングローブに囲まれた水路に分かれて南シナ海に流れ込む広大な沖積平野です。17世紀にグエン朝の戦略的な駐屯地として設立されたこの街は、後にフランス植民地戦争やベトナム戦争の戦場となり、1968年のテト攻勢はこの川辺のコミュニティに深い傷跡を残しました。現在、約22万人の人口を抱えるミトはティエンザン省の首都として、デルタの魅惑的な浮遊市場、果樹園、運河に沿った村々への伝統的な入り口として機能しています。

ティエンギアン川に沿ったこの街の川岸の遊歩道は、デルタの生活を垣間見ることができます。熱帯果実が山積みされた木製のサンパンが商業用のバージと並んで揺れ動き、魚の養殖場やココナッツの木立が岸辺を彩ります。1849年に建てられたヴィンチャンクラ寺は、ベトナム、中国、クメールの建築様式が融合した美しい寺院で、盆栽やフランジパニの庭の中に巨大な仏像を安置しています。川の向こうには、ベトナム神話の四つの聖なる動物にちなんで名付けられたドラゴン、ユニコーン、フェニックス、そしてカメの四つの島があり、ロンガン、ランブータン、ポメロが実る果樹園へと誘う理想的な逃避行を提供しています。

メコンデルタの料理は、ベトナムの中でも最も活気に満ちたものの一つです。ミトーの名物ヌードルスープ、フーティウ・ミトーは、透明な豚肉のスープが米麺の上に注がれ、エビ、豚肉、ウズラの卵がトッピングされ、新鮮なハーブの茂みで飾られています。このスープは、サイゴンやプノンペンのものとは異なり、デルタの最高峰とされています。バインセオは、エビ、豚肉、もやしを詰めたカリカリのターメリックイエローのクレープで、レタスやマスタードの葉で包まれ、新鮮なミントやバジルの束と共に提供されます。エレファントイヤーフィッシュ（カ・タイ・トゥオン）は、全体を揚げてパリパリに仕上げられ、テーブルサイドでライスペーパーとピクルス野菜で包むための演出が施され、デルタの食事の劇的な主役となります。ベンチェのココナッツキャンディは、キャラメル化されたココナッツミルクを小さな家族経営の工房で製造されており、この地域の最も甘いお土産として知られています。

サンプアンでの島巡りは、ミトーの本質的な体験です。ユニコーン島（トイソン）では、ココナッツキャンディのワークショップや蜂蜜農場があり、狭いヤシの木に覆われた運河をゆったりと漕ぎ進むことができます。約90分上流にあるカイベーの浮遊市場は、南にある有名なカイラン市場に比べて、より本格的で観光客が少ない代替スポットです。さらに足を延ばすと、デルタの奥深くに位置するビンロン省では、果樹園でのホームステイ体験や、川沿いのベトナムのゆったりとした生活リズムに浸ることができます。

ミトーは、メコン川クルーズの重要な乗船および下船地点です。AmaWaterways、APT Cruising、Avalon Waterways、CroisiEurope、Emerald Cruises、Scenic River Cruises、Uniworld River Cruisesがここから運航しており、通常はホーチミン市（サイゴン）とプノンペン、シェムリアップを結ぶ旅程です。12月から4月の乾季は最も快適な気候を提供しますが、雨季の青々とした風景や水位の上昇も独自の魅力を持っています — デルタはどの季節でも魅力的です。