Canada
Digby se află pe malul vestic al bazinului Annapolis din Nova Scotia, un mic oraș pescăresc care și-a construit identitatea — și economia — în jurul celei mai mari flote de scoici de coastă din lume. Scoica Digby, recoltată manual din apele reci și bogate în nutrienți ale Golfului Fundy, este considerată cea mai rafinată din America de Nord: dulce, fragedă și suficient de mare pentru a fi prăjită într-un medalion cu crustă aurie, care reprezintă felul emblematic al orașului. Flota de peste cincizeci de nave pentru pescuitul scoicilor, cu baza pe malul activ al orașului, pornește zilnic în larg în timpul sezonului, iar priveliștea bărcilor care se întorc cu captura lor pe fundalul Digby Gut — canalul îngust care leagă bazinul de golful deschis — este una dintre cele mai pitorești scene pescărești de pe coasta Atlanticului.
Golful Fundy, care definește caracterul și mijloacele de trai ale orașului Digby, găzduiește cele mai înalte maree din lume — o variație verticală ce poate depăși șaisprezece metri, dezvăluind vaste întinderi de terenuri intertidale la reflux și umplând bazinul până la refuz la flux. Această energie mareică alimentează un ecosistem de o productivitate extraordinară: apele agitate aduc nutrienți la suprafață, susținând înflorirea planctonului care hrănește heringii, ce la rândul lor atrag balenele — cu cocoașă, fin, mink și specia critic amenințată, balena dreaptă nord-atlantică. Excursiile de observare a balenelor din Digby Neck și insulele apropiate Long și Brier oferă unele dintre cele mai sigure experiențe de a vedea balene în Maritimes canadiene.
Bucătăria din Digby este definită de scoicile sale și de bogăția mai largă a Golfului Fundy. Scoicile Digby — prăjite în tigaie cu unt și un strop de lămâie, sau învelite în bacon și la grătar — reprezintă experiența culinară esențială, servite în fiecare restaurant din oraș, de la cel mai modest local de fish and chips până la sala de mese a Digby Pines Resort, un castel în stil normand cu vedere spre bazin. Dulse, o algă comestibilă recoltată de pe stâncile din Dark Harbour de pe insula Grand Manan, este o delicatesă regională — uscată și consumată ca o gustare sărată sau presărată peste preparate ca un condiment. Industria vinicolă emergentă a Noii Scoții, în special vinurile din apelativul Tidal Bay, create pentru a se asocia cu fructele de mare locale, adaugă o notă sofisticată acompaniamentului.
Dincolo de oraș, zona Digby oferă atracții naturale și culturale care răsplătesc explorarea prelungită. Digby Neck, un lung peninsulă ce se întinde în Golful Fundy, oferă trasee de drumeție, observarea păsărilor și cele două feriboturi către Long Island și Brier Island — acesta din urmă fiind un punct de plecare de prim rang pentru observarea balenelor. Valea Annapolis, una dintre cele mai productive regiuni agricole din Canada, se întinde spre interior cu livezi de mere, podgorii și Grădinile Istorice Annapolis Royal. Orașul Annapolis Royal, la treizeci de minute spre est, păstrează Fort Anne — cel mai disputat loc din istoria canadiană, schimbând mâinile între forțele franceze și britanice de paisprezece ori.
Digby este accesibil cu feribotul din Saint John, New Brunswick (două ore și jumătate traversând Golful Fundy—o experiență pitorească în sine, cu ape de maree și posibile observații ale balenelor) și pe drum din Halifax (două ore și jumătate). Orașul servește ca port de escală pentru itinerariile de croazieră în Maritim și Canada Atlantică. Cel mai bun moment pentru a vizita este între iunie și octombrie, când sezonul scoicilor și observarea balenelor se suprapun în timpul verii și începutului toamnei. Festivalul Digby Scallop Days, organizat în fiecare august, celebrează recolta prin concursuri culinare, curse de bărci și evenimente comunitare.