Сарлат-Ла-Канеда

Хэрвээ та дундад зууны Францыг нэг л хотод шингээж чадвал, Сарлат-ла-Канеда шиг харагдах болно. Францын баруун өмнөд хэсэгт байрлах Дордонь мужийн хөндийд нуугдмал, Сарлат нь Европын аль ч хотод дундад зуун, Ренессанс, болон XVII зууны фасадын хамгийн өндөр нягтралтай гэж тооцогддог. Алтан шохойн чулуугаар баригдсан барилгууд, огцом налуу лауз чулууны дээвэр, болон нарийн замууд нь тийм төгс хадгалагдсан уур амьсгалыг бүрдүүлж, хуучин хотын бүх хэсэг нь Андре Мальроны 1962 оны түүхийн дурсгалт газрыг хамгаалах хуулийн дагуу Францын анхны хамгаалсан газруудын нэг болсон.

Хотын бүтэц хөнгөн хөндлөнгийн муруйг дагана, хуучин Бишопын ордон болон Святой-Сакердосын сүм нь дундад зууны төвийг тогтоож байна. Нарийн гудамжнууд — travesou — барилгуудын хооронд сүлжилдэн, гэнэт нарны туяагаар дүүрэн талбайд нээгдэж, усан оргилуурын дуу чимээ, кафеийн террасууд чулуун замын дагуу тархан сууж байна. Place de la Liberte, хотын гол талбай, Францын хамгийн алдартай нээлттэй захуудын нэгийг долоо хоног бүрийн бямба гаригт хүлээн авдаг — foie gras, truffles, самар, Cabecou ямааны бяслаг, тоор, балтай холилдсон мэдрэмжийн баяр наадам, Европ даяар гастрономичдыг татдаг.

Сарлат нь Францын хамгийн гайхамшигтай хүнсний бүс гэж үздэг Перигор Ноирын төвд байрладаг. Перигор Ноир — “Хар Перигор” гэж нэрлэгддэг, энэ нь нягт модон ойтой холбоотой — фойе гра, трюфель, самар гэсэн гурван ариун бүрдэлтэй бөгөөд энэ нь нутгийн хоолны соёлыг тодорхойлдог. Сарлатын ресторануудад эдгээр орц бүрэн боломжит хослолд гарч ирдэг: трюфельтэй омлет, самар тосоор амталсан утсан нугас, Монбазиллак дарс бүхий хагас чанасан фойе гра, мөн домогт помм де тер сарладаиз — сармис, хошууны навчтай нугасны тосонд удаан чанаж, алтан, хрустяатай төгс төгөлдөрт хүрэх хүртэл чанасан төмс, энэ нь олон жилийн туршид санах ойд үлддэг.

Сарлатыг тойрон орших Дордон голын хөндий нь Францын хамгийн баялаг давхаргатай ландшафтуудын нэг юм. Ласко (Ласко IV-ийн хуулбар нь орчин үеийн музейн дизайны амжилт) болон Фонт-де-Гомын prehistoric зураас бүхий агуй нь 17,000 жилийн өмнө бүтээгдсэн урлагтай уулзах боломжийг олгодог. Дордон голын дээгүүр байрлах Бейнек, Кастельно, Марквесакийн цайзууд нь хөндийн үзэмжийг драматик хадны оройгоос ажиглан, голын эрэг дээр байрлах Ла Рок-Гажак тосгон — алтан хадны нүүрэнд баригдсан — Францын албан ёсоор тодорхойлсон "хамгийн сайхан тосгонууд"-ын нэг юм. Эдгээр цайзын доор Дордон голын усан завиар явах нь өмнөд Францын хамгийн мартагдашгүй туршлагуудын нэг юм.

Сарлат нь Дордон эсвэл Гарон голын усан замын аялалын маршрутын нэг хэсэг болгон, эсвэл Бордоос өдөр тутмын аялалын хувьд ихэвчлэн зочилдог. Тосгон нь түүхэн төвдөө бүрэн явган хүний замтай бөгөөд хамгийн сайн явганаар судлах боломжтой. Хамгийн ашигтай улирал нь хавар (4-р сараас 6-р сар) бөгөөд энэ үед хөдөө орон нутаг зэрлэг цэцэгсээр дүүрч, захын худалдааны лангуу эртний ургацтай дүүрдэг, намар (9-р сараас 11-р сар) үед трюфелийн улирал эхэлж, ой мод өнгөөр гялалздаг.