Freiburg

Freiburg im Breisgau adalah bandar paling cerah di Jerman — dan salah satu yang paling hijau, dari segi alam sekitar dan estetika. Terletak di tepi barat Hutan Hitam di mana dataran Rhine bertemu dengan kaki bukit Schwarzwald, Freiburg telah menggabungkan warisan seni bina abad pertengahannya dengan komitmen terhadap kehidupan lestari yang menjadikannya bandar contoh bagi urbanisme mesra alam di seluruh dunia. Kawasan Vauban, bekas barak tentera yang ditukar menjadi kawasan tanpa kereta yang dikuasakan oleh tenaga solar, serta rangkaian trem yang luas dan infrastruktur basikal di bandar ini telah memberikan Freiburg pengiktirafan sebagai salah satu bandar paling layak huni di Eropah — satu pengiktirafan yang melengkapi dan tidak bercanggah dengan sejarahnya yang berusia 900 tahun.

Munster, katedral batu pasir merah Freiburg, adalah salah satu gereja Gothic terindah di Jerman — menara setinggi 116 meter, yang digambarkan oleh sejarawan seni Switzerland Jacob Burckhardt sebagai "menara terindah dalam Kristendom," menjulang di atas dataran pasar Munsterplatz dalam komposisi yang telah mendefinisikan garis langit kota ini sejak penyelesaian menara tersebut pada tahun 1330. Tingkap kaca berwarna, banyak yang berasal dari abad ke-13 dan ke-14, termasuk satu siri yang menggambarkan perdagangan dan persatuan zaman pertengahan yang membiayai pembinaan katedral ini — pembakar roti, pembuat kasut, dan pelombong yang dilukis dalam warna yang bercahaya, mengubah nave menjadi galeri sejarah sosial zaman pertengahan. Pasar harian di kaki Munster, yang beroperasi setiap pagi kecuali Ahad, menjual hasil tempatan, bunga, dan Lange Rote — sosis merah panjang yang dipanggang di tempat dan disajikan dalam roti rangup — yang merupakan makanan jalanan paling disukai di Freiburg.

Hutan Hitam, yang bermula di pintu timur Freiburg, adalah salah satu landskap paling atmosferik di Eropah — sebuah kawasan pergunungan yang dipenuhi hutan spruce dan pinus gelap, lembah sungai, dan rumah ladang separuh kayu tradisional yang mempunyai bumbung besar berbentuk hip, direka untuk menampung salji lebat, yang mendefinisikan bahasa seni bina kawasan ini. Gunung Schauinsland, yang boleh diakses dengan kereta kabel dari pinggir bandar selatan, menawarkan pemandangan panorama merentasi dataran Rhine ke Gunung Vosges di Perancis dan, pada hari yang cerah, ke Alps Switzerland. Hollental (Lembah Neraka), sebuah ngarai dramatik yang diukir oleh Sungai Dreisam melalui massif Hutan Hitam, bermula tepat di timur bandar dan membawa ke Titisee — sebuah tasik glasier yang airnya gelap dan hutan sekelilingnya menggambarkan imej Romantik Schwarzwald yang telah memikat pengunjung sejak abad ke-19.

Masakan Freiburg dan Hutan Hitam adalah mengenyangkan, dipenuhi aroma asap kayu, dan sangat memuaskan. Schwarzwalder Schinken (ham Hutan Hitam), yang dihisap menggunakan pokok spruce dan fir dengan cara tradisional, adalah eksport paling terkenal di kawasan ini. Schwarzwalder Kirschtorte (kek Hutan Hitam), pencuci mulut coklat-ceri-krim yang telah diadaptasi di seluruh dunia, menemukan ekspresi paling autentik di kedai-kedai pastri Freiburg, di mana kirsch (brendi ceri) tempatan dan krim Schwarzwald memberikan bahan-bahan yang asli. Wain dari Kaiserstuhl yang berdekatan — sebuah bukit gunung berapi di dataran Rhine yang menghasilkan beberapa Spatburgunder (Pinot Noir) dan Grauburgunder (Pinot Gris) terbaik Baden — disajikan di Weinstuben (kedai wain) yang menghiasi lorong-lorong bandar lama.

Freiburg dilayani oleh Emerald Cruises dalam itinerari sungai Rhine sebagai lawatan dari Breisach. Musim terbaik untuk melawat adalah dari Mei hingga Oktober, dengan pasar Munster berada dalam keadaan paling meriah pada musim panas dan Hutan Hitam berada dalam suasana paling menakjubkan semasa musim kabus musim luruh, ketika lembah dipenuhi kabus dan puncak gunung muncul di atas lapisan awan seperti pulau-pulau di lautan putih.