Canada
Digby ligt aan de westelijke oever van de Annapolis Basin in Nova Scotia, een klein vissersdorp dat zijn identiteit - en economie - heeft opgebouwd rond de grootste inshore sint-jakobsschelpenvloot ter wereld. De Digby-sint-jakobsschelp, met de hand geoogst uit de koude, voedingsrijke wateren van de Bay of Fundy, wordt beschouwd als de beste in Noord-Amerika: zoet, mals en groot genoeg om te worden gebakken tot een gouden medaillon dat het kenmerkende gerecht van het dorp is. De vloot van meer dan vijftig sint-jakobsschelpenvisserijboten, die is gevestigd aan de werkende waterfront van het dorp, gaat dagelijks tijdens het seizoen de baai op, en het gezicht van de boten die terugkeren met hun vangst tegen de achtergrond van de Digby Gut - het smalle kanaal dat de basin verbindt met de open baai - is een van de meest pittoreske visscènes aan de Atlantische kust.
De Baai van Fundy, die het karakter en de levensader van Digby definieert, herbergt de hoogste getijden ter wereld—een verticale schommeling die meer dan zestien meter kan bedragen, waardoor uitgestrekte getijdenvlakten zichtbaar worden bij laag water en het bekken tot de rand gevuld is bij hoog water. Deze getijdenenergie drijft een ecosysteem van buitengewone productiviteit aan: de kolkende wateren brengen voedingsstoffen naar de oppervlakte, wat planktonbloei ondersteunt die haring voedt, die op hun beurt walvissen aantrekt—bultruggen, vinvissen, dwergvinvissen en de ernstig bedreigde Noord-Atlantische rechtwalvis. Walvisexcursies vanuit Digby Neck en de nabijgelegen eilanden Long en Brier bieden enkele van de meest betrouwbare walviswaarnemingen in de Canadese Maritieme provincies.
De keuken van Digby wordt gekenmerkt door zijn sint-jakobsschelpen en de bredere rijkdom van de Bay of Fundy. Digby-sint-jakobsschelpen—in de pan gebakken met boter en een vleugje citroen, of omwikkeld met spek en gegrild—zijn de essentiële culinaire ervaring, geserveerd in elk restaurant in de stad, van de bescheiden fish and chips-winkel tot de eetzaal van het Digby Pines Resort, een Normandisch kasteel met uitzicht op de baai. Dulse, een eetbare zeewier die wordt geoogst van de rotsen van Dark Harbour op Grand Manan Island, is een regionale delicatesse—gedroogd en gegeten als een zoute snack of verkruimeld over gerechten als een kruidenmix. De opkomende wijnindustrie van Nova Scotia, met name de Tidal Bay-appellatiewijnen die zijn ontworpen om te combineren met lokale zeevruchten, voegt een verfijnde aanvulling toe.
Buiten de stad biedt het gebied rond Digby natuurlijke en culturele attracties die een uitgebreide verkenning belonen. Digby Neck, een lange schiereiland dat zich uitstrekt in de Bay of Fundy, biedt mogelijkheden voor wandelen, vogelen en de twee veerboten naar Long Island en Brier Island—de laatste is een uitstekende vertrekplaats voor walvisexcursies. De Annapolis Valley, een van de meest productieve landbouwgebieden van Canada, strekt zich landinwaarts uit met appelboomgaarden, wijngaarden en de historische tuinen van Annapolis Royal. De stad Annapolis Royal, dertig minuten naar het oosten, bewaart Fort Anne—de meest bevochten plek in de Canadese geschiedenis, die veertien keer van eigenaar wisselde tussen Franse en Britse troepen.
Digby is bereikbaar per veerboot vanuit Saint John, New Brunswick (tweeënhalf uur over de Bay of Fundy—zelfs een schilderachtige ervaring van getijdenwateren en mogelijke walviswaarnemingen) en via de weg vanuit Halifax (tweeënhalf uur). De stad fungeert als een haven voor cruise-itineraries in de Maritieme provincies en het Atlantische Canada. De beste tijd om te bezoeken is van juni tot oktober, wanneer het sint-jakobsschelpen seizoen en walvisspotten samenvallen in de zomer en het vroege najaar. Het Digby Scallop Days festival, dat elk jaar in augustus plaatsvindt, viert de oogst met kookwedstrijden, bootraces en gemeenschapsevenementen.