Acapulco

Acapulco a fost destinația originală a jet-setului — locul de joacă al Pacificului unde starurile epocii de aur a Hollywood-ului, președinții și aristocrații europeni se adunau în anii '50 și '60 pentru a se bucura de amfiteatrul natural al golfului, plin de frumusețe tropicală. Frank Sinatra a susținut spectacole în cluburi, John și Jackie Kennedy și-au petrecut luna de miere aici, iar săritorii de pe stâncile din La Quebrada — aruncându-se de pe o față de stâncă de 35 de metri într-un canal îngust cu valuri tumultoase, sincronizând săriturile cu sosirea valului — au devenit unul dintre cele mai faimoase spectacole din Mexic. Soarta orașului a fluctuat dramatic de atunci, dar golful în sine — o potcoavă aproape perfectă de apă albastră înconjurată de Sierra Madre del Sur — rămâne unul dintre cele mai frumoase porturi naturale din Pacific.

La Quebrada, locul emblematic pentru sărituri de pe stânci care a devenit atracția de referință a Acapulco-ului încă din anii 1930, continuă să atragă mulțimi în fiecare seară pentru spectacole ce îmbină curajul atletic, sincronizarea perfectă și o notă de devoțiune religioasă — fiecare săritor se însemnează înainte de salt, un gest ce pare mai mult decât ceremonial atunci când privești canalul îngust, mărginit de stânci, în care se aruncă cu viteze ce depășesc 80 de kilometri pe oră. Originalii săritori din Acapulco, o tradiție ereditară transmisă din tată în fiu, execută mai multe sărituri pe parcursul serii, ultima fiind realizată în lumina torțelor, într-un spectacol care nu și-a pierdut nicio clipă din impactul său visceral de-a lungul a nouă decenii.

Cultura culinară a Acapulco-ului se inspiră din abundența fructelor de mare de pe coasta Pacificului și din tradițiile gastronomice ale statului Guerrero. Pescado a la talla — un biban roșu întreg, tăiat în formă de fluture și fript pe lemn de mesquite, uns cu o pastă de ardei uscați, usturoi și maioneză — este cel mai celebru preparat al Acapulco-ului, cel mai bine savurat la restaurantele palapa de pe plaja Barra Vieja, unde peștele este gătit pe foc deschis și servit cu tortilla, lime și inevitabilul bol de salsa roja. Ceviche acapulqueño, făcut din pește tăiat cubulețe, marinat în lime și amestecat cu roșii, ceapă, coriandru și avocado, este servit în cupe de tostada la fiecare bar de pe plajă. Pozole, supa de porumb măcinat care este mâncarea reconfortantă emblematică a statului Guerrero, apare în meniurile de joi din întreg orașul, în variantele roșu (rojo) și alb (blanco).

Fuerte de San Diego, o fortăreață în formă de stea ce veghează asupra portului, povestește despre epoca de aur timpurie a Acapulco-ului — perioada colonială când orașul era capătul vestic al rutei comerciale a galeonului Manila, o legătură maritimă de 250 de ani (1565-1815) între Mexic și Filipine, care aducea mătase chineză, porțelan japonez și condimente din Asia de Sud-Est peste Pacific, în schimbul argintului mexican. Museo Histórico de Acapulco, găzduit în interiorul fortului, documentează această comerț — unul dintre cele mai timpurii și de durată exemple de globalizare — și rolul orașului ca un nod ce conecta Asia, Americile și Europa prin rețeaua comercială care a făcut din Acapulco, timp de două secole și jumătate, unul dintre cele mai importante porturi din lume.

Acapulco este deservit de Oceania Cruises și P&O Cruises în itinerarii pe Riviera Mexicană și Canalul Panama, navele acostând la terminalul de croazieră din golf. Sezonul uscat, din noiembrie până în mai, oferă cele mai sigure zile însorite și temperaturi confortabile, deși clima tropicală a Acapulco asigură vreme caldă pe tot parcursul anului.