Канада
Digby, Nova Scotia
Дигби расположен на западном берегу залива Аннаполис в Новой Шотландии, это маленький рыбацкий городок, который построил свою идентичность — и экономику — вокруг крупнейшего в мире прибрежного флота морских гребешков. Гребешок Дигби, вручную выловленный из холодных, богатых питательными веществами вод залива Фанди, считается самым изысканным в Северной Америке: сладкий, нежный и достаточно крупный, чтобы его можно было обжарить до золотистой корочки, что является фирменным блюдом города. Флот из более чем пятидесяти траулеров для ловли гребешков, базирующийся на рабочем набережной города, ежедневно выходит в залив в сезон, и зрелище возвращающихся лодок с уловом на фоне узкого канала Дигби Гат — соединяющего залив с открытым морем — является одной из самых живописных рыбацких сцен на атлантическом побережье.
Залив Фанди, который определяет характер Дигби и его средства к существованию, является домом для самых высоких приливов в мире — вертикальный диапазон, который может превышать шестнадцать метров, обнажая обширные приливные равнины на отливе и заполняя бассейн до краев на приливе. Эта приливная энергия питает экосистему исключительной продуктивности: бурлящие воды поднимают питательные вещества на поверхность, поддерживая цветение планктона, который кормит сельдь, что, в свою очередь, привлекает китов — горбатых, финвалов, малых и находящегося под угрозой исчезновения северного атлантического правого кита. Экскурсии по наблюдению за китами с Дигби Нек и соседних островов Лонг и Брайер предлагают одни из самых надежных наблюдений за китами в канадских морских провинциях.
Кухня Дигби определяется его гребешками и более широкими дарами залива Фанди. Гребешки Дигби — обжаренные на сковороде с маслом и каплей лимона или завернутые в бекон и приготовленные на гриле — являются неотъемлемым гастрономическим опытом, который можно найти в каждом ресторане города, от скромного заведения с рыбой и картошкой до столовой в курортном отеле Digby Pines, нормандском шато с видом на залив. Далс, съедобные водоросли, собранные с камней в Дарк-Харбор на острове Гранд-Манан, является региональным деликатесом — сушеный и употребляемый в качестве соленого перекуса или крошеный в блюда в качестве приправы. Появляющаяся винодельческая индустрия Новой Шотландии, особенно вина аппелласьона Тидал-Бей, созданные для сочетания с местными морепродуктами, добавляет изысканное сопровождение.
За пределами города район Дигби предлагает природные и культурные достопримечательности, которые вознаграждают за длительное исследование. Дигби Нэк, длинный полуостров, вдающийся в залив Фанди, предлагает возможности для пеших прогулок, наблюдения за птицами и два парома на острова Лонг и Брайер — последний из которых является отличной отправной точкой для наблюдения за китами. Долина Аннаполис, один из самых продуктивных сельскохозяйственных регионов Канады, простирается вглубь страны с яблоневыми садами, виноградниками и историческими садами Аннаполис Роял. Город Аннаполис Роял, расположенный в тридцати минутах к востоку, сохраняет Форт Энн — самое оспариваемое место в канадской истории, переходившее из рук в руки между французскими и британскими войсками четырнадцать раз.
Дигби доступен на пароме из Сент-Джона, Нью-Брансуик (два с половиной часа через залив Фанди — само по себе живописное путешествие по приливным водам с возможностью увидеть китов) и по дороге из Галифакса (два с половиной часа). Город служит портом захода для круизов по Маритим и Атлантической Канаде. Лучшее время для посещения — с июня по октябрь, когда сезон гребешков и наблюдение за китами совпадают летом и в начале осени. Фестиваль Дигби Дэйс, который проходит каждый август, отмечает сбор урожая с кулинарными конкурсами, гонками на лодках и общественными мероприятиями.