Acapulco

Acapulco foi o destino original da jet-set — o playground do Pacífico onde estrelas da era de ouro de Hollywood, presidentes e aristocratas europeus se reuniam nas décadas de 1950 e 60 para desfrutar do anfiteatro natural de beleza tropical da baía. Frank Sinatra se apresentou nos clubes, John e Jackie Kennedy passaram a lua de mel aqui, e os mergulhadores de La Quebrada — lançando-se de uma rocha de 35 metros em um estreito canal de oceano agitado, cronometrando seus mergulhos com a chegada da onda que se aproximava — tornaram-se um dos espetáculos mais famosos do México. As fortunas da cidade flutuaram dramaticamente desde aquelas décadas áureas, mas a baía em si — um quase perfeito arco de água azul emoldurado pela Sierra Madre del Sur — continua a ser um dos mais belos portos naturais do Pacífico.

La Quebrada, o famoso local de saltos de penhasco que tem sido a atração emblemática de Acapulco desde a década de 1930, continua a atrair multidões todas as noites para apresentações que combinam coragem atlética, cronometragem precisa e um toque de devoção religiosa — cada mergulhador faz o sinal da cruz antes do salto, um gesto que parece ser mais do que cerimonial quando se observa o estreito canal rochoso em que eles mergulham a velocidades que ultrapassam os 80 quilômetros por hora. Os Mergulhadores Originais de Acapulco, uma tradição hereditária passada de pai para filho, realizam múltiplos saltos ao longo da noite, sendo o salto final executado à luz de tochas em um espetáculo que não perdeu seu impacto visceral ao longo de nove décadas.

A cultura alimentar de Acapulco é inspirada na abundância de frutos do mar da costa do Pacífico e nas tradições culinárias do estado de Guerrero. O pescado a la talla — um robalo vermelho inteiro, aberto em borboleta e grelhado sobre madeira de mesquite, coberto com uma pasta de pimentas secas, alho e maionese — é o prato mais celebrado de Acapulco, melhor apreciado nos restaurantes à beira-mar da Barra Vieja, onde o peixe é cozido em fogo aberto e servido com tortillas, limão e a inevitável tigela de salsa roja. O ceviche acapulqueño, feito com peixe em cubos curado em limão e misturado com tomate, cebola, coentro e abacate, é servido em copos de tostada em todos os bares de praia. O pozole, a sopa de hominy que é o conforto gastronômico característico de Guerrero, aparece nos menus de quinta-feira em toda a cidade, nas versões vermelha (roja) e branca (blanco).

O Fuerte de San Diego, uma fortaleza em forma de estrela que se ergue sobre o porto, conta a história da antiga idade de ouro de Acapulco — o período colonial em que a cidade serviu como o terminal do Pacífico da rota comercial do Galeão de Manila, uma conexão marítima de 250 anos (1565-1815) entre o México e as Filipinas que trouxe seda chinesa, porcelana japonesa e especiarias do Sudeste Asiático através do Pacífico em troca de prata mexicana. O Museo Histórico de Acapulco, localizado dentro do forte, documenta esse comércio — um dos primeiros e mais duradouros exemplos de globalização — e o papel da cidade como um centro que conecta a Ásia, as Américas e a Europa através da rede comercial que fez de Acapulco, por dois séculos e meio, um dos portos mais importantes do mundo.

Acapulco é servida pela Oceania Cruises e P&O Cruises em itinerários pela Riviera Mexicana e Canal do Panamá, com navios atracando no terminal de cruzeiros na baía. A estação seca de novembro a maio oferece o sol mais confiável e temperaturas agradáveis, embora o clima tropical de Acapulco garanta um clima quente durante todo o ano.