Canada
Digby ligger på den vestlige kysten av Annapolis Basin i Nova Scotia, en liten fiskerby som har bygget sin identitet – og sin økonomi – rundt verdens største innaskjærs kamskjellflåte. Digby-kamskjellene, håndplukket fra de kalde, næringsrike farvannene i Bay of Fundy, regnes som de fineste i Nord-Amerika: søte, møre og store nok til å bli stekt til en gyllenbrun medaillon som er byens signaturrett. Flåten med over femti kamskjelltrålere, basert ved byens arbeidskaier, seiler ut i bukten daglig i sesongen, og synet av båtene som kommer tilbake med fangsten mot bakteppet av Digby Gut – den smale kanalen som forbinder bassinet med den åpne bukten – er en av de mest pittoreske fiskescenene på Atlanterhavskysten.
Bay of Fundy, som definerer Digbys karakter og livsgrunnlag, huser de høyeste tidevannene i verden—et vertikalt spenn som kan overstige seksten meter, og avdekker enorme tidevannssletter ved lavvann og fyller bassengene til randen ved høyvann. Denne tidevannsenergien driver et økosystem av ekstraordinær produktivitet: de virvlende vannmassene bringer næringsstoffer til overflaten, som støtter planktonblomstringer som fôrer sild, som igjen tiltrekker seg hvaler—knølhval, finnhval, minkehval og den kritisk truede nordatlantiske right whale. Hvalobservasjonsturer fra Digby Neck og de nærliggende øyene Long og Brier tilbyr noen av de mest pålitelige hvalsightingene i de kanadiske maritime områdene.
Kjøkkenet i Digby er preget av sine kamskjell og den rikholdige skatten fra Bay of Fundy. Digby-kamskjell—stekt i panne med smør og et press av sitron, eller innpakket i bacon og grillet—er den essensielle spiseopplevelsen, servert på hver restaurant i byen, fra den enkleste fish and chips-butikken til spisesalen på Digby Pines Resort, et normannisk stil slott med utsikt over bassenget. Dulse, en spiselig tare høstet fra klippene i Dark Harbour på Grand Manan Island, er en regional delikatesse—tørket og spist som en salt snack eller smuldret over retter som krydder. Nova Scotias fremvoksende vinindustri, spesielt Tidal Bay-appellasjonen, designet for å passe til lokale sjømatretter, tilfører et sofistikert tilbehør.
Utenfor byen tilbyr Digby-området naturlige og kulturelle attraksjoner som belønner en grundig utforskning. Digby Neck, en lang halvøy som strekker seg ut i Bay of Fundy, gir muligheter for fotturer, fugletitting, og de to ferjene til Long Island og Brier Island—den sistnevnte er et fremragende utgangspunkt for hvalsafari. Annapolis Valley, en av Canadas mest produktive landbruksregioner, strekker seg innover med eplehager, vinmarker og de historiske hagene i Annapolis Royal. Byen Annapolis Royal, tretti minutter øst, bevarer Fort Anne—det mest omstridte stedet i canadisk historie, som har skiftet hender mellom franske og britiske styrker fjorten ganger.
Digby er tilgjengelig med ferge fra Saint John, New Brunswick (to og en halv time over Bay of Fundy – en naturskjønn opplevelse av tidevann og mulige hvalsighting) og med bil fra Halifax (to og en halv time). Byen fungerer som en havn for cruiseitinerarer i Maritim og Atlanterhavet Canada. Den beste tiden å besøke er fra juni til oktober, med sesongen for kamskjell og hvalsafari som overlapper om sommeren og tidlig høst. Digby Scallop Days-festivalen, som holdes hver august, feirer innhøstingen med matlagingskonkurranser, båtregattaer og lokale arrangementer.