Novi Sad

Novi Sad — que significa "Novo Jardim" em sérvio — foi fundada em 1694 por comerciantes e artesãos sérvios que se estabeleceram do outro lado do Danúbio, em frente à fortaleza Habsburga de Petrovaradin. A cidade ganhou o epíteto de "Atenas Sérvia" no século XIX, devido ao seu papel como a capital cultural e intelectual dos sérvios dentro do Império Austro-Húngaro. Durante a Revolução Húngara de 1848-49, a cidade foi fortemente bombardeada e amplamente destruída, mas foi reconstruída com a confiante arquitetura neoclássica e art nouveau que define seu centro até hoje.

A Fortaleza de Petrovaradin, erguendo-se de um afloramento vulcânico na margem direita do Danúbio, é o marco definidor de Novi Sad. Construída ao longo de quase um século pelos Habsburgos e concluída em 1780, este "Gibraltar do Danúbio" apresenta dezesseis quilômetros de túneis subterrâneos, uma torre do relógio cujos ponteiros estão invertidos e vistas panorâmicas sobre a planície da Voivodina. Desde 2000, a fortaleza abriga o EXIT Festival, um dos maiores festivais de música da Europa, atraindo mais de 200.000 visitantes a cada julho. Abaixo, o calçadão do Danúbio pulsa com cafés e a peculiar instituição sérvia da kafana — tavernas onde a música folclórica ao vivo e a conversa animada fluem tão livremente quanto a rakija.

A culinária da Vojvodina reflete seu extraordinário mosaico étnico — sérvios, húngaros, croatas, eslovacos e romenos viveram lado a lado por séculos. Ćevapi, as onipresentes salsichas grelhadas de carne moída servidas em pão lepinja com kajmak, são a obsessão nacional. Mas as mesas de Novi Sad também apresentam pratos influenciados pela culinária húngara: riblja čorba, uma sopa de peixe de rio picante com páprica; čvarci, crocantes torresmos de porco; e kulen, uma salsicha curada apimentada de Srem. Para a sobremesa, a štrudla recheada com sementes de papoula, cerejas azedas ou nozes revela a herança austro-húngara.

Passeios de um dia a partir de Novi Sad exploram a Fruška Gora, uma cordilheira baixa designada como parque nacional. A "Montanha Sagrada dos Sérvios" abriga dezesseis mosteiros ortodoxos datados dos séculos quinze ao dezoito. Sremski Karlovci, uma joia barroca a quinze minutos rio abaixo, é famosa por suas adegas e pelo local onde o Tratado de Karlowitz foi assinado em 1699, pondo fim à expansão otomana na Europa central.

Novi Sad é um dos destaques dos cruzeiros pelo rio Danúbio. A-ROSA, AmaWaterways, APT Cruising, Avalon Waterways, CroisiEurope, Riviera Travel, Saga River Cruises, Scenic River Cruises, Uniworld River Cruises, Viking e VIVA Cruises fazem paradas aqui. Os portos vizinhos incluem Belgrado, Golubac e o desfiladeiro das Portas de Ferro. A temporada vai de abril a outubro, com o final da primavera e o início do outono oferecendo o clima mais agradável.