Italia
Pe coasta adriatică a Pugliei, unde vechii măslini se aliniază în rânduri argintii către o mare de un albastru improbabil, satul pescăresc Savelletri a trecut prin una dintre cele mai remarcabile transformări din turismul sud-italian. Odată o adunătură liniștită de case albe, înconjurând un port micuț, acest cătun din municipiul Fasano a devenit casa neașteptată a unuia dintre cele mai celebre resorturi de lux din Italia — Borgo Egnazia — păstrând totuși esența unui sat pescăresc autentic, unde caracatițele se usucă pe suporturi în vântul sărat, iar bătrânii încă repară plasele manual.
Satul ocupă o întindere joasă și plată de coastă, unde platoul calcaros Murge coboară lin în Marea Adriatică. Portul este minuscul — abia suficient de mare pentru o duzină de bărci de pescuit — iar arhitectura din jur este simplitatea cubică, vopsită în alb, specifică coastei pugliene. Dar tocmai această modestie face ca Savelletri să fie atât de fermecător: contrastul dintre simplitatea autentică a satului și luxul îngrijit al stațiunii din apropiere creează o tensiune productivă care aduce beneficii ambelor. Pescarii își vând captura de dimineață direct de pe bărci, iar cele mai rafinate restaurante — fie în sat, fie în stațiune — își construiesc meniurile în jurul a ceea ce sosește în port în acea zi.
Bucătăria pugliană din Savelletri atinge culmi extraordinare prin calitatea desăvârșită a ingredientelor. Urchinul de mare proaspăt, crudo di pesce (platouri de pește crud cu amberjack, creveți roșii și biban de mare) și spaghetele ai ricci di mare reprezintă tradiția marină în cea mai rafinată formă. În interiorul țării, bucătăria se orientează către produsele Murge — orecchiette cu cime di rapa (frunze de nap), piure de fasole fava cu cicoare sălbatică și uleiul de măsline presat local, unul dintre cele mai fine din Italia. Burrata, mozzarella umplută cu cremă care a cucerit meniurile fine dining din întreaga lume, își are originea în această regiune și atinge apogeul când este consumată la doar câteva ore după producție.
Zona înconjurătoare este bogată în atracții culturale. Trulli din Alberobello — locuințe din piatră cu acoperiș conic, unice în această regiune a Pugliei — se află la treizeci de minute în interiorul țării și constituie un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO. Orașul baroc Lecce, „Florența Sudului”, este la o oră spre sud-est. Portul antic Monopoli, cu vechiul său oraș dramatic așezat deasupra unui port activ, se găsește la douăzeci de minute de-a lungul coastei. Iar Grotte di Castellana, un sistem spectaculos de peșteri ce se întinde pe mai bine de trei kilometri subterani, oferă un contrapunct subteran lumii însorite de la suprafață.
Savelletri este accesibil din aeroportul Bari (aproximativ 50 de minute spre sud cu mașina) sau din aeroportul Brindisi (40 de minute spre nord). Sezonul de navigație pe coasta Pugliei se desfășoară din mai până în octombrie, cu lunile iunie și septembrie oferind combinația ideală de vreme caldă, ape potrivite pentru înot și temperaturi confortabile pentru explorări turistice. Navele de croazieră pe itinerarii adriatice opresc ocazional în porturi din apropiere, iar Savelletri este accesibil ca excursie la țărm. Satul este suficient de compact pentru a fi explorat pe jos într-o oră, însă regiunea înconjurătoare cere câteva zile pentru a fi apreciată pe deplin.